فوائد بذور البطيخ الاحمر

البطيخ

البطيخ الأحمر هو نبات أرضي صيفي ينتمي للفصيلة القرعية، ينبت على شكل شجيرات أرضية ممتدة ذات أوراق كبيرة وثمار خضراء مستديرة الحجم ولها لب أحمر اللون، كما يحتوي على بذور سوداء تجفف بعض أنواعها وتملح وتحمص ليمكن تناولها. يحتوي كل كوب من البطيخ الأحمر على 46 سعر حراري فقط، وهو يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي وفيتامين إيه والعديد من المركبات الصحية الأخرى، وله فوائد جمة تتلخص في احتوائه على نسبة كبيرة من الماء تساعد على ترطيب الجسم وتشعر المرء بالشبع وهو ما يقلل السعرات الحرارية المتناولة ومن ثم يقلل الوزن، كما أنه يحتوي على مركبات هامة مثل الليكوبين، التي تساعد على الوقاية من مرض السرطان وحماية القلب وتقليل مستوى الكولسترول وتقليل ضغط الدم.

يعود أصل البطيخ الأحمر إلى شمال شرق إفريقيا، ويمتد انتشاره في شمال وغرب إفريقيا وحتى غرب الهند، وهنالك أدلة على استنباته على ضفاف النيل حوالي 200 عام قبل الميلاد، كما عثر على بذوره في مواقع أثرية تعود للسلالة الثانية عشر في قبر الفرعون توت عنخ أمون.^[١][٢][٣]

فوائد بذور البطيخ الأحمر

تزرع بعض أنواع البطيخ الأحمر خصيصًا من أجل استخراج بذورها وتحميصها، وهذه البذور تحتوي على عناصر غذائية هامة تجعلها خيارًا صحيًا جيدًا لتناول وجبة خفيفة صحية، وفيما يلي بعض أهم فوائد بذور البطيخ الأحمر:

• تحتوي الأونصة الواحدة من بذور البطيخ الأحمر -أي حوالي 400 حبة- على حوالي 158 سعر حراري، وهو ما يعني أن تناولها لا يتسبب بزيادة الوزن إذا ما قورنت مع أنواع أخرى من الأطعمة الخفيفة.^[٤]
• تحتوي بذور البطيخ الأحمر على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة، وكلا النوعين يعدان من أنواع الدهون الصحية، فالدهون الأحادية غير المشبعة تقلل مستويات الكولسترول والكولسترول الضار في الجسم، ويمكنها تنظيم ضغط الدم وحماية القلب، كما يمكن أن تساعد على تحقيق التوازن في مستوى سكر الدم في حال الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، أما الدهون المتعددة غير المشبعة فهي تساعد على تحسين صحة القلب وتساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.^[٥]
• تحتوي بذور البطيخ الأحمر على نسبة عالية من البروتينات، فكل كوب واحد منها يحتوي على 30.6 غرامًا من البروتين، أي ما يشكل 61% من المقدار اليومي الموصى به، وتتكون البروتينات الموجودة في بذور البطيخ من أحماض أمينية عديدة من بينها الأرجينين، الذي يساعد بدوره على تنظيم ضغط الدم وعلاج أمراض الشريان التاجي.
• تحتوي بذور البطيخ الأحمر على العديد من أنواع فيتامين ب، وتشير الجمعية الأمريكية للسرطان إلى أن فيتامين ب ضروري لتحويل الطعام إلى طاقة ولتأدية العديد من وظائف الجسم، وأهم أنواع فيتامين ب الموجودة في بذور البطيخ هي النياسين الضروري للحفاظ على صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي وصحة الجلد، ومن أنواع فيتامين ب الأخرى الموجودة في بذور البطيخ الفولات والثيامين والرايبوفلافين وفيتامين ب6.
• تحتوي بذور البطيخ الأحمر على العديد من المعادن أهمها المغنيسيوم، ووفقًا للمعهد الوطني للصحة، يساعد المغنيسيوم على تنظيم ضغط الدم وعمليات أي الكربوهيدرات، الأمر الذي يؤثر تأثيرًا مباشرًا على سكر الدم، ومن المعادن الضرورية الأخرى الفسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز والزنك.^[٦]
• يحتوي مقدار قبضة من بذور البطيخ الأحمر على حوالي 0.29 ملغ من الحديد، وهي نسبة مهمة إذا علمنا أن النسبة الموصى اليومية الموصى بها من الحديد هي 18 ملغ، والحديد معدن ضروري جدًا للجسم، فهو مكون أساسي للهيموغلوبين الذي ينقل الأكسجين في الدم، كما أنه يساعد الجسم على تحويل السعرات الحرارية إلى طاقة.^[٧]

المراجع

1. ↑ "Watermelon", wikipedia.org. Edited.
2. ↑ "Watermelon", whfoods.com. Edited.
3. ↑ "Top 9 Health Benefits of Eating Watermelon", healthline.com. Edited.
4. ↑ "The 5 Best Watermelon Seed Benefits", healthline.com. Edited.
5. ↑ "These 8 Benefits of Watermelon Seeds Will Amaze You", niftybenefits.com. Edited.
6. ↑ "The Health Benefits of Watermelon Seeds", livestrong.com. Edited.
7. ↑ "The 5 Best Watermelon Seed Benefits", healthline.com. Edited.