محتويات
إكليل الجبل
إكليل الجبل له العديد من الأسماء مثل حصى البنان والروزماري، فيقال إنها سُميت بزهرة مريم إذ إن مريم العذراء وضعت عباءتها عليها لتستريح فتحول لون الروزماري من الأبيض للأزرق، وهو ينتمي لعائلة النعناع ويعود موطنه الأصلي لمنطقة حوض البحر الأبيض المتوسط إذ ينمو داخل المناطق الدافئة، فيُزرع في الهند والبرتغال ودول جنوب شرق آسيا ودول جنوب إفريقيا، ويتميز إكليل الجبل برائحته الزكية ويستخدم في بعض الأطباق لإضفاء نكهة لذيذة ومميزة ويدخل في أطباق الحمل المشوي والديك الرومي وبعض أنواع أطباق الدجاج، كما أنه نبات معمر ودائم الخضرة على اختلاف الفصول. سندرج في هذا المقال طريقة عمل مشروب إكليل الجبل بعدة طرق منها الساخن ومنها البارد.
شاي إكليل الجبل بالميرمية
المكونات
- ملعقة كبيرة من الشاي.
- نصف ملعقة كبيرة من أوراق الميرمية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج.
- نصف لتر من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في إبريق الشاي ويوضع على النار ويترك حتى يصبح دافئًا.
- تضاف أوراق إكليل الجبل والميرمية المغسولة والمصفاة جيدًا ثم يترك على النار مع إضافة السكر وتحريكه ويترك حتى يغلي ثم تطفأ النار.
- يصب في أكواب التقديم ويقدم ساخنًا.
شاي إكليل الجبل
المكونات
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان صغيرتان من أوراق إكليل الجبل.
طريقة التحضير
- يوضع إبريق على نار متوسطة الحرارة مع الماء وتضاف أوراق إكليل الجبل.
- يترك حتى يسخن ويقلب ثم يترك حتى يغلي لمدة دقيقتين.
- يسكب في أكواب التقديم مع ملعقة صغيرة من العسل ويحرك حتى يذوب العسل ويقدم ساخنًا.
عصير الأناناس وإكليل الجبل
المكونات
- ربع كوب من العسل.
- عودان من إكليل الجبل.
- نصف لتر من المياه الغازية بنكهة الليمون.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ستة أكواب من قطع الأناناس الطازج.
- كوب من الثلج المبروش.
طريقة التحضير
- يوضع في الخلاط الكهربائي الأناناس وعصير الليمون والعسل ويخلط على أعلى سرعة حتى يطحن الأناناس.
- يضاف العسل وإكليل الجبل ويخفق مرةً أخرى حتى يطحن وتنتشر رائحته.
- تضاف المياه الغازية بنكهة الليمون على العصير في الخلاط الكهربائي.
- يسكب في أكواب التقديم مع الثلج المبروش.
شاي عدني مع إكليل الجبل
المكونات
- علبة من الحليب المبخر.
- لتر من الماء الساخن.
- أربعة مسامير من القرنفل.
- عودان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الشاي.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
طريقة التحضير
- يوضع الماء داخل إبريق الشاي على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يسخن.
- يضاف إكليل الجبل والشاي والزنجبيل المبروش والسكر وحب الهال المطحون وأعواد القرفة ويترك على النار حتى يغلي ويترك لدقيقتين.
- يضاف الحليب المبخر ويترك ليغلي لدقيقتين ثم يصفى ويقدم ساخنًا.
عصير الليمون بإكليل الجبل
المكونات
- كوبان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- ربع كوب من العسل.
طريقة التحضير
- يوضع الروزماري مع الليمون في الخلاط الكهربائي حتى يصبح إكليل الجبل ناعمًا.
- يضاف العسل ويخلط حتى يمتزج ثم يسكب في أكواب التقديم ويقدم.
إكليل الجبل بماء الورد
المكونات
- لتر من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- يوضع إبريق على النار فيه الماء والسكر ويترك حتى يسخن.
- يضاف إكليل الجبل ويترك حتى يغلي لدقيقتين.
- يضاف ماء الورد ويترك لخمس دقائق ثم يسكب في أكواب التقديم.
