محتويات
وراك الفراخ المقرمشة
تعتبر وراك الدجاج المقرمشة من الأكلات المفضلة والمحببة عند الكثير من الأشخاص خاصةً لدى الصغار، وتمتاز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ، وتحضر بعدة نكهات متنوعة ويمكن أن نحشيها ونضعها في الفرن أو نشويها على الفحم أو نتبلها ونقليها بالزيت النباتي وذلك حسب الرغبة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل وراك الفراخ المقرمشة.
طريقة عمل وراك الفراخ المقرمشة
المكونات
- كيلو ونصف غرام من أوراك الفراخ.
- ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- كوب من الدقيق.
- كوب من اللبن.
- بيضة.
- ثلاثة أكواب وربع الكوب من الكورن فليكس المطحون.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف البابريكا المدخنة، والثوم البودرة، والفلفل الأسود، والملح ثم نقلب المكونات جيدًا.
- نضيف البيض واللبن إلى خليط الدقيق ونخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس خالي من التكتلات.
- نضع الكورن فليكس المطحون في وعاء واسع.
- نغمس أوراك الفراخ في خليط الدقيق والبيض.
- نزيل أوراك الفراخ من خليط الدقيق والبيض ثم نضعها في الكورن فليكس ونقلبها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار ونتركه حتى يسخن.
- نضيف أوراك الفراخ إلى الزيت ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة بجانب البطاطا المقلية.
بروستد أوراك الفراخ
المكونات
- ست قطع من أوراك الفراخ.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الدقيق تكفي لتغليف أوراك الفراخ.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- نغسل أوراك الفراخ جيدًا ثم نضعها في وعاء.
- نضع الدقيق في وعاء آخر ثم نضيف الملح، والنشا، والباكينج باودر، والبابريكا، والكاري، والفلفل الأسود، والكركم ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
- نضع البيض في وعاء آخر ونخفقه جيدًا.
- نغمس أوراك الفراخ في البيض ثم نضعها في خليط الدقيق ونغلفها بالكامل.
- نزيل أوراك الفراخ من خليط الدقيق ثم نغمسها في البيض مرةً أخرى ثم نضعها في خليط الدقيق مرةً أخرى ونغلفها بالكامل حتى نحصل على طبقة مقرمشة عند القلي.
- نضع الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار ونتركه حتى يسخن.
- نضع أوراك الفراخ في الزيت ونقليها على نار منخفضة حتى تنضج جيدًا وتكتسب اللون الذهبي.
- نزيل أوراك الفراخ المقرمشة من الزيت ونقدمها ساخنةً.
أوراك الفراخ المقرمشة باللبن
المكونات
- 500 غرام من أوراك الفراخ.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
- كمية مناسبة من الملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم ثم نضيف بيكربونات الصودا، واللبن الخاثر، ونشا الذرة ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج ونحصل على خليط متجانس.
- نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا إلى خليط الدقيق واللبن ونخلط المكونات جيدًا.
- نضع زيت غزير في مقلاة عميقة على نار هادئة.
- نغمس أوراك الفراخ في خليط الدقيق واللبن ونقلبها حتى تتغطى جيدًا من جميع الجهات.
- نضع أوراك الفراخ في الزيت الحامي ونتركها حتى تنضج تمامًا ويصبح لونها ذهبيًا.
- نزيل أوراك الفراخ من الزيت ونضعها على محارم ورقية حتى تتشرب الزيت الفائض ثم نقدمها فورًا وهي ساخنة مع البطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز.
