كيف تختار البطيخ

كيف تختار البطيخ

علامات نضوج البطيخ

تُوجد بعض العلامات التي تدل على نضوج البطيخ وأهمّها[١]:

  • التأكّد من المحلاق الخاصّ بالبطيخ، وهو الجزء النباتي الذي يوجد أعلى البطيخ على شكل قطعة لولبية[٢]، فإن كان لونه بنيًّا، وكان مُجعدًّا وجافًّا، فهذا يدلّ على أنّ البطيخ قد نضج، أمّا عندما يكون لون المحلاق أخضرًا ومرنًا، فهذا يعني أنّ البطيخ لم ينضج بعد.
  • معرفة التوقيت المناسب، وهي المدة التي تنمو فيها البذور من تاريخ زراعتها وحتى نضجها، وتتراوح هذه المدة بين 80-120 يومًا، أو بعد ملاحظة ظهور الأزهار يجب حساب 5 أسابيع حتى يُصبح البطيخ ناضجًا.
  • ملاحظة قشرة البطيخ، فإذا كانت قشرتها باهتة وخشنة نوعًا ما، هذا يعني أنّها ناضجة، أمّا إذا كانت القشرة لامعة وناعمة من الخارج، فهذا يعني أنّها ليست ناضجة.
  • ملاحظة بقعة الأرض مكان وجود البطيخ على الأرض، ويكون لون هذه البقعة أبيض، ثم يتحوّل للأصفر أو البيج.


كيفية شراء البطيخ

تُوجد العديد من العلامات التي يجب ملاحظتها عند شراء البطيخ، وهي كما يأتي[٣]:

  • أن يكون جذع البطيخ الملتصق به بلون أخضر وليس جافًا، فهذا يعني أنّ البطيخ قد قُطف حديثًا.
  • أن تتواجد بقعة الأرض عليها، والتي ستكون بلون أبيض أو أصفر، وإن لم تتواجد فهذا يعني أنّها قد حُصدت في وقت مُبكّر، وبالتالي فهي ليست ناضجة تمامًا.
  • أن تكون قشرة البطيخة باهتة بسبب تعرّضها لأشعة الشمس، ولا يجب اختيار البطيخ الذي يحتوي على أجزاء ليّنة أو جروح.
  • الضرب على البطيخ برفق على الجانب السفلي، وإذا كان هناك صوت صدى فهذا يعني أنّ البطيخ ناضج ويُمكن أكله.
  • أن يكون البطيخ ثقيلًا بغضّ النظر عن حجمه، فهذا يدلّ على نضجه.


علامات فساد البطيخ

يُعدّ البطيخ من الفواكه الصيفية اللذيذة، وتُوجد العديد من العلامات التي قد تظهر على البطيخ وتدلّ على فساده، وفيما يلي بعض هذه العلامات التي يجب تجنّب شراء البطيخ أو تناوله إذا ظهرت[٤]:

  • وجود بقع للعفن على القشرة الخارجية للبطيخ أو أيّ بقع داكنة، وعادةً يظهر العفن باللون الأسود أو الأخضر أو الأبيض على سطح البطيخ.
  • قشرة البطيخ غير الطبيعيّة؛ إذ يجب أن تكون قشرته خضراء اللون، أو مُخطّطة باللون الأخضر الليموني والأخضر الغامق.
  • لون البطيخ من الداخل، فإن كان لونه أحمرًا، فهذا يعني أنّه جيّد وصحي، أما إن كان لونه مُختلفًا، ويظهر فيه لون أسود على سبيل المثال، فلا يجب تناوله، علمًا أنّ بعض أنواع البطيخ يكون لونه أصفرًا أو برتقاليًّا من الداخل.
  • ملاحظة جفاف البطيخ من الداخل، أو أنّه أصبح لزجًا وطريًّا.
  • ملاحظة ذبول لُبّ البطيخ.
  • رائحة البطيخ، لذا يجب شمّ البطيخ قبل تقطيعه، فإن كانت رائحته جيّدة، فهذا يعني أنّه طازج، أمّا إن كانت رائحته حامضة وغير محبّبة، فهذا يعني أنّها سيّئة ويجب عدم تناولها.


تعرّفي على طريقة حفظ البطيخ

سندرج بعض النصائح للاحتفاظ بالبطيخ، وهي كما يأتي[٤]:

  • الاحتفاظ بالبطيخ غير المقطّع دون تبريد واستخدامه خلال 10 أيام.
  • الاحتفاظ بالبطيخ المُقطّع واستخدامه حتى تاريخ انتهاء الصلاحية المكتوب على العبوة، ولكن عادةً يُفضّل تناوله خلال 3-5 أيام للحفاظ عليه من أن يفسد.
  • عدم تناول البطيخ المُبرّد غير المُقطّع بعد مرور 2-3 أسابيع، لأنّه بعد مرور أسبوعين سيبدأ بالفساد، لذلك يجب تناول البطيخ خلال أسبوعين من تاريخ الشراء.
  • وضع البطيخ الكامل أو المقطّع في الثلاجة على درجة حرارة تتراوح بين 13-22 درجة مئوية.
  • وضع البطيخ في وعاء أو كيس مُحكم الإغلاق، فهذا سيُحافظ على نكهته ويبقيه طازجًا، أو يُمكن لفّه بورق القصدير.
  • لا يُفضّل تجميد البطيخ، لأنّه يفقد قوامه عند إذابته، ولكن في حال الحاجة لتجميده يجب وضعه في عبوّات محكمة الإغلاق ووضعه في الفريزر ليبقى صالحًا لمدّة تتراوح بين 10-12 شهرًا.


المراجع

  1. Julie Martens Forney (2020-04-16), "How to Tell If a Watermelon Is Ripe", hgtv, Retrieved 2020-11-16. Edited.
  2. "Thump your watermelons and other tricks to know if they are ripe", statesman, Retrieved 2020-11-30. Edited.
  3. Lisa Cericola (2019-05-03), "The Right Way to Tell if a Watermelon is Ripe", southernliving, Retrieved 2020-11-16. Edited.
  4. ^ أ ب "How to Tell if a Watermelon Is Bad", wikihow, 2020-07-12, Retrieved 2020-11-16. Edited.