ما هي فوائد الزيتون الأخضر المخلل؟

ما هي فوائد الزيتون الأخضر المخلل؟

فوائد الزيتون الأخضر المخلل

يختلف الزيتون الأخضر المخلل عن الزيتون الأخضر الطازج فقط في احتوائه على كمية أقل من الألياف والبروتين، وقد يكون لتناول الزيتون الأخضر عامةً مخلًلا أو غيره فوائد صحية عديدة، وفيما يلي توضيح لبعض منها[١][٢]:

قد يُقلّل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

قد يُخفّض الزيتون الأخضر من خطر الإصابة بأمراض القلب؛ ويُعزَى ذلك إلى محتواه المنخفض من الكوليسترول، والذي يرتبط بأمراض القلب، إضافةً إلى أنّ الزيتون الأخضر مصدرٌ جيّد للدهون الأحادية غير المشبعة التي قد تُحسّن صحة القلب.

تقليل الالتهابات المزمنة

قد يُخفّف الزيتون الأخضر من الالتهاب والأمراض المترتبة عليه، إذ يُعدّ الالتهاب عاملًا رئيسًا في حدوث العديد من الأمراض، بما في ذلك الصدفية والتهاب المفاصل الروماتويدي؛ ويُعزَى ذلك إلى محتواه الكبير من مضادات الأكسدة التي تساعد في علاج الالتهابات المزمنة، ويحتوي الزيتون الأخضر على نوعين من مضادات الأكسدة (مضادات الأكسدة هي مواد تمنع تلف الخلايا، وقد تكون طبيعية كتلك الموجودة في الخضروات والفواكه، أو من صنع الإنسان[٣]) هما: الهيدروكسي إيروسول، وحمض الأولينوليك.

غني بالفيتامينات والمعادن

رغم احتواء الزيتون الأخضر المخلل على كمية قليلة من الألياف والبروتين، إلا أنّه في المقابل يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين أ، والنحاس، والحديد، والكالسيوم، وفيتامين هـ.


الآثار الجانبية لتناول الزيتون الأخضر

قد يترتب على تناول الزيتون الأخضر بعض الآثار الجانبية، وفيما يلي توضيح لبعض منها[٤]:

  1. الحساسية: يعاني بعض الأفراد من حساسية اتجاه الزيتون، وقد تظهر لديهم ردود فعل تحسسية على أفواههم وحلقهم بعد تناول الزيتون الأخضر، لكن يُجدر بالذكر أنّ هذه الحساسية نادرة.
  2. المعادن الثقيلة: قد يحتوي الزيتون الأخضر على معادن ثقيلة، منها البورون، والكبريت، والليثيوم، والقصدير، وقد يزيد استهلاك كمية كبيرة من هذه المعادن من خطر الإصابة بالسرطان، لكنّ كمية هذه المعادن قليلة جدًا في الزيتون الأخضر، ومن الصعب تجاوز الحد الآمن منها باستهلاك الزيتون فقط.
  3. مادة الأكريلاميد (Acrylamide): قد يحتوي الزيتون الأخضر على مادة الأكريلاميد التي يعتقد بعض العلماء أنّها تزيد من خطر الإصابة بالسرطان؛ ويُوصَى بالحد من تناول هذه المادة قدر الإمكان.


القيمة الغذائية للزيتون الأخضر المخلل

يُوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائية لـ100 غرام من الزيتون الأخضر المخلل[٥]:

العنصر الغذائي
الكمية
الطاقة
145 سعرة حرارية.
الماء
75.28 غرام .
البروتين
1.03 غرام .
الدهون
15.32 غرام .
الكربوهيدرات
3.84 غرام .
الألياف
3.3 غرام .
الكالسيوم
52 مليغرام.
الحديد
0.49 مليغرام.
المغنيسيوم
11 مليغرام.
الصوديوم
1556 مليغرام.
42 مليغرام.
الفسفور
4 مليغرام.
الكولين
14.2 مليغرام.
فيتامين أ
20 مليغرام.
النحاس
0.12 مليغرام.
السيلينيوم
0.9 مليغرام.
الفولات
3 مليغرام.


إضافة الزيتون الأخضر إلى النظام الغذائي

يمكنكِ إضافة الزيتون الأخضر إلى نظامكِ العذائي بطرق مختلفة، مثل[٦]:

  1. أضيفي الزيتون الأخضر إلى الأرز.
  2. أضيفي الزيتون الأخضر إلى البيض المخفوق أو العجة لتحضير طبق لذيذ لوجبة الإفطار.
  3. استخدمي الزيتون الأخضر في حشوات الشطائر والسندويشات المختلفة.
  4. رشّي الزيتون الأخضر على أطباق السلطات المختلفة.
  5. ضعي شرائح الزيتون على البيتزا، أو استخدميها مع جبنة الفيتا والدجاج على الخبز المسطح.
  6. أضيفي الزيتون الأخضر إلى الشوربات واليخنات المختلفة.


المراجع

  1. "Health Benefits of Green Olives", webmd, 17/9/2020, Retrieved 5/2/2021. Edited.
  2. Siddhi Camila Lama (3/12/2018), "Nutritional Value of Stuffed Green Olives", livestrong, Retrieved 5/2/2021. Edited.
  3. "Antioxidants", medlineplus, Retrieved 5/2/2021. Edited.
  4. Adda Bjarnadottir (21/5/2019), "Olives 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 5/2/2021. Edited.
  5. "Olives, pickled, canned or bottled, green", fdc, 4/1/2019, Retrieved 5/2/2021. Edited.
  6. Melanie Edwards (7/4/2015), "Adding Olives to Your Diet: 7 Ideas for Eating and Cooking with Olives", modernmami, Retrieved 5/2/2021. Edited.