طريقة عمل كمبوت الاناناس

كمبوت الأناناس

لكل نوع من الفاكهة أو الخضروات موسم معين تزرع وتباع فيه مما يجعل الحصول عليها أمرًا صعبًا في أوقات أخرى ولكن عادة ما يلجأ الناس إلى اقتنائها في غير الموسم المحدد لها مما دعا إلى وحود طرق لحفظ هذه الأطعمة لاستخدامها في كل وقت ومن هذه الطرق طريقة الكومبوت والتي هي عبارة عن نوع من الفواكه المحفوظة في شراب من السكر والقليل من عصير الليمون وبعض الإضافات الأخرى مما يجعله قريبًا من المربى وقد انتشرت هذه الطريقة في فرنسا منذ القرن السابع عشر، ومن أشهر أنواع الكمبوت كمبوت الإجاص والخوخ والأناناس والتفاح، ويمكن الحصول عليه جاهزًا ومعلبًا من العديد من المحلات أو تحضيره في المنزل واستحدامه في العديد من الوصفات مثل الكيك والكرواسون؛ وقي هذا المقال نذكر طريقة عمل كمبوت الأناناس.


طريقة عمل كمبوت الأناناس

المقادير

  • حبة من ثمرة الأناناس.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب إلا ربع من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • تُقشّر ثمرة الناناس وتُقطّع إلى حلقات أو على حسب الرغبة.
  • يوضع كل من الماء والسكر والفانيلا وعصير الليمون في قدر على النار.
  • تُحرّك المكونات السابقة مع بعضها إلى أن تتجانس وتترك إلى أن تغلي ثمّ يُترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  • تُضاف قطع الأناناس إلى المزيج وتترك على النار لبضع دقائق أو إلى أن تنضج تمامًا ثمّ ترفع حبات الأناناس من المزيج وتترك لتبرد.
  • يُحفظ ماء الأناناس ويُستخدم في تحضير العصائر المختلفة أو مع الكيك والحلويات الأخرى.
  • يُمكن استبدال الماء في الوصفة بعصير الأناناس لإعطاء نكهة أقوى للمزيج.

طريقة كيكة كمبوت الأناناس

المقادير

  • علبة من كمبوت الأناناس.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من حبات الكرز الحمر.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكينج باودر.
  • ذرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر والزبدة في وعاء ويُخفقان معًا.
  • يُضاف كل من البيض والفانيلا إلى الخليط السابق وتُخفق من جديد ثم يُضاف الحليب ويستمر الخفق.
  • يُخلط كل من الطحين والملح والبايكينج باودر في وعاء آخر ثمّ يُضاف المزيج إلى خليط البيض بالتدريج مع الخلط المستمر إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
  • تُدهن صينية الكيك بالزبدة ويُرش فيها القليل من السكر وتُسخن الصينية على النار إلى أن يتحوّل لون المزيج مثل لون الكراميل.
  • توزع حبات الأناناس في الصينية وتوضع حبة من الكرز داخل كل حبة من حبات الأناناس ثم يُسكب خليط الكيك في الصينية ويمكن الاستغناء عن الكرز والاكتفاء بالأناناس.
  • توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على مائة وثمانين درجةً لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج الكيكة.
  • يمكن اختبار نضج الكيكة بغرس عود خشبي داخل الكيكة فإذا خرج نظيفًا دون أية عوالق تكون الكيكة قد نضجت.
  • تترك الكيكة لتبرد على حرارة الغرفة بعد خروجها من الفرن ثمّ تُقلب على طبق وتُقطع وتُقدّم إلى جانب القهوة أو الشاي.


طريقة جلي كمبوت الأناناس

المقادير

  • علبة من من كمبوت الأناناس.
  • علبة من الفواكه المشكلة.
  • علبتان من الجيلي.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين.


طريقة التحضير

  • تُوضع حبات الفواكه المجفّفة داخل فتحة الأناناس داخل علبة الكمبوت.
  • يُذوّب الجيلي مع الماء على النار.
  • يُسكب الجلي في علبة الكمبوت فوق حبات الأناناس.
  • توضع علبة الكمبوت في الثلاجة إلى أن يتماسك الجلي.
  • يُرفع المزيج من علبة الكمبوت ويُقطّع إلى حلقات ويوضع في طبق التقديم ويثزيّن بالكريمة.