5 وصفات حلويات للكيتو دايت: لا تدعيها تفوتكِ!

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٦ ، ١٩ مايو ٢٠٢١
5 وصفات حلويات للكيتو دايت: لا تدعيها تفوتكِ!

إليكِ 5 وصفات حلويات للكيتو دايت

فيما يلي توضيحٌ لخطوات تحضير 5 وصفات لحلويات مناسبة للكيتو دايت[١]:

ألواح الليمون وجوز الهند

إنّ ألواح الليمون وجوز الهند حلوى منعشة لاذعة يمكنها إشباع رغبتكِ بتناول الحلويات مع الحفاظ على مدخولٍ منخفضٍ من الكربوهيدرات، إذ تحتوي هذه الألواح فقط على 2 غرامًا من الكربوهيدرات الصافية لكل حصة، ولتحضير العجينة ستحتاجين إلى المكونات الآتية[٢]:

  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
  • 1.5 كوب من دقيق اللوز المقشَّر.
  • 1/2 كوب من جوز الهند المبشور غير المُحَلَّى.
  • 1/3 كوب من مُحَلِّي إريثريتول.
  • رشة من الملح.

وللحشوة ستحتاجين لما يأتي[٢]:

  • 1/2 كوب من الزبدة.
  • 2/3 كوب من مُحَلِّي صناعي.
  • 1/2 كوب من عصير الليمون المعصور الطازج.
  • 1/4 كوب من قشر الليمون المبشور
  • 6 من صفار البيض.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان.
  • 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين.

أما خطوات تحضير العجينة فهي كالآتي[٢]:

  1. سخني الفرن إلى 176 درجة مئوية.
  2. امزجي جميع مكونات العجينة في وعاء، وامزجيها جيدًا بشوكة حتى تتشكّل عجينة متفتّتة.
  3. أحضري صينية خبز 8×8، وبطِّنيها بورق زبدة أو ورق قصدير أولاً، ثم افردي العجينة عليها.
  4. اخبزيها لمدة 10 دقائق.
  5. أخرجيها من الفرن، واتركيها تبرد أثناء عمل الحشوة.

ولعمل الحشوة[٢]:

  1. ذوّبي الزبدة في قدرٍ صغيرة على نارٍ هادئة.
  2. ارفعي الزبدة عن النار، وامزجيها بالمُحَلِّي وعصير الليمون وقشر الليمون.
  3. اخفقي صفار البيض وضعيه على نارٍ هادئة مع الخفق باستمرار حتى تبدأ الخثارة بالتكاثف.
  4. ارفعي صفار البيض عن النار واسكبيه فوق مزيج المُحَلِّي وعصير الليمون وقشر الليمون.
  5. أضيفي إلى المزيج صمغ الزانثان والجيلاتين واخفقيهما حتى يذوبا جيدًا.
  6. اسكبي الحشوة فوق القشرة المخبوزة، ووزعيها بالتساوي على حواف المقلاة.
  7. اخبزي الألواح على حرارة 176 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  8. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد لمدة 30 دقيقة.
  9. قطّعيها إلى 16 مربعًا 2×2، وزيني الألواح بجوز الهند المحمّص وقشر الليمون المبشور قبل التقديم.
  10. خزنيها في وعاءٍ مُحكم في الثلاجة لمدةٍ تصل إلى أسبوعٍ واحد، أو في مُجَمِّد الثلاجة لمدةٍ تصل إلى 3 أشهر.

كرات البروتين بالشوكولاتة وزبدة اللوز

تُمثّل هذه الكرات المُنشِّطة وجبةً خفيفةً مناسبةً لتمنحكِ شعورًا بالشبع لساعات بسبب ما تحتويه من بروتينات وألياف ودهون، كما أنّها لا توفِّر سوى 7 غرامات من الكربوهيدرات لكل كرة، وستحتاجين لتحضيرها إلى المكونات الآتية[٣]:

  • 1.5 كوب من الشوفان.
  • 1 كوب من زبدة اللوز.
  • 1/3 كوب من بذور الشيا.
  • 1 ملعقة كبيرة + 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المُحلَّى.
  • 1/4 كوب من الفستق الحلبي المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية[٣]:

  1. في وعاءٍ متوسط الحجم، اخلطي الشوفان، مع زبدة اللوز، وبذور الشيا، و1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو، والفستق، وخلاصة الفانيليا، حتى تمتزج جيدًا.
  2. شكِّلي الخليط على شكل كرات بيديكِ، ثم ضعيها على ورق الزبدة في وعاءٍ مُحكم الغلق.
  3. رشي بقايا مسحوق الكاكاو على الكرات، ثم برّديها أو جمّديها لبضع ساعات أو طوال الليل قبل تناولها.

كب كيك الفانيلا

تتكوّن هذه الوصفة من مزيجٍ من دقيق اللوز، وجوز الهند، مع كريمة الزبدة منخفضة الكربوهيدرات، لتحصلي على حلوى شهية تحتوي على 2 غرام فقط من الكربوهيدرات الصافية لكل حصة، ولتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى المكونات الآتية[٤]:

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1/2 كوب مُحَلِّي صناعي.
  • 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1 كوب قشدة حامضة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
  • 1 كوب دقيق لوز.
  • 1/4 كوب دقيق جوز الهند.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

وللتزيين ستحتاجين إلى المكونات الآتية[٤]:

  • 1 كوب زبدة مُملحة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة.
  • 1.5 كوب مًحَلِّي.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية[٤]:

  1. سخّني الفرن إلى 176 درجة مئوية.
  2. امزجي الزبدة بالسكر جيدًا في وعاءٍ كبير.
  3. اخلطي دقيق اللوز ودقيق جوز الهند والملح والبيكنج باودر معًا في وعاءٍ منفصل.
  4. أضيفي البيض والقشدة الحامضة والفانيليا إلى الزبدة والسكر، واخلطي جيدًا.
  5. أضيفي الدقيق والمكونات الجافة إلى المكونات الرطبة (خليط البيض والزبدة) واخلطي دون إفراط؛ فقد يؤدي الخلط المفرط إلى ظهور فقاعات هواء في الخليط.
  6. ضعي ورق الزبدة المخصص للكب كيك في الصينية، ثم صبي الخليط فيها.
  7. اخبزيها لمدة 26 إلى 30 دقيقة.
  8. اتركي الكب كيك لتبرد تمامًا قبل إزالتها من ورق الزبدة.
  9. لتحضير الزينة امزجي الزبدة بالكريمة الثقيلة والفانيليا، ثم أضيفي نصف كمية المُحلي وحرّكي، بعدها أضيفي النصف الآخر، واخلطي مجددًا.
  10. زيّني حبات الكب كيك.

أكواب زبدة الفول السوداني

توفر لكِ هذه الوصفة حلوى لذيذة تضم 3 غرام من الكربوهيدرات، ولتحضيرها ستحتاجين إلى المكونات الآتية لطبقات الشوكولاتة[٥]:

  • 311 غرام شوكولاتة داكنة خالية من السكر.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

ولطبقة زبدة الفول السوداني[٥]:

  • 3.5 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني كريمية.
  • 2 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.
  • 1.5 ملعقة صغيرة دقيق فول سوداني.
  • 1/8 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • 4 ملاعق صغيرة محلي.
  • 1 رشة ملح البحر.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية[٥]:

  1. ضعي في صينية المافن ورق الزبدة المخصّص.
  2. بالنسبة لطبقة الشوكولاتة السفلية، سخّني نصف كمية الشوكولاتة، ونصف كمية زيت جوز الهند في غلاية مزدوجة على الموقد، مع التقليب المستمر حتى تذوب، وأضيفي نصف كمية الفانيليا.
  3. املئي الجزء السفلي من أكواب الصينية بالشوكولاتة بالتساوي، ثم جمّديها لمدة 10 دقائق.
  4. في هذه الأثناء سخّني زبدة الفول السوداني، وزيت جوز الهند في غلاية مزدوجة، وأضيفي المُحلِّي، ودقيق الفول السوداني، والفانيليا، وملح البحر حتى يصبح المزيج ناعمًا، واضبطي التحلية حسب الرغبة.
  5. ضعي ملعقةً صغيرة من خليط زبدة الفول السوداني في وسط كل كوب فوق طبقة الشوكولاتة.
  6. ضعي الأكواب في مُجمد الثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى.
  7. في هذه الأثناء اصنعي طبقة الشوكولاتة العلوية بتسخين الشوكولاتة المتبقية وزيت جوز الهند المتبقي في غلاية مزدوجة، وأضيفي الفانيليا المتبقية.
  8. اسكبي الشوكولاتة في الأكواب فوق طبقة زبدة الفول السوداني.
  9. أعيدي الأكواب إلى مُجمد الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك تمامًا، ثم احفظيها في الثلاجة.

حليب الشوكلاتة

تمتاز وصفة حليب الشوكلاتة هذه بأنها لا توفر سوى 3.5 غرامات من الكربوهيدرات لكل حصة، وستحتاجين لتحضيرها إلى المكونات الآتية[٦]:

  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المُحلّى.
  • 1-2 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
  • 236.5 ملليلتر من حليب اللوز غير المحلى.
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة.
  • 6-8 قطرات من مُحلي الفاكهة السائل.

ثم اتبعي خطوات التحضير الآتية[٦]:

  1. امزجي الكاكاو بملعقة كبيرة من الماء الساخن في وعاءٍ صغير.
  2. اسكبي حليب اللوز والقشدة الثقيلة ومحلي فاكهة في كوب، ثم أضيفي شراب الكاكاو وحركي جيدًا.


نصائح لكِ عند صنع حلويات الكيتو دايت

اتبعي النصائح الآتية عند تحضير حلويات مناسبة للكيتو دايت[٧]:

  1. استخدمي الجيلي الخالي من السكر أو المُحليات الصناعية التجارية المختلفة بدلاً من السكر.
  2. استخدمي طحين جوز الهند أو اللوز كقاعدة بدلاً من الطحين الأبيض.
  3. اختاري أصناف شوكلاتة مناسبة للكيتو، واحرصي دائمًا على قراءة قائمة المكونات.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل حلويات الكيتو تزيد الوزن؟

نعم، في حال الإكثار منها، فهي بالنهاية تحتوي على سعرات حرارية، وكثرتها قد تتسبّب عكسيًا بزيادة الوزن بدلًا من التحكم فيه أو تقليله[٨].

هل توجد حلويات ممنوعة في الكيتو؟

نعم، كالبسكويت، والكوكيز، والكعك، والكيك، والزبادي المُحلّى، والمثلجات[٩].


المراجع

  1. Erin Palinski-Wade (30/4/2020), "10 Dessert Recipes You Won't Believe Are Keto-Friendly", everydayhealth, Retrieved 11/5/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "Keto Coconut Lime Bars – Low Carb & Gluten Free", ibreatheimhungry, Retrieved 11/5/2021. Edited.
  3. ^ أ ب Amy Gorin (19/4/2021), "Chocolate Almond Butter Protein Balls", amydgorin, Retrieved 11/5/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت "Keto Low-Carb Vanilla Cupcakes", staysnatched, 2/12/2020, Retrieved 11/5/2021. Edited.
  5. ^ أ ب ت MAYA KRAMPF (18/9/2017), "SUGAR-FREE KETO PEANUT BUTTER CUPS RECIPE – 5 INGREDIENTS", wholesomeyum, Retrieved 11/5/2021. Edited.
  6. ^ أ ب "HOMEMADE KETO CHOCOLATE MILK", yummyketocooking, 18/9/2019, Retrieved 11/5/2021. Edited.
  7. "HOW TO DEAL WITH DESSERT ON THE KETO DIET", lowcarbinspirations, 6/5/2019, Retrieved 11/5/2021. Edited.
  8. Jon Johnson (27/5/2021), "Reasons for not losing weight on a keto diet", medicalnewstoday, Retrieved 17/5/2021. Edited.
  9. Dr. Andreas Eenfeldt (20/4/2021), "Keto diet foods", dietdoctor, Retrieved 11/5/2021. Edited.

12 مشاهدة