فوائد عسل الزهور

فوائد عسل الزهور

تعرفي على أنواع العسل

قد يتساءل كثيرون عن نوع المُحلي الذي استُخدِم للطعام قبل السكر، والإجابة أنهم في القديم استخدموا المحليات الطبيعية مثل العسل، فالسكر مصنوع من العسل، كما أن بعض المناطق تفضل استخدامه حتى في الوقت الحالي على استخدام السكر؛ وذلك بسبب طعمه وملمسه، ومن الجدير الذكر بأن للعسل أنواعًا متعددةً تختلف في التركيب، والمصدر، واللون، وطريقة التصنيع، والتطبيقات العلاجية وغيرها، ويعد العسل مادة نقية مكونة من محاليل سكرية غير مشبعة، كما يعد محليًا طبيعيًّا وعضويًّا، ومن الممكن أن يكون العسل سائلًا، أو بشكل حبيبات، أو بشكل كريمة، أو مقسمًا، كما من الممكن أن يكون نيئًا أو مبسترًا بالاعتماد على طريقة تصنيعه، ويمكن تصنيفه إلى أحادي الزهرة أو متعدد الزهور بحسب الزهرة التي صنع منها، ومن أنواع العسل ما يأتي[١]:

  • عسل مانوكا.
  • عسل الفلفة.
  • عسل أوكالبتوس.
  • عسل أكاسيا.
  • عسل الحنطة السوداء.
  • عسل كلوفر.
  • عسل سايج.
  • عسل اللافندر.
  • عسل الروزميري.
  • عسل جامون.


ما هو عسل الزهور وما فوائده؟

عسل الزهور هو عسل يصنع بجمع النحل الرحيق من مكان مخصص له في الزهرة، ويختلف تركيب العسل بالاعتماد على تنوع تفتح الزهور وإزهارها في وقت صنع العسل، ويتمتع العسل بالعديد من الفوائد الصحية ويعود ذلك لاحتوائه على مواد غذائية وخصائص مضادة للميكروبات، ومن الفوائد الأخرى التي يتميز بها العسل ما يأتي[٢]:

  • مضاد للسعال: فبحسب بعض الدراسات التي أجريت على العسل ثبت بأن العسل يخفف من التهابات الجهاز التنفسي العلوي والسعال.
  • مضاد للتأكسد: يحتوي العسل النقي على مركبات ذات خصائص قوية ومضادة للأكسدة، وتساعد هذه المركبات في حماية الجسم من حدوث الأكسدة.
  • معالج للحساسية الموسمية: يساهم العسل في تخفيف أعراض الحساسية الموسمية.


ما هي مميزات عسل الزهور؟

يمتلك عسل الزهور العديد من المميزات ويمكن وصفه بأنه فاتح اللون وبطعم الفاكهة، وإن العسل الذي جُمِع في وقت متأخر من الموسم أي في نهاية الصيف والخريف يكون غالبًا ذا طعم أقوى ولون أغمق؛ ويعود ذلك لاختلاف الأزهار التي تنمو في الأجواء الحارة عن غيرها، أما الزهور التي تنمو في الربيع وفي وقت مبكر من الصيف يكون لون العسل الذي يُصنع منها أفتح وطعمه أخف، كعسل زهرة البرسيم وعسل رحيق زهرة البرتقال، ويمكن أن نصف عسل الزهور البرية بأنه مشابه لهذه الأنواع ولكنه يمتلك صفاتٍ أقوى منها من حيث الطعم واللون، ومن خلال المقارنة بين هذه الأنواع تتضح الصفات واستخدامات عسل الزهور، فيمكن استخدامه للطبخ وللخبز؛ وذلك لأن طعمه خفيف وبالتالي لا يؤثر على المكونات الأخرى في الطعام، كما أنه يعد محليًا جيدًا للشاي وطيب الطعم خصوصًا عند خلطه مع الفاكهة لعمل عصائر مثلجة، كما أنه واحد من أفضل الأنواع التي يمكن تناولها خلال طعام الإفطار[٣].


من حياتكِ لكِ

سوف نعرض لكِ في هذه الفقرة كيفية اختيار نوع عسل جيد، فعند اختياركِ للعسل يجب أن تتبعي هذه النصائح[٤]:

  • اختاري العسل غير المُصنّع، فالعسل المصنّع يُعرّض لدرجة حرارة عالية بهدف تسريع عملية إنتاج الزهرة للرحيق، وهذه العملية قد تدمر العسل فخلالها تتدمّر الإنزيمات والفيتامينات الموجودة بشكل طبيعي داخل العسل، ولذلك ننصحكِ بشراء العسل النيء؛ وذلك لأنه لم يتعرض للحرارة وغيرها من عوامل التصنيع الأخرى.
  • اختاري العسل غير المصفى، فالعسل يحتوي بشكل طبيعي على الفيتامينات، والإنزيمات، وحبوب اللقاح والتي تعد فوائد رائعة في العسل، ولكن خلال عملية تصنيعه يُصفّى للتخلص من هذه المواد والصفات الجيدة.
  • اختاري العسل الملصق عليه لائحة باللون البرتقالي، فهذه اللائحة تدل على أن هذا النوع من أفضل أنواع العسل.


المراجع

  1. Swathi Handoo (26-10-2018), "10 Types Of Honey: What, How, And Why Should You Know About Them!"، stylecraze, Retrieved 15-7-2020. Edited.
  2. Susanne Preble, "What Are the Benefits of Wildflower Honey?"، livestrong, Retrieved 15-7-2020. Edited.
  3. Catherine Day (2-1-2020), "What Is Wildflower Honey? Uses, Nutrition And Benefits"، diethive, Retrieved 15-7-2020. Edited.
  4. "3 TIPS TO CHOOSING REAL HONEY", naturenates, Retrieved 15-7-2020. Edited.