طريقة عمل شوربة الشوفان الحمراء: ما هو المكون السري لها؟

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٩ ، ٢٣ مايو ٢٠٢١
طريقة عمل شوربة الشوفان الحمراء: ما هو المكون السري لها؟

تعلّمي طريقة عمل شوربة الشوفان الحمراء

شوربة الشوفان الحمراء من الشوربات اللذيذة، ومكونها السري هو مرق الطماطم الذي يجعلها حمراء ويمنحها النكهة اللذيذة، ويُمكن تحضيرها بإضافة الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم، وفي ما يلي طريقة تحضيرها:[١]


المكونات

  • نصف كوب من الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثمرة بصل مفرومة ناعم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ويُمكن وضع الكمية بالتدريج للتأكد من اللون والنكهة المطلوبة.
  • 4-3 أكواب من الماء.
  • مكعب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • الملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • رشة قرفة.
  • حبتان من الهيل (اختياري).


طريقة التحضير

  1. في قدر على النار ضعي الزيت حتى يسخن.
  2. أضيفي البصل والثوم ومعجون الطماطم للزيت، وقلبيهما معًا لمدة 5-6 دقائق.
  3. بعد أن ينضج البصل أصيفي جميع البهارات، وقلّبي من جديد لمدة 30 ثانية، أو حتى تنبعث رائحة البهارات.
  4. اسكبي الماء فوق الخليط وضعي مكعب المرق، ثم دعي الخليط حتى يغلي.
  5. أضيفي الشوفان بعد غليان الماء، ودعيه يطهو لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
  6. ستلاحظين مع نضوج الشوفان أنَّ الشوربة ستصبح كثيفة ولزجة.
  7. أضيفي المزيد من الماء إن رغبتِ في تخفيف كثافة الحساء.
  8. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم قدميها ساخنة.


طريقة عمل شوربة الشوفان الحمراء بالدجاج

لتحضير شوربة الشوفان الحمراء مع قطع الدجاج اتبعي هذه الخطوات:[٢]

المكونات

  • ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 1/4 كيلو غرام من الدجاج المقطع لمكعبات.
  • عبوة من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • لتر من مرق الدجاج.
  • كوب من الشوفان.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.
  • 4 حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من الغار.
  • 4 فصوص من الثوم.
  • عود من القرفة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  1. في قدر عميق على النار ضعي الزيت حتى يسخن، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
  2. ضعي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها.
  3. اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق الدجاج وقلبيها.
  4. ضعي جميع البهارات في قطعة شاش واربطيها، ثم ضعيها فوق المكونات.
  5. دعي المكونات تطهو معًا قليلًا، ثم اسكبي المرق.
  6. دعي الشوربة تغلي على نار عالية لمدة 15 دقيقة.
  7. أضيفي الشوفان، واغلي الشوربة 5 دقائق.
  8. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بالكزبرة الخضراء المفرومة.


نصائح لكِ عند تحضير شوربة الشوفان الحمراء

إليكِ بعض النصائح عند تحضير شوربة الشوفان الحمراء:[١]

  • ضعي الشوفان في آخر الوصفة حتى لا يُطهى كثيرًا ويتكتّل في قاع القدر.
  • يُمكنكِ استخدام مكعب مرق خضار إن أردتِ تحضير حساء نباتي، واستبدليه بمكعب مرق الدجاج إن أردتِ تحضيره مع الدجاج.
  • عدّلي كمية الطماطم ومعجون الطماطم في الشوربة حسب رغبتكِ.
  • افرمي البصل والثوم ناعمًا كي لا يظهر في الشوربة.
  • يُمكنكِ تغيير كمية التوابل أو إزالة شيء منها أو إضافة غيرها وفق تفضيلاتكِ.
  • يمكنكِ حفظ الحساء بالثلاجة لمدة 3-4 أيام إن أردتِ تناوله لاحقًا.
  • خففي الشوربة بالماء عند تسخينها في اليوم التالي.


تعرّفي على فائدة شوربة الشوفان الحمراء

تكمن فائدة هذه الشوربة في فوائد الطماطم والشوفان، في ما يلي بعض منها:[٣][٤]

  • تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من الألياف، كما أنها منخفضة الكربوهيدرات.
  • تعد الطماطم مليئة بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، فهي تحتوي على مضادات الأكسدة، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، وفيتامين ج.
  • يحمي تناول الطماطم من أمراض القلب، ويقي من السرطان، كما يُعزز صحة الجلد.
  • يعد الشوفان مصدرًا جيدًا للألياف والكربوهيدرات، نظرًا لأنه يحتوي على دهون وبروتين بنسبة جيدة.
  • يحتوي الشوفان على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة المفيدة للجسم.


المراجع

  1. ^ أ ب "Oat Soup", everylittlecrumb, 18/6/2020, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  2. Nancy Hamdy, "Tomato Oat Soup with Chicken", nanosnummies, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  3. Adda Bjarnadottir (25/3/2019), "Tomatoes 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 22/5/2021. Edited.
  4. Hrefna Palsdottir, (19/7/2016), "9 Health Benefits of Eating Oats and Oatmeal", healthline, Retrieved 22/5/2021. Edited.