فوائد بذور البطيخ الاصفر

بذور البطيخ الأصفر

البطيخ الأصفر أو ما يعرف أيضًا باسم الشمام هو أحد أنواع البطيخ الذي طوِّر للعديد من الأصناف المزروعة، وهذه الأصناف تشمل شمام كوز العسل، والكنتالوب، والبطيخ الفارسي، وبطيخ سانتا كلوز، كما ويعتبر الخيار الأرميني صنفًا آخر من البطيخ الأصفر، وتجدر الإشارة إلى أن الموطن الأصلي للبطيخ الأصفر هو إيران، والأناضول، وأرمينيا، بالإضافة إلى بعض المناطق المجاورة مثل شمال غرب الهند وأفغانستان^[١].

يشتهر البطيخ الأصفر أيضًا بالمحتوى المائي العالي مثل البطيخ الأحمر، الأمر الذي يجعله خيارًا مثاليًا خلال الأيام الحارة من فصل الصيف، ذلك أنه يمنع إصابة الجسم بالجفاف، ولكن لا يعتقد أحد أن المحتوى المائي العالي للبطيخ الأصفر يعني خلو هذه الفاكهة المذهلة من القيمة الغذائية المرتفعة، فهو يعد خيارًا مذهلًا لمتبعي الحميات الغذائية الصحية، فالسعرات الحرارية الخاصة به قليلة جدًا، ولا داعي للقلق بشأن المذاق، فالنكهة العطرية اللذيذة لهذه الفاكهة يصعب مقاومتها^[٢].

على الجانب الآخر لا ينبغي تجاهل الفوائد العظيمة التي تنطوي عليها بذور البطيخ الأصفر، فوفقًا للدكتورة (Anju Sood) يمكن للبذور أن تعد مصدرًا نباتيًا للبروتينات لا يستهان به، ولكن يبقى في الحسبان الكمية القليلة التي تقدمها البذرة الصغيرة مقارنة مع ما تقدمه المصادر الحيوانية من البروتينات، كما وتضيف الدكتورة قائلة: مثل الفاكهة، فإن البذور تحتوي أيضًا على فيتامين أ، ج، ي، كما أن البذور غنية بالمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والألياف العالية، وهو أمر مذهل لمرضى السكري وأولئلك الذين يتطلعون لخسارة الوزن، كما وتعمل بذور البطيخ الأصفر كعامل جيد للتخلص من الديدان في الأمعاء، فهي تنظفه من جميع الآفات^[٣].

فوائد بذور البطيخ الأصفر

• محاربة أمراض القلب: إن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في بذور البطيخ الأصفر تساعد في الحفاظ على صحة وأداء كل من عضلة القلب والأوعية الدموية، كما أنها تلعب دورًا حيويًا في القضاء على الأمراض والمشاكل الصحية التي قد تصيبهما، هذا إلى جانب اعتبار بذور البطيخ الأصفر مصدرًا ممتازًا للدهون غير المشبعة، في حين أن محتوى البذور من عنصر البوتاسيوم يسهم في الحد من مشكلة اضطراب القلب كالنوبات القلبية^[١].
• المحافظة على صحة المعدة والأمعاء: تشير العديد من الدراسات إلى أن بذور البطيخ الأصفر تساعد على التخلص من الديدان المعوية، كما أن فيتامين ج الموجود بها يسهم في علاج تقرحات المعدة^[١].
• المساعدة في تقليل الوزن: تمتاز بذور البطيخ الأصفر بغناها بالألياف الغذائية التي تتغلب على مشكلة الوزن الزائد، ذلك أنها تأخذ الكثير من الوقت خلال عمليتي المضغ والامتصاص، الأمر الذي يجعل الجسم يشعر بالشبع وبالتالي تقل كمية الطعام المتناولة، كما أن محتواها من البوتاسيوم يساعد على تقليل الدهون في الجسم^[٤].
• تحسين رؤية العين: ففيتامين أ وج الموجودان في بذور هذه الفاكهة يساعدان في تحسين حدة الرؤية، فهذه الفيتامينات تقوي شبكية العيون الضرورية لرؤية واضحة وبصر قوي، ناهيك عن دورها الذي تلعبه في منع الإصابة بمشكلة الضمور البقعي في العيون^[٤].
• مكافحة علامات التقدم في السن: فمحتوى البذور من فيتامين ج يسهم في تحسين صحة الجلد ويعيد للبشرة توهجها، لنجد أنه يكافح الشيخوخة ويجدد الصحة العامة للجلد^[٤].
• تقوية العظام والعضلات: تساعد بذور البطيخ الأصفر على تحسين كثافة العظام، لنجد أنه على المدى الطويل تصبح العظام أقوى^[٢].
• الوقاية من مرض السكري: يوجد الكثير ممن يعانون من النوع الثاني من داء السكري، وهنا يأتي دور بذور البطيخ الأصفر، فهي لا توفر وقاية أفضل ضد هذا النوع، ولكنها أيضًا تنظم إفراز الأنسولين في الجسم^[٢].
• محاربة البرد: فهذه البذور الصغيرة تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على الجسم بمنأى عن الإصابة بالالتهابات الناجمة عن البرد، كما أنها تساعد على طرد البلغم من الجسم^[٢].
• إمداد الجسم بالبروتين: فكما سبق وذكرنا يصعب جدًا الحصول على كميات مناسبة من البروتين من مصادر لا تندرج ضمن قائمة اللحوم أو حتى منتجات الألبان، لكن بذور البطيخ الأصفر هي بالتأكيد مصدر ممتاز للبروتين النباتي، إذ تشمل تلك البذور على حوالي 3.6% من البروتين، و4% من الدهون، و2.5% من الكربوهيدرات، ووفقًا للبحوث المنشورة في مجلة العلوم التطبيقية العالمية، فإن هذا المحتوى الغذائي يعادل البروتين الذي يحصل الجسم عليه من حليب الصويا، الأمر الذي يجعل محتوى البروتين العالي لبذور البطيخ الأصفر طريقة رائعة لمساعدة كل من الشعر والأظافر على النمو الصحي^[١].
• إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن: بذور البطيخ الأصفر غنية جدًا بمضادات الأكسدة، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات والمعادن الهامة^[١].

طرق تناول بذور البطيخ الأصفر

قبل تناول بذور البطيخ الأصفر يجب أولًا فصلها عن الفاكهة، من ثم غسلها، وتركها بعد ذلك لتجف تحت أشعة الشمس، بعد جفاف البذور يمكن استهلاكها بأحد الطرق التالية^[١]:

• أكل البذور مباشرة كما هي، أو بعد إضافتها للسلطة.
• شيُّ البذور في الفرن أو على الغاز لتقدم كوجبة خفيفة.
• وضع البذور خلال إعداد الخبز والكعك.
• إضافة البذور للعصائر، أو خلال إعداد الشوربات.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "Health Benefits of Muskmelon Seeds", Health Benefits Times, Retrieved 2018-11-22. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "8 Must Know Muskmelon Seeds Benefits", Apollo Pharmacy,2017-9-18، Retrieved 2018-11-22. Edited.
3. ↑ Sushmita Sengupta (2018-6-29), "Benefits Of Summer Melon Seeds And How To Make The Most Of Them"، Food, Retrieved 2018-11-22. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} Santosh (2018-9-22), "10 Benefits of MuskMelon That Are Rarely Known"، Truweight, Retrieved 2018-11-22. Edited.