الجديد في حلويات الصابلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٦ ، ٢١ مايو ٢٠١٨

 

تتفن النساء الجزائريات حول العالم بالعديد من الأكلات والحلويات بشكل راقي و جذاب ولذيذ ونظيف وسهل التحضير، ومن هذه الحلويات التي تتفنن النساء بإعدادها هي الصابلي، وهي من أصل فرنسي أنتقل إلى الجزائر بشكل واسع واشتهرت به الجزائريات بشكل كبير وبدأت تضيف إليه العديد من الإضافات، والصابلي هي نوع من أنواع البيتيفور لكنه يحتاج إلى الدقة في العمل والسرعة كي لا تنتزع العجينة و ما يميز الصابلي عن البيتيفور هو أن عجينته قاسية قليلاً بالمقارنة مع البيتيفور، لكنها سهلة التحضير وجميع مكوناتها متوفرة في المنزل وتلك المكونات هي من الحاجيات المتوفرة بكثرة في البيت، وعجينتها سهلة التشكيل والخبز، وتتفنن النساء بنوع الإضافات التي ستضعها على الصابلي كي تزداد لذة وجذباً للناس وتجديداً لطعمها، وسنذكر لك سيدتي طريقة اعدادها والإضافات الجديدة فيها.

طريقة تحضير الصابلي

المقادير: كيلو من الطحين، 360 غرام من السكر الناعم، 4 ملاعق فانيلا، 480 غرام من الزبدة، ملعقة كبيرة من ماء الزهر، ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو البرتقال، ربع ملعقة من الملح، و 4 بيضات، والقليل من المربى، وسكر خشن.

طريقة التحضير: نحضر الزبدة التي بدرجة حرارة الغرفة ونضع معها السكر ونخلطهم جيداً وبرفق ثم نضيف نصف كمية الفانيلا ثم نضيف البيض ونخفقهم جيداً ولكن برفق ثم نضيف الطحين وعصير الليمون وباقي كمية الفانيلا وماء الزهر ونخلطهم جيداً حتى نتأكد من امتزاج جميع المقادير جيداً، نتركها لترتاح قليلاً بعد ذلك نفردها برفق على سطح الرخام ولا نبالغ في فردها، بعد ذلك احضري القوالب المناسبة لك بالحجم الذي ترغبين به وتقطعينهم برفق ثم تدخلينهم الفرن مدة خمس عشرة دقيقة فقط من غير نقصان أو زيادة في الوقت حتى لا تفسد العجينة لأنها حساسة، بعد أن تنضج نتركها لتبرد ثم نبدأ بوضع اللمسات والمنكهات عليها.

ومن اللمسات الجديدة واللطيفة التي يمكن إضافتها للعجينة هي القليل من برش الليمون أو برش البرتقال فيضفي ذلك بعض الحموضة والنكهة المميزة للعجينة، ويمكن أيضاً إضافة بعض الكاكاو للعجينة فنبدل كأساً من الطحين بكأس من الكاكاو فتصبح العجينة باللونين الفاتح والغامق، ويمكنك أيضاً إضافة بعض برش الشوكولاته إلى العجينة فتصبح بنكهة الشوكولاته، وبعد التحمر المطلوب يمكنك غمس الصابلي بقليل من كريما السكر وتغطيتها بالبندق أو الفستق الحلبي، ويمكنك وضع طبقة من الشوكولاته على واحدة من الحبات ثم رش السكر الخشن مع جوز الهند عليها أو رش السكر المطحون بالتساوي، إذا كانت الحبات مثقوبة من النصف ضعي حبة غير مثقوبة وفرقها حبة مثقوبة من الأعلى وأضيفي مربى المشم أو الفراولة وضعي حبة من الفواكة حسب نوع المربى الذي وضعته ورشي القليل من السكر الناعم عليها، ومن اللمسات اللطيفة التي تضفي جمالاً على الصابلي هو إحضار القليل من كريما السكر مع الشوكولاته وتحريكهم قليلا وغمس الصابلي بهم وغمسهم في بودرة الكاكاو، هذه إحدى اللمسات التي يمكنك أن تتفنني بها سيدتي حسب المكونات المتاحة لديك..