محتويات
تذويب الدجاج
يُعد الدجاج نوعًا من أنواع الطيور، التي تنتمي إلى فصيلة الطيور المُستأنسة، إذ يستخدمها الإنسان كثيرًا إما بغرض الحصول على البيض، أو الحصول على اللحم، إذ يدخل الدجاج في تحضير الكثير من الأطباق، فهو غني جدًّا بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم فهو مصدر غني جدًّا بالبروتين الذي يُساعد في بناء عضلات الجسم، كما أنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون مُقارنةً مع اللحوم الحمراء، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تذويب الدجاج بالمايكرويف.
إذابة الدجاج في المكروويف
لقد أصبح جهاز المايكروويف من الأجهزة الأساسية في المنزل وخاصةً عند السيدات العاملات، إذ تلجأ الكثير من السيدات إلى إذاية الدجاج بسرعة، وذلك في الحالات الطارئة، لذلك يُمكننا استخدام المايكروويف، إذ نخرج الدجاج المجمد من الفريزر، ثم نتخلص من الكيس الموجود به، ثم نضع الدجاج في وعاء حراري، وندخله إلى المايكروويف، ونتركه حتى يذوب، إلا أن هذه الطريقة قد تتسبب في طهي الدجاج قليلًا، وقد تتسبب في نمو البكتيريا الضارة، لذلك يشترط استخدام الدجاج المذوب بهذه الطريقة فورًا، وعدم إرجاعه إلى الفريزر.
طرق أخرى لتذويب الدجاج المجمد
توجد عدة طرق يُمكن من خلالها إذابة الدجاج المجمد، وهي كما يلي:
- الثلاجة: نخرج كمية الدجاج المراد تذويبه من الفريزر، ثم نضعه في طبق، ونتركه داخل الثلاجة، إذ يحتاج كل 450 غرامًا من الدجاج إلى يوم كامل حتى يذوب، مع العلم أن تذويب الدجاج بهذه الطريقة يساعد على بقاء الدجاج محفوظًا على درجة حرارة آمنة، ويُمكن لربة البيت إعادته إلى الفريزر في حال عدم طهيه.
- الماء البارد: نضع الدجاج المراد إذابته في وعاء عميق، ثم نغمره بالماء البارد، ونحرص على تغيير الماء كل نصف ساعة حتى يذوب الدجاج تمامًا.
- الماء الجاري: نخرج الدجاج المراد إذابته من الفريزر، ثم نضعه في كيس ونغلقه جيدًا، ثم نضعه في وعاء عميق، ونسكب فوقه كمية وفيرة من الماء الجاري حتى يُغمر بالماء، ونحرص على تقليب الدجاج بين الحين والآخر، وذلك لضمان إذابته بالكامل.
دجاج بالأناناس
المُكونات
- كيلو من صدور الدجاج المُقطع لمربعات.
- علبة من الأناناس المعلب والمقطع لمربعات.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الكركم.
- ثلاثة أرباع الكوب من شوربة الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس.
- كوب من حليب جوز الهند.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر واسع على نار معتدلة ونتركه حتى يسخن.
- نضيف صدور الدجاج المُقطعة، ونحرك لمدة عشر دقائق.
- ننقل القدر على نار هادئة، ثم نضيف الزنجبيل المبشور والثوم.
- نُحرك المُكونات لمدة دقيقة.
- نزود المُكونات بمسحوق الكاري ونُقلب جيدًا حتى تندمج المُكونات.
- نصب شوربة الدجاج فوق المُكونات، ثم نضيف كلًّا من الكركم والأناناس.
- نُغطي القدر، ونتركه على نار معتدلة لمدة ربع ساعة.
- نزود الخليط بحليب جوز الهند، ونتركه على النار لمدة خمس دقائق.
- نسكب الدجاج بالأناناس في طبق التقديم ونُقدمه ساخنًا.
دجاج بالزيتون والنعناع
المُكونات
- ست شرائح من صدور الدجاج.
- 12 حبة من الزيتون الأخضر.
- ربع كوب نعناع أخضر مفروم.
- أربع ملاعق زيت زيتون كبيرة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- نمزج كلًّا من زيت الزيتون والملح والنعناع المفروم.
- نتبل الدجاج بالمزيج السابق، ثم نتركه داخل الثلاجة لغاية ساعتين من الزمن.
- نُخرج الدجاج من التتبيلة، ثم نضعه في إناء خاص بالطهي غير قابل للالتصاق.
- نرفع الإناء على نار معتدلة ونحرك لمدة خمس دقائق.
- نضيف الزيتون الأخضر ونحرك حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- نسكب الدجاج بالزيتون والنعناع في طبق التقديم ونُقدمه ساخنًا بجانب طبق من الأرز.
صدور الدجاج المحشية
المُكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج.
- كوبان من الكعك المطحون.
- نصف كوب من البصل المفروم ناعمًا.
- نصف كوب من الجزر المُقطع.
- فصان من الثوم المدقوق.
- ربع كوب من الكرفس المُقطع.
- ربع كوب من الفلفل الرومي المُقطع.
- حبتان من البيض المخفوق.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ذرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف كوب من الجبنة المبروشة.
طريقة التحضير
- نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن.
- نضيف البصل والثوم، ونحرك جيدًا حتى تلين المُكونات.
- نضيف الجزر والفلفل الرومي والكرفس ونحرك جيدًا.
- نتبل المُكونات بالملح والفلفل الأسود ونُقلب حتى تنضج المُكونات.
- ننكه صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم نُقطع صدور الدجاج من المنتصف.
- نحشي صدور الدجاج بخليط الخضار والجبن.
- نُغطس الدجاج بالبيض المخفوق، ثم نُغلفه بالكعك المطحون.
- نرص صدور الدجاج المحشية في صينية مُغلفة بورق الألمنيوم المدهون بالقليل من الزيت النباتي.
- ندخل الصينية إلى فرن مُسخن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نترك الصينية داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج ويتحمر.
أجنحة الدجاج المُبهرة
المُكونات
- تسعمئة غرام من أجنحة الدجاج المنظفة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من شوربة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من الشطة المجروشة.
طريقة التحضير
- نتبل صدور الدجاج بالملح ثم نرصها في صينية، وندخلها إلى فرن مُحمى مُسبقًا على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- نسكب شوربة الدجاج في قدر.
- نرفع القدر على النار حتى يسخن، ثم ننكه الشوربة بمسحوق الثوم والبصل والشطة المجروشة والزنجبيل البودرة ونحرك جيدًا.
- نترك القدر على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نسكب شوربة الدجاج المُنكهة فوق أجنحة الدجاج، ثم نعيد الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة إضافية حتى تتحمر.
- نسكب الأجنحة في طبق التقديم، ونُقدمها ساخنة.
