5 وصفات بيض للعشاء: جربي إحداها لأسرتكِ!

5 وصفات بيض للعشاء: جربي إحداها لأسرتكِ!

تعرّفي على 5 وصفات بيض للعشاء تناسب أسرتك

إليكِ أبرز وصفات البيض التي يُمكنكِ تجربتها لعائلتكِ على العشاء، وهي:

البيض المخفوق بالجبن

لتحضير هذه الوصفة اتبعي ما يلي[١]:

المكونات

  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون أو الزبدة.
  • نصف كوب جبن شيدر مبشور.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • شريحة خبز توست محمص.

طريقة التحضير

  1. ضعي مقلاةً على نار متوسطة، وأضيفي الزبدة أو الزيت إليها.
  2. اكسري البيض في وعاء جانبي، واخفقيه بالشوكة.
  3. أضيفي بعض الملح والفلفل إلى البيض.
  4. ابشري الجبن وجهزيه.
  5. ضعي البيض في المقلاة.
  6. ضعي طبقة جبن فوق البيض.
  7. استخدمي ملعقةً واسحبي البيض من الجانب إلى المنتصف، وكرري ذلك عدة مرات.
  8. ارفعي البيض عن النار في حال لم يتبقَ به أي سوائل، وانقليه إلى طبق جانبي أو فوق الخبز.


بيض مخفوق بالخضار

لتحضير هذه الوصفة اتبعي ما يلي[٢]:

المكونات

  • نصف كوب فطر مقطع شرائح.
  • كوب بصل مفروم.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • كوب فلفل أخضر مفروم.
  • نصف كوب حليب.
  • 6 بيضات.
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور.
  • كوب طماطم طازجة مفرومة.

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
  2. أضيفي البصل والفطر والفلفل، وشوّحي المكونات حتى يُصبح البصل شفافًا وتذبل المكونات.
  3. اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء.
  4. أضيفي البيض إلى الخضار، ثم أضيفي إليه الطماطم واطهيه لحين نضوج البيض.
  5. اخلطي الجبن مع البيض، حين يقترب نضجه، ثم قدِّميه مباشرةً.


طبق البيض مع البطاطس الحارة

لتحضير هذه الوصفة اتبعي ما يلي[٣]:

المكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي مقسمة 4 أقسام.
  • حبتان بطاطس.
  • 3 بيضات كبيرة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الكمون المطحون والكزبرة المطحونة ومسحوق الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  1. اثقبي البطاطس بالشوكة، ثم ضعيها داخل الميكروويف على حرارة مرتفعة حتى تنضج.
  2. قطعي البطاطس وقشريها، بعد أن تنضج وضعيها جانبًا.
  3. ضعي في المقلاة ملعقتي زيت، واخلطي معهما البيض.
  4. أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتكِ.
  5. سخني في مقلاة أخرى، ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم أضيفي الملح والكمون والكزبرة ومسحوق الكركم وبودرة الفلفل الحار.
  6. أضيفي البطاطس واطهيها حتى تصبح مقرمشةً وبنية اللون، لتكون بذلك جاهزةً للتقديم.


شكشوكة البيض

لتحضير شكشوكة البيض اتبعي ما يلي[٤]:

المكونات

  • 6 بيضات كبيرة.
  • 6 أكواب طماطم مفرومة.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • حبة بصل كبيرة.
  • فصان من الثوم المفروم والمقشر.
  • حبتان فلفل أخضر مفرومتان.
  • ملعقة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة بابريكا حلوة.
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ربع كوب نعناع مفروم.
  • نصف كوب صلصة طماطم.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  2. أضيفي البصل والفلفل الأخضر والثوم والبهارات والملح والفلفل إلى المقلاة.
  3. اطهي المكونات مع بعضها مع تحريكها من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
  4. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم إلى المقلاة، ثم غطيها واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقةً.
  5. اكشفي الغطاء عن المقلاة واتركيها تُطهى لمدة أطول؛ ليقل السائل منها وتتكاثف، ثم تذوقي واضبطي التوابل.
  6. اصنعي 6 فجوات في طبق الطماطم، وتأكدي من أنها متباعدة عن بعضها بعضًا، ثم اكسري البيض واحدة تلو الأخرى في كل فجوة.
  7. خففي درجة حرارة النار، وغطي المقلاة حتى يتماسك بياض البيض قليلًا.
  8. أزيلي الغطاء وأضيفي البقدونس الطازج والنعناع، كما يُمكنكِ إضافة بعض الفلفل الأسود أو الملح، ثم قدميها مع الخبز الطازج.


عجة البيض

لتحضير عجة بيض لذيذة ومميزة اتبعي الخطوات التالية[٥]:

المكونات

  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور.
  • 3-4 حبات طماطم مقطعة.
  • ملعقتان من الريحان أو البقدونس المفروم أو أي أعشاب من اختيارك.

طريقة التحضير

  1. حضري البيض أولًا من خلال خفقه جانبًا في وعاء.
  2. ذوبي الزبدة وضعيها في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة أو منخفضة.
  3. أضيفي البيض إلى المقلاة واطهيه دون تقليب حتى تبدو أطرافه متماسكةً، ثم ادفعي أطراف البيض إلى منتصف المقلاة مع إمالتها قليلًا؛ للتأكد من نضج الجزء غير الناضج، ثم كرري ذلك ليجف البيض ولكن مع بقائه طريًّا نحو 6 دقائق.
  4. ضعي الجبن والطماطم والأعشاب وسط العجة، ثم اتركيها تُطهى لمدة دقيقة تقريبًا، أو لحين ينضج البيض تمامًا مع بقائه طريًّا من الوسط.
  5. اطوي أحد جانبي العجة على الآخر من خلال وضع ملعقة خشبية تحت جانب البيض وطويها على الجهة الثانية أو بنقلها إلى طبق آخر.
  6. زيني العجة برشة من البقدونس الأخضر في الطبق.


نصائح لكِ عند تحضير وصفات بيض للعشاء

لتحضير مختلف وصفات البيض لوجبة العشاء اتبعي النصائح التالية[٦]:

  • اطهي البيض على نار خفيفة؛ لمنعه من أن يُصبح بنيًّا أو قاسيًّا.
  • استخدمي في وصفات البيض مقلاةً غير لاصقة؛ كي لا يلتصق في القاع.
  • استخدمي ملعقةً معدنيةً لوضعها تحت البيض عند قلبه.
  • أبعدي البيض عن النار قبل أن ينضج تمامًا؛ لأن البيض ينضج بسرعة وستستمر الحرارة، حتى بعد إزالته عن النار بدقائق.


تعرّفي على فوائد تناول البيض لكِ ولأسرتك

إليكِ فيما يلي ملخص لفوائد البيض، وهي[٧][٨]:

  • يُعد البيض من أكثر الأطعمة المغذية، التي تزود جسمكِ بمختلف العناصر التي يحتاجها.
  • يحتوي البيض على نسبة عالية من الكوليسترول، ولكنه لا يضر الجسم أو يؤثر سلبًا على نسبته في الدم عند تناوله، كما أنه يرفع الكوليسترول الجيد الذي يخفِّض نسب الإصابة بالأمراض الخطيرة.
  • يحتوي على مادة الكولين المغذية واللازمة لبناء الخلايا والأغشية.
  • يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يحتوي على مضادات الأكسدة الضرورية لصحة العين، التي يُمكن أن تمنع الإصابة بمرض إعتام عدسة العين.
  • يُقلل البيض من الدهون الثلاثية؛ نظرًا لأنه يحتوي على أوميغا 3.
  • يُمكن أن يُسبب تناول البيض باستمرار فقدان الوزن.



المراجع

  1. Dave (12/12/2017), "Perfect Scrambled Eggs with Cheese – Ready in 5 mins", hurrythefoodup, Retrieved 28/5/2021. Edited.
  2. EIORE, "Extreme Veggie Scrambled Eggs", allrecipes, Retrieved 28/5/2021. Edited.
  3. Anju, "Spicy Potatoes and Scrambled Eggs", allrecipes, Retrieved 29/5/2021. Edited.
  4. Suzy (21/10/2020), "Easy Shakshuka Recipe (With Video)", themediterraneandish, Retrieved 29/5/2021. Edited.
  5. SALLY VARGAS (24/5/2021), "How to Make an Omelette", simplyrecipes, Retrieved 29/5/2021. Edited.
  6. Jesse Szewczyk (22/12/2017), "12 Egg Cooking Tricks I Learned In Culinary School", tasty, Retrieved 29/5/2021. Edited.
  7. Kris Gunnars (28/6/2018), "Top 10 Health Benefits of Eating Eggs", healthline, Retrieved 29/5/2021. Edited.
  8. James McIntosh (9/10/2019), "Everything you need to know about eggs", medicalnewstoday, Retrieved 5/8/2021. Edited.
28 مشاهدة