كيف اذوب الدجاج المثلج

تذويب الدجاج

تحتاج الكثير من ربات البيوت إلى إذابة الدجاج المجمد بسبب ضيق وقتها، وتذويب الدجاج أمر سهل لا يحتاج إلى جهد كبير، ويمكن تذويب الدجاج بأكثر من طريقة، وفي هذا المقال سوف نوضح كيفية تذويب الدجاج لاستعماله في تحضير الوصفات الشهية مثل طاجن الدجاج بالخضراوات، أو الدجاج المحمر، أو الدجاج المشوي.


طريقة تذويب الدجاج في الماء

يمكن تذويب الدجاج في الماء البارد باتباع الخطوات التالية:

  • نتأكد من أن الدجاج موضوع في كيس لا يوجد به ثقوب حتى لا تدخل المياه إليه.
  • نضع كمية كافية من الماء في وعاء كبير الحجم ثم نضع أكياس الدجاج فيه.
  • نغير الماء عن الدجاج كل نصف ساعة حتى لا يبقى الدجاج باردًا.
  • نتجنب وضع ماء دافئ على الدجاج حتى لا يساعد البكتيريا في النمو.
  • نقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة عندما تبدأ بالذوبان.


طريقة تذويب الدجاج في وعاء على النار

يمكن تذويب الدجاج على النار المتوسطة باتباع الخطوات التالية:

  • نسخن كمية من الماء في وعاء على النار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور أسفل الماء.
  • نضع الدجاج المراد تذويبه في كيس محكم الإغلاق ثم نضعه داخل الماء على نار متوسطة.
  • نترك الدجاج على النار لمدة لا تتجاوز العشر دقائق حتى لا تبدأ البكتيريا في النمو.
  • نتجنب استعمال هذه الطريقة في تذويب الدجاج كبير الحجم فهي مناسبة لقطع الدجاج الصغيرة فقط.
  • نتجنب ترك الدجاج لمدة طويلة لأن الحرارة تكون وسطًا ملائمًا لنمو البكتيريا.


تذويب الدجاج في الثلاجة

يمكن تذويب الدجاج في الثلاجة باتباع الخطوات التالية:

  • نستعمل هذه الطريقة للمحافظة على العناصر الغذائية في الدجاج وهذه الطريقة الوحيدة التي يمكن تجميد الدجاج المذوب بعد استعمالها.
  • نضع الدجاج في مكان مناسب مع مراعة أن لا يكون بجانبه طعام حتى لا يسبب الدجاج في تغير نكهته.
  • نضع الدجاج المقطع في كيس محكم الإغلاق أو وعاء مغلق في الرف العلوي من الثلاجة إذ إنه أبرد مكان فيها.
  • نترك الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات حتى يذوب الثلج عنه تمامًا.


طريقة تذويب الدجاج بالمايكرويف

يمكن تذويب الدجاج بالمايكرويف باتباع الخطوات التالية:

  • نرفع الدجاج المجمد من الفريزر ثم ننزع عنه كيس التفريز.
  • نضع قطع الدجاج في وعاء مناسب للمايكرويف.
  • نضع الدجاج في المايكرويف على حرارة متوسطة.
  • نترك الدجاج حتى يذوب كليًّا ثم نستعمله في تحضير الأكلات المرغوبة.
  • نتجنب إعادة الدجاج المذاب بالمايكرويف إلى الثلاجة لأن هذا الأمر غير صحي ويمكن أن يسبب الأمراض.


طريقة عمل الدجاج بالأرز

المكونات

  • كوبان من الأرز الأمريكي طويل الحبة ومغسول.
  • 400 غرام من اللحم البقري المفروم فرمًا ناعمًا.
  • رشة من الفلفل الحلو.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الحاجة.

لسلق الدجاج:

  • كيلوان من الدجاج الكامل.
  • عودان من القرفة.
  • أربع ورقات غار.
  • بصلة صغيرة الحجم مقطّعة إلى أرباع.
  • رشة قرفة مطحونة.
  • رشة فلفل حلو.
  • ملح حسب الحاجة.

للتزيين:

  • ربع كوب من اللوز المحمص.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.


طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في قدر واسع على النار ونتركه حتى تسخن المياه.
  • نضع كمية من الماء في قدر آخر على النار ونتركها تغلي.
  • نرفع الدجاجة من القدر الأول ونضعها في القدر الثاني ثم نضيف لها عود القرفة مع ورق الغار والبصل المقطع والقرفة المطحونة والملح والفلفل الحلو.
  • نترك الدجاجة حتى تنضج ثم نصفي المرق عنها ونتركه جانبًا إلى حين الحاجة.
  • نسخن الزيت على النار ثم نطبخ فيه اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل الحلو والقرفة.
  • نضيف الأرز إلى اللحم المفروم ونضع فوقها أربعة أكواب من المرق ثم نغطي القدر ونترك المكونات حتى تنضج.
  • نحمر الدجاج في الفرن ثم نقدمه مع الأرز ونزين الطبق باللوز والصنوبر المحمص.


طريقة عمل كباب الدجاج التركي

المكونات

  • دجاج مقطع إلى مكعبات ومنزوع العظم.
  • أسياخ خشبية أو معدنية للشوي.
  • طماطم، وفلفل ملون، وبصل.

للتتبيلة:

  • توابل حسب الرغبة.
  • ملح حسب الحاجة.
  • نصف كوب كاتشب.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الثوم المطحون.
  • نصف كوب من البصل المطحون.
  • نصف كوب من الفليفلة المشوية والمهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء.


طريقة التحضير

  • نضع كل مقادير التتبيلة في وعاء ثم ننقع فيها الدجاج قبل ليلة.
  • نضع الدجاج في الثلاجة ثم نضعه في أسياخ الشوي.
  • نشوي الدجاج في صينية في الفرن أو في مقلاة على النار.
  • نقدم الدجاج ساخنًا مع السلطة والمخلل حسب الرغبة.
  • نستعمل الطريقة نفسها في تحضير اللحم المشوي أو السمك.
  • نقدم الكباب مع الخبز العربي حسب الرغبة.


طريقة عمل ترياكي تشكن تاكو

المكونات

  • ربع كوب من صلصة الترياكي.
  • ثلاث قطع من صدور الدجاج.
  • ست قطع من خبز التاكو.
  • كوبان من جبن تشيدر المبشور.
  • كوب وربع من الأرز المطبوخ.
  • حبة أناناس مشوية.
  • حبتان من الكمثرى المشوية.
  • ربع كوب زبادي بنكهة الأناناس.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في كيس ونضيف له صلصة الترياكي ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نخلط الزبادي، والمايونيز وعصير الليمون، ونضع الصلصة في الثلاجة لحين الاستخدام.
*نرفع الدجاج من الثلاجة، ونتركه بحرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة، ثم نسخن الشواية على درجة حرار 450 مئوية، ونشوي الدجاج لمدة سبع دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج الدجاج.
*نرفع الدجاج ونتركه 5 دقائق، ثم نقطعه شرائح رفيعة.
  • نضيف صلصة الترياكي للدجاج ثم الجبن ونضعها في المايكرويف حتى يذوب الجبن.
  • نضع الدجاج والأناناس المشوي وصلصة الأناناس والكمثرى المشوية في طبق آخر مع التاكو، ونقدم الطبق مع الأرز وخبز التاكو.
259 مشاهدة