كيف تنظمين المجمد العميق ليسهل عليك استخدام ما فيه

ما هو المجمّد العميق؟

يُعدّ المُجمّد أو الفريزر من الاختراعات الحديثة نسبيًا، وقد انتشرت بعد الحرب العالمية الثانية ثم أصبحت مُتواجدة في كافّة البيوت ويصعب الاستغناء عنها أو تخيّل المنزل دونها، وتُعد واحدةً من أهم الطرق المُستخدمة في حفظ الطعام واللحوم، إذ يحمي المُجمّد الأطعمة من التعفّن والبكتيريا والفساد، إذ يُفضّل مُعظم الناس التسوّق بعدد مرّات أقل وبكميّات أكبر لتوفير الوقت والمال، ويُعدّ الفريرز المُستقل مُفضلًا لدى البعض أكثر من الثلاجة التي تحتوي قسمًا للتجميد، وتتوافر المُجمّدات بأشكال وأحجام مُختلفة، ويُعدّ المُجمّد العميق اقتصاديًا، ويُسمّى هكذا لأن شكله يُشبه الصندوق الكبير أو الصندوق بغطاء مفصلي يفتح لأعلى، وبسبب غطائه فإنه يحتاج لمساحة فارغة فوقه للتمكّن من فتحه، وتختلف أحجام هذا المُجمّد من أحجام صغيرة بحجم قدمين إلى أحجام تجارية بحجم 40 قدمًا، والمكان الأفضل لوضع المُجمّد هو غرفة المُلحقات في المنزل أو الطابق السفلي نظرًا لكبر حجمه، ويتميّز بأبعاده الكبيرة والتي تُعدّ مثالية لتخزين الأطعمة الضخمة التي لا تتناسب مع مُجمّد الثلاجة؛ لهذا فإن استخدامه الاقتصادي للمساحة يُخفف عبئًا عن الثلاجة لتخزين الأطعمة الأصغر حجمًا، ولا تحتوي هذه المُجمّدات على مروحة مما يحدّ من دوران الهواء ويُسبب عدم تناسق درجة الحرارة، لكن رغم ذلك فإنه يحفظ الأطعمة بحرارة أقلّ من درجة التجمّد إلا أن ذلك لا يؤثر على الأطعمة سلبًا، ويميل الناس لحفظ اللحوم والأشياء الكبيرة في الأسفل لتتجمّد وتبقى محفوظة لأشهر، كما أن بعض أنواعها تحتوي على سلال لتوفّر تقسيمًا أكبر وتنظيمًا أكثر للمساحة، ويُمكن وضع أكياس الخضار المُجمّدة والوجبات المطهوة مُسبقًا داخله لوجودها بسرعة دون البحث في أسفل المُجمّد^[١].

كما تُوجد عدة أنواع من المجمدات كما يأتي^[١]:

• مُجمّد الأدراج: وتتواجد عادةً في المطابخ الكبيرة والمطابخ التي يحتاج بها المُستخدم للحصول على الأشياء بسرعة وأن تكون في متناول اليد لإعداد الأطعمة، وتتوافر بمقوّمات قوية كصُنعها من الفولاذ المقاوم للصدأ، وتحتوي على عدد من الأدراج المُثبّتة في خزائن.
• المُجمّد العمودي: يتميّز هذا الفريزر بالراحة التي يُوفرها لمُستخدمه، ويسهل وضعه في المطبخ أو أي مكان في المنزل ويُعدّ مثاليًا لتجميد الأطعمة التي تُستخدم دومًا ويجب الوصول إليها بسهولة، إذ لا يتطلّب الانحناء والبحث بين القطع المُجمّدة لإيجاد الغرض المطلوب، ويُشبه في شكله الثلاجة وهو عبارة عن عدّة رفوف فوق بعضها البعض وتتميز بأنها سهلة التنظيف.
• المُجمّد المحمول: تستخدم هذه المُجمّدات طاقة التيار المُتردد بأسلاك لتعمل من خلال منفذ في السيارة، ويُسهّل هذا المُجمّد على الأشخاص تخزين المواد الغذائية في النزهات والأنشطة في الهواء الطلق ورحلات التخييم.

كيف تنظمّين المجمّد العميق ليسهل عليكِ استخدام ما فيه؟

يتحوّل الفريزر مع مرور الوقت لمكانٍ يُشبه الثقب الأسود إلا أنه يحتوي على أطعمة باردة، ويحدث ذلك نتيجة قلّة التنظيم والاهتمام، فإن كُنتِ تبحثين كثيرًا حتى تجدين ما تُريدين فإن مُجمّدكِ يحتاج مزيدًا من التنظيم والترتيب، وإن كُنتِ تملكين مُجمّدًا عميقًا فمن المُحتمل أنكِ لا تعرفين الطريقة المُناسبة لترتيبه نظرًا لشكله الذي يُشبه الحفرة العميقة، فالمُجمّد العميق يُستخدم لتخزين الأطعمة المُحضّرة مُسبقًا واللحوم بكميات كبيرة وتجميد المُنتجات الطازجة أو منزلية الصنع لبيعها فيما بعد، وإليكِ بعض الخطوات التي تُفيدكِ في كيفية ترتيب المُجمّد^[٢]:

• قسّمي الأطعمة لفئات وفق ما يُناسبكِ مثل فئة للحوم المطحونة معًا، وفئة للخضار المُجمّدة وفئة للوجبات الجاهزة المُحضّرة مُسبقًا، وبرطمانات الحساء والمرق على حدة.
• اقتني صناديق تخزين تُناسب شكل وحجم المُجمّد ثم ضعي كلّ فئة في صندوق خاصّ بها، كما يُمكنكِ استخدام صناديق الورق المقوّى المتواجدة في منزلكِ فعليًا، واستعيني بالسلال المرفقة مع الفريزر لتُرتّبي بها بعض الفئات، ومن أمثلة ترتيبها أن تضعي اللحوم الكبيرة في الأسفل ثم اللحوم المطحونة ثم الفواكه والخضراوات في السلّة المُعلّقة.
• احتفظي بقائمة جرد تتضمّن جميع محتويات المُجمّد لتبقي على معرفة ما يتواجد لديك، فالمُجمّدات يسهل إضاعتها داخل الفريزر، ويُمكنكِ لصق لوحة بيضاء بجانب الفريزر أو صنع جدول على هاتفكِ والكتابة فيها.
• استهلكي الأطعمة في الفترة المُحددة لها، فاللحم المفروم يجب استهلاكه بين شهرين إلى ثلاثة شهور، أما الشرائح والدجاج الكامل فيبقى لسنة كاملة، وقطع الدجاج تدوم لتسعة أشهر أما السمك فيدوم لستّة أشهر، والفاكهة والخضار تدوم لسنة.

كيف تنظّفين المجمّد العميق الخاص بكِ؟

إن تنظيف المُجمّد لدى البعض يعني إزالة كلّ مُحتوياته وإذابة الثلج، ولكن ليس هذا الشيء الوحيد الذي يجب القيام به فمن الضروري تنظيف الجهاز كاملًا لمنع التلوّث وتحوّل المُجمّد لبيئة غير صحيّة للأطعمة، ويتطلّب الفريزر تنظيفًا دوريًا على مدار السنة ليبقى بجودة عالية لسنوات طويلة، وإليكِ الخطوات لتنظيف الفريزر^[٣]:

• أوقفي تشغيل الفريزر أو افصليه من القابس قبل البدء في تنظيفه، لمنع حدوث صدمة كهربائية وإصابات أثناء تنظيفه.
• تأكدي من وجود المُجمّد في مكان لن يتسبب تنظيفه في حدوث تلف في الأرضيات، ويُمكنكِ وضع الصحف والمناشف القديمة تحته عند البدء.
• أخرجي جميع الأطعمة المُجمّدة منه واغتنمي الفرصة لتجردين هذه الأطعمة وتعرفين ما لديكِ، فلا بد وأنه توجد أطعمة لم ترينها منذ شهور.
• اكتبي الأسماء والتواريخ الموجودة على الأكياس والحافظات وألقي نظرةً على الأطعمة وشمّيها لتتخلّصي من الأطعمة الفاسدة، وتشمل التغييرات التي تحدث على الأطعمة الفاسدة ما يلي:
  • الروائح الكريهة.
  • وجود طبقة من الجليد على الطعام داخل الحافظة.
  • مرور وقت أطول من المسموح به على وجبات الطعام.
• ضعي جميع الأطعمة المُفرغة في صناديق كبيرة بغطاء مُحكم الإغلاق لتمنعي ذوبانها، كما يُمكنكِ تبطينها بأكياس ورقية وبلاستيكية.
• انتظري لعدّة ساعات حتى يُذاب الجليد في المُجمّد مع ترك بابه مفتوحًا أو سرّعي عملية الذوبان كما يلي:
  • ضعي وعاءً كبيرًا من الماء الساخن في الفريزر وأغلقي بابه لتنتشر الحرارة والبُخار على الثلج ويُذيبه، وقد تحتاجين لاستبدال المياه الساخنة وفقًا لحجم المُجمّد وكمية الجليد المُتراكمة.
  • استخدمي مُجفف الشعر القديم واضبطيه على درجة حرارة مُنخفضة ثم وجّهي الهواء الساخن نحو جدران الفريزر الداخلية، ولا تدعي الماء يُلامس المُجفف تجنبًا لحدوث الصدمة الكهربائية.
• افتحي أنبوب التصريف لتخرج كلّ المياه ثم نظّفي الفريزر بمُنظّف خفيف مثل سائل الأطباق، أو الخل أو كربونات الصوديوم المخلوطة بالماء الدافئ ثم جففيه.
• أعيدي الأطعمة مع ترتيبها وتنظيمها جيدًا.

من حياتكِ لكِ

أخطاء تجنّبيها عند استخدامكِ للمجمد الخاص بكِ^[٤]:

• لا تُجمّعي الأطعمة وترميها في المُجمّد بعشوائية.
• تجنّبي رفع حرارة الفريزر فالأطعمة المحفوطة على المدى الطويل تحتاج لدرجات حرارة تحت الصفر لتبقى صالحة للاستهلاك.
• تأكدي من إغلاق أكياس الطعام ومنع دخول الهواء إليها، وعند وضع الأطعمة في حافظات تأكدي من ترك مساحة لتمدد الطعام عندما يتجمّد.
• إن كُنتِ ترغبين بتقسيم الأطعمة لأجزاء صغيرة لحين استخدامها فلا تضعيها معًا بل قسّميها لقطع ثم جمّديها في صينية خبز أولًا وبعد ذلك ضعيها في كيس الفريزر.
• كوني واقعية في التجميد فالأطعمة ذات المذاق السيئ لن يتغير طعمها للأفضل بعد تجميدها، واحتفظي بالأطعمة التي ستتناولينها في المستقبل وتخلّصي من المُتبقّي.
• لا تُذيبي المفرزنات في درجة حرارة عالية بل ضعيها في الثلاجة في اليوم السابق ثم استخدميها ليذوب الثلج بأمان.
• لا تفتحي باب الفريزر عند انقطاع التيار الكهربائي لأنه سيحتفظ بدرجة الحرارة لساعات، وتفقّدي الأطعمة بعد عودة الكهرباء فإن لاحظت ذوبان بعضها فتناوليها فورًا أو تخلّصي منها.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Jeff Flowers (3-3-2014), "4 Different Types of Freezers (And How to Use Each)"، learn, Retrieved 16-7-2020. Edited.
2. ↑ "The Best Way to Organize Your Chest Freezer On the Cheap", realmomnutrition,5-4-2019، Retrieved 16-7-2020. Edited.
3. ↑ Kara Zorn (8-8-2014), "5 Quick & Easy Chest Freezer Cleaning Tips"، learn, Retrieved 16-7-2020. Edited.
4. ↑ Jill Nystul (28-4-2018), "12 Mistakes You Should Stop Making In Your Freezer"، onegoodthingbyjillee, Retrieved 16-7-2020. Edited.