محتويات
صوص الكراميل
يُعد صوص الكراميل مُفضّلًا لدى مُعظم الأشخاص الكبار والصغار، لمذاقه الشهي والرائع، والذي يدخل في تحضير العديد من الحلويات، وهو يتكوّن أساسيًا من السكر الأبيض والذي يذوّب ليتحوّل لكراميل، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير صوص الكراميل بوصفات متنوعة.
طريقة عمل صوص الكراميل باللبن
المكونات
- كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والماء في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثم يُترك حتى يذوب السكر كاملًا ويتحوّل لونه للذهبي الفاتح.
- تُرفع المقلاة عن النار، ثم تُضاف الزبدة إلى الكراميل، ويُخلط ويُقلّب جيدًا حتى تذوب الزبدة كاملةً.
- يُعاد الكراميل مجددًا إلى النار، ثم يُترك لمدة ثلاثة دقائق إضافية، ويُرفع عن النار.
- يُسكب الحليب السائل فوق الكراميل، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
- يُترك الكراميل جانبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة، ثم يُوضع في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويُحفظ داخل الثلاجة.
طريقة عمل الكراميل بالقرفة
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- أربعة أكواب من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والقرفة في وعاء عميق على نار هادئة، ثم تُخلط المكونات جيدًا وتُترك على نار هادئة حتى يذوب السكر كاملًا، ويُصبح لونه مائلًا للذهبي الفاتح.
- يُسكب مقدار ثلاثة أكواب من الحليب السائل فوق الكراميل، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتداخل المكونات.
- تُخلط وتُقلّب المكونات جيدًا للحصول على خليط كثيف وسميك القوام.
- يُضاف الحليب المتبقي والزبدة اللينة فوق الخليط، ثم تُحرّك المكونات بهدوء ولطف لتتجانس وتتداخل المكونات
طريقة عمل صوص الكراميل بالنشا
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- ثلاثة ملاعق من النشا.
- كوبان من اللبن.
- ملعقتان من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والماء في قدر عميق على نار هادئة، ثم يُترك حتى يذوب السكر ويُصبح لونه مائلًا للذهبي.
- يُذوّب النشا مع اللبن جيدًا في وعاء صغير، ثم يُسكب الخليط فوق الكراميل كاملًا، وتُقلّب وتُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
- تضاف الزبدة إلى الخليط مع الاستمرارية في التحريك والتقليب حتى تذوب الزبدة كاملةً، للحصول على صوص الكراميل كثيفًا وسميكًا.
- يُرفع القدر عن النار، ثم يُترك الصوص حتى يبرد في حرارة الغرفة، ثم يُحفظ في أوعية زجاجية مُحكمة الإغلاق.
طريقة عمل صوص الكراميل بالقهوة
المكونات
- كوبان من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
- كوب من القهوة السادة.
- قطعة كبيرة من الزبدة اللينة.
طريقة التحضير
- يُوضع السكر في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثم يُترك حتى يذوب السكر كاملًا ويتحوّل لونه للذهبي الفاتح.
- تُضاف الكريمة السائلة إلى الكراميل، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وتتداخل تمامًا.
- تُسكب القهوة السادة فوق الخليط، ثم تُخلط المكونات مجددًا، ثم تُضاف الزبدة إلى الخليط، ويُخلط ويُقلّب الكراميل مجددًا حتى تذوب الزبدة كاملةً، وللحصول على خليط متجانس تمامًا.
- يُترك الكراميل بالقهوة جانبًا حتى يبرد في حرارة الغرفة، ثم يُوضع في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويُحفظ داخل الثلاجة أو يُستخدم مباشرةً.
طريقة عمل صوص الكراميل للسينابون
المكونات
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الكريمة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر والماء في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثم يُترك حتى يذوب السكر كاملًا ويتحوّل لونه للذهبي الفاتح.
- تُضاف الكريمة السائلة فوق الكراميل، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا.
- يُضاف كل من زبدة اللينة والفانيليا إلى الخليط السابق، وتُخلط وتُقلّب المكونات جيدًا للحصول على صوص الكراميل المتجانس.
- يُترك الكراميل جانبًا حتى يبرد قليلًا في حرارة الغرفة، ثم تُزيّن به حبات السينابون.
