طريقة الاكل بالشوكة والسكينة

الأكل بالشوكة والسكينة

يوجد العديد من الدول الأوروبية التي تهتم بطريقة معينة لتناول الطعام باستخدام الشوكة والسكين، ففي ثقافتهم يدل على الرُّقي والالتزام بآداب الطعام، لذلك يتطلب نمط الحياة معرفة قواعد الإتيكيت بدءًا من طريقة أداء التحية والسلام وانتهاءً بطريقة الأكل بالشوكة والسكين، فأداء السلام لم يعد يحتمل الأحضان والقبلات، كما أنّ الغَرْف من أي طبق كان أو استخدام الملعقة ليس متوقّعًا في عالم الإتيكيت.

كما أنّ استخدام الشوكة والسكين لا يقتصرعلى قاعدة الشوكة في اليد اليمنى والسكين في اليد اليسرى، فقد تعدى الأمر ذلك لوجود قاعدة خاصة بكل طبق، فكل دولة لها طريقة في استخدام الشوكة والسكين، لكن ليست كل الأطعمة تؤكل بهما، كالساندويش، والذرة، والمقرمشات، والخبز.^[١]

طريقة الأكل بالشوكة والسكينة

على الرغم من أنّها لا تتعدّى كونها أدوات مائدة، إلا أنّه توجد عدّة طرق لإمساك الشوكة والسكين، وتختلف هذه الطرق حسب صرامة الإتيكيت في البلد المستخدمة فيه، والقاعدة الذهبية هي الطريقة الثابتة لإمساك كل من الشوكة والسكين في جميع البلدان، وتتمثّل هذه الطريقة بما يأتي:^[٢]

• مسك الشوكة في اليد اليسرى والسكين في اليد اليمنى.
• أسنان الشوكة موجهة إلى الأسفل.
• السبابة مستقيمة على الجانب الخلفي من الشوكة، مع مراعاة ترك مسافة كافية حنى لا تلامس اليد الطعام.
• الأصابع الأربع الباقية ملتفة حول مقبض الشوكة.
• طريقة إمساك السكين تكون السبابة مستقيمةً على الجانب غير الحاد من السكين، والأصابع الأربعة الباقية ملتفة حول مقبض السكين، مع مراعاة ملامسة قاعدة السكين لراحة كف اليد.

طريقة تناول بعض الأطعمة بالشوكة والسكين

طريقة تناول الطعام تختلف من دولة إلى أخرى، فعلى الطريقة الأمريكية تُمسك الشوكة باليد اليمنى والسّكين باليد اليسرى أثناء تناول الطعام، لكن أثناء تقطيع الطعام تُمسك السكين باليد اليمنى والشوكة باليسرى، أمّا في الطريقة الأوروبية فتُمسك السكين باليد اليمنى والشوكة باليسرى، ويُحافظ على هذه الوضعية أثناء تناول الطعام وتقطيعه.

بعض الأشخاص يواجهون صعوبةً في تناول صنف معين من أصناف الطعام كالمعكرونة، فهي من الأطعمة التي يصعب تناولها خارج المنزل، وهي تؤكل باستخدام الشوكة والسكين، أو الشّوكة والملعقة، ولتناولها بالشوكة والسكين يجب سحب كمية منها إلى طرف الطبق، ثمَّ وضع الشوكة فيها ولفّها لتصبح المعكرونة ملتفة على الشوكة، بعد ذلك يجب قصّ بقيّة أعواد المعكرونة التي لم تلتف بالسكين، أمّا بطريقة الملعقة والشوكة لاتباعها من الضروري سحب كمية من المعكرونة باستخدام الشوكة مع محاذاة الملعقة أسفلها، ثمّ لف المعكرونة على الشوكة مع ثبات الملعقة تحتها.^[٣]

دلالة وضع الشوكة والسكين في الطبق

عند الاستماع أو التحدث إلى شخص ما أثناء تناول الطعام وعلى الطريقة الأوروبية من المهم وضع الشوكة والسكين على شكل حرف V مقلوبًا في وسط الطبق، أما على الطريقة الأمريكية فيجب وضع السكين إلى الأعلى على الجهة اليمنى في الطبق والشوكة بالقرب منها، وعند الانتهاء من تناول الطعام يجب وضع الشوكة في الجهة اليسرى والسكين في الجهة اليمنى في وسط الطبق إلى جانب بعضهما.^[٤]

أطعمة لا تؤكل بواسطة الشوكة والسكينة 

ليست كل الأطعمة تُستخدم الشوكة والسكين لتناولها، ومنها ما يأتي:^[٥]

• البيتزا: يعدّ من الغريب أكل البيتزا بالشوكة والسكين، لذلك يجب تناولها بواسطة اليد.
• الحلوى: بعض أنواع الحلوى لا تستخدم الشوكة والسكين فيها، ومن الغريب أكلها بهما كما في الثقافة الأمريكية.
• الشوربات: للشوربات قوام سائل ومن غير المعقول أن تؤكل بالشوكة والسّكين، لكنّها تمتلك بعض القواعد الخاصة، فإذا كانت الشوربة ذات قوام كثيف أو تحتوي على مكونات صلبة كالخضار تؤكل من طرف الملعقة، أما إذا كانت بقوام خفيف فتؤكل من جانب الملعقة، مع مراعاة عدم الانحناء إلى الطبق، أو إصدار أي أصوات.

آداب الطعام

عند استخدام الشّوكة والسكين لتناول الطعام في أيّ مكان من الضروري مراعاة آداب المائدة عامةً، وآداب استخدام الشوكة والسكين خاصةً، ومن هذه الآداب ما يأتي:^[٦]

• يجب عدم البدء بتناول الطعام إن لم يقدم، ومن اللائق تجنّب غَرْف كميّة من الطعام بالشوكة.
• يجب تجنب التلويح باستخدام الشوكة والسكين أثناء تناول الطعام.
• يعدّ من اللباقة إظهار الشكر والاحترام والابتسامة الجميلة.
• يجب تجنب ملامسة الطعام باليد لأيِّ ظرف كان.
• يجب وضع الشوكة على الجانب الأيسر من الطبق، والسّكين على الجانب الأيمن.
• يعدّ من الضروري تجنب إصدار أي أصوات أثناء سكب الطعام وتقطيعه.
• يجب تجنب تناول ما وُضع بالشوكة على دفعات.
• يجب عدم التحدث أثناء وجود الطعام في الفم.
• يجب عدم استخدام الهاتف عند تناول الطعام، وعند الحاجة إلى استخدامه يجب التحدث بعيدًا عن طاولة الطعام ولمدةٍ قليلة.
• يجب الاستئذان قبل الدخول إلى الحمام، ويفضل دخوله قبل البدء بتناول الطعام.

أشهر الدول اتباعًا لإتيكيت الطعام

يعد الإتيكيت من أهم البروتوكولات والفنون الأساسية الواجب على الشخص اتباعها عند تناول الطعام، إذ تختلف هذه الثقافة من بلد إلى آخر حسب العادات والتقاليد وثقافة المجتمعات، فبعض الدول تهتم باتباع طريقة معينة لتناول الطعام وتعدّها فنًّا يجب على الشخص اتقانه واتباعه، ومن أشهر هذه الدول ما يأتي:^[٧][٨][٩]

• فرنسا: ففي الثقافة الفرنسية الأنيقة من المحظورات التحدث عن الماديات أو تكلفة الطعام أوعن دفع الفاتورة، فيعدّ هذا التصرف غير لائق، وعلى الضيف الجلوس بالقرب من طاولة الطعام ووضع اليد على الطاولة وعدم وضعها في الأسفل، فهذا التصرف غير مقبول، ولا يُبدَأ بتناول الطعام مباشرةً، إذ من اللائق الانتظار حتى يدعو المستضيف الضيف إلى الطعام، وتناول الخبز مثلًا يكون باليد وليس عن طريق الشوكة والسكين، بالإضافة إلى أنه من اللباقة الاستئذان للذهاب إلى الحمام قبل البدء بتناول الطعام، ومن الأفضل إظهارالامتنان والشكر.
• ألمانيا: المائدة الألمانية تمنح قيمةً عظيمةً للمُضيف مع احترام قيمة الضيف، ومن الضروري عدم الجلوس على مائدة الطعام دون الدعوة إليها، فيجب الانتظار حتى يُدعى الضيف لتناول الطعام، ويجب استخدم الشوكة عند تناول الغداء أو العشاء وتجنب استخدام السكينة إلا للضرورة كتقطيع الخبز، وعند البدء بتناول الطعام يجب إظهار الاحترام والتقدير، فالمستضيف يحب أن يبدي الضيف اهتمامه وتقديره للدعوة، ويجب وضع اليدين على الطاولة قبل البدء بتناول الطعام وعند الانتهاء منه.
• روسيا: في الثقافة الروسية يمنع جلوس الفتاة غير المتزوجة عند زاوية طاولة الطعام؛ فيعتقد أنّ ذلك سيمنعها من الزواج، لذلك ينصح بالوعي عند الجلوس بالقرب من طاولة الطعام إن كان الضيف فتاةً عزباء. كما يُقدَّم الخبز مع كافة الأطباق الرئيسة، فيجب أن يتناول الضيف القطعة الخاصة به وعدم تركها دون أن ينتهي من تناولها، فهذا يدل على عدم احترام النعمة، وعند استخدام الملح أثناء تناول الطعام يجب الحذر من انسكاب الكثير منه على الطعام؛ ففي ثقافتهم يدل هذا على حصول شجار مع الأحباء أو مع المضيف.

المراجع

1. ↑ Mandy Barrow (2013), "Eating Etiquette"، projectbritain, Retrieved 2019-12-1. Edited.
2. ↑ DANA VELDEN (2012-2-17), "Using Your Knife and Fork: The American Way vs. the European Way"، thekitchn, Retrieved 2019-12-1. Edited.
3. ↑ ELIZABETH LICATA (2018-7-17), "Fork vs. Spoon: What’s the Right Way to Eat Mac & Cheese?"، thekitchn, Retrieved 2019-12-1. Edited.
4. ↑ Emilie Corish (2015-11-18), "What Your Cutlery Says About You"، eatdrinkplay, Retrieved 2019-12-1. Edited.
5. ↑ Justine Sterling (2014-1-15), "10 Foods That Should Never Be Eaten with a Knife and Fork"، foodandwine, Retrieved 2019-12-1. Edited.
6. ↑ Debby Mayne (2019-2-10), "Table Manners and Dining Etiquette"، thespruce, Retrieved 2019-12-1. Edited.
7. ↑ KAREN GARDINER (2018-1-9), "Know These 11 Food Etiquette Rules From Around Europe... And Avoid Embarrassing Faux Pas"، bravotv, Retrieved 2019-12-1. Edited.
8. ↑ " DINING ETIQUETTE IN GERMANY", quintessentiallypeople,2018-1-18، Retrieved 2019-12-1. Edited.
9. ↑ Firebird Tours (2018-1-30), "Eating in Russia: at the Table Superstitions"، travelallrussia, Retrieved 2019-12-1. Edited.