أضرار قدر الضغط

هل لقدر الضغط أي أضرار؟

لا يسبب قدر الضغط أضرارًا على الطعام المطبوخ فيه على الإطلاق، ولكن يكمن ضررها وخطرها لاحتمالية تعرّضها للانفجار الذي قد يحدث نتيجة بعض العيوب المصنعيّة، وفي هذه الحالة يكون خطيرًا للغاية على الأشخاص الموجودين في المطبخ، إذّ تسبب الأطعمة والسوائل الساخنة داخل القدر حروق شديدة عند الانفجار، ولكنّ المصنّعون اجتهدوا على ضمان عدم حدوث أيّ أضرار أو مخاطر عند تصنيعها^[١][٢].

عيوب قدر الضغط

يوجد العديد من عيوب قدر الضغط يُمكن معرفتها، ومنها ما يلي^[٣]:

• تلف الحشوة المطاطيّة الموجودة حول غطاء القدر، إذ يجب أن يُغلق بطريقة صحيحة لزيادة الضغط فيه، كما يجب تنظيفها بعد كل عملية طبخ للتأكّد من أنّ الطعام غير عالق داخلها مما يُسبّب في غلقها.
• الإفراط في طبخ الطعام يكون سهلًا تحت ضغط القدر، إذّ انّ معظم الأطعمة تحتاج لمدة أقل عند طهيها بقدر الضغط حتى تنضج تمامًا، وبالتالي يكون الطعام ناضج كثيرًا وطري أكثر من اللازم.
• يصعُب التأكّد من الطعام أو تعديل مذاقه إلى حين انتهاء طهوها، إذّ يُمنع فتح غطاء قدر الضغط أثناء تشغيلها، لأنّ ذلك يؤدّي إلى خفض الضغط في القدر، وبالتالي يجب ضغط القدر مرة أخرى.

عيوب قدر الضغط الكهربائي

يوجد العديد من عيوب قدر الضغط الكهربائي يُمكن معرفتها، ومنها ما يلي^[٤]:

• غالية الثمن بسبب تصيميها المُعقّد.
• قابلة للكسر ورقيقة مقارنةً بقدر الضغط العادي.
• حجم قدر الضغط الكهربائي صغير، ومن المستحيل الحصول على قدر ضغط كهربائي بوعاء كبير الحجم لطبخ الوصفات العائلية الكبيرة.
• يحتمل تعرّضها للعديد من الأعطال.
• قدر الضغط الكهربائي يكون له حد أقصى للضغط أقل بكثير مقارنةً بقدر الضغط العادي.

نصائح لاستخدام قدر الضغط بأمان

يوجد العديد من النصائح التي يجب اتباعها عند استخدام قدر الضغط، لتجنب المخاطر ومنها ما يلي^[٥]:

• شراء قدر الضغط من محل موثوق، ويجب أنّ يحتوي على دليل التعليمات الخاص، إذّ إنّ لكل شركة تعليمات مُختلفة.
• يجب تقليل درجة الحرارة في حال بدأت الصفارة بإطلاق صوت الصفير.
• يجب مراقبة قدر الضغط أثناء الطهي به وعدم تركه دون مراقبة، مع الحرص على عدم ترك الحيوانات الأليفة والأطفال بالقرب من القدر.
• يجب استخدام قدر الضغط للطبخ فقط وليس للقلي العميق، إلّا إن كانت تُباع لهذا الغرض.
• يجب ملىء قدر الضغط بالماء إلى المنتصف وليس أكثر عند طبخ الأطعمة التي تُظهر رغوة كالحبوب والبازلاء والشوفان والمعكرونة، مع الحرص على إضافة ملعقة كبيرة من الزيت من أجل تقليل الرغوة.
• يجب إطلاق البخار الموجود داخل قدر الضغط قبل محاولة فتح القدر عند انتهاء الطهي، ويجب إطلاق البخار على دفعات صغيرة وليس دفعة واحدة.
• يجب التأكد من حالة حشوات القدر المطاطيّة بأنّها بحالة جيّدة وغير ممزّقة، ومن أنبوب التهوية كذلك بأنّ يكون نظيف وخالي من أيّ قطع قد تُسبّب انسداده.

المراجع

1. ↑ "9 Key Advantages and Disadvantages of Pressure Cooking", kitchenappliancehq, Retrieved 2020-11-22. Edited.
2. ↑ "13 Advantages and Disadvantages of Using a Pressure Cooker", kitchensnitches, Retrieved 2020-11-22. Edited.
3. ↑ "The Advantages and Disadvantages of Pressure Cookers", missvickie, 2019-07-09, Retrieved 2020-11-22. Edited.
4. ↑ "Electric Pressure Cooker vs. Stove-Top Pressure Cooker", pressurecookerportal, 2017-05-27, Retrieved 2020-11-22. Edited.
5. ↑ "Pressure Cooker Basics", thespruceeats, 2020-04-27, Retrieved 2020-11-22. Edited.