أسرع طريقة لسلق اللحمة

اللحمة

اللحمة نوع من أنواع الأغذية التي لايمكن الإستغناء عنها، وتحتوي على الفيتامينات والبروتينات والكالسيوم والبوتاسيوم، وجميع هذه المواد مهمة في بناء الجسم وتقويته، ويحضر اللحم مشوي أو مسلوق أو مفروم مع العديد من الأطباق، وسنقدم في هذا المقال أسرع طريقة لسلق اللحم.


نصائح وخطوات سلق اللحم

الخطوات

  • عدم إزالة الدهون عن اللحم.

حيث نقطع اللحم إلى مكعباتٍ، دون إزالة الدهون، حيث تساعد الدهون على نضج اللحم بسرعة.

  • عدم إضافة الملح.

توضع قطع اللحم في قدرٍ مليءٍ بالماء الساخن لمدة عشر دقائق ونزيل الرغوة، ونضيف عود من الكرفس و بصلة وجزرة ونترك اللحم حتى يسلق لمدة ساعة.

  • تغطية القدر .

يعطي ذلك مذاقًا مميزًا للحم ويسمح لوصول الحرارة إلى اللحم ، حيث يغطى القدر ويترك اللحم لمدة ساعتين حتى ينضج.

  • عدم استخدام اللحم المجمد.

ذلك لأن اللحم المجمد يأخذ وقت لكي ينضج.


طريقة اللحم المسلوق بالبصل

المكونات

  • ثلاثة كيلوغرام من لحم البقر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من البصل متوسطة الحجم.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • ورقة من الغار.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والزيت النباتي في قدرٍ على النار ونتركه حتى يسخن، ونضيف اللحم ونقلبه لمدة عشر دقائق ونضيف الملح والفلفل الأسود.
  • نضيف ورق الغار ومكعبات مرق الدجاج ونقلب المكونات، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه ونتركه مع المكونات حتى يذبل.
  • نضيف الماء ونترك الحم حتى يسلق ونغطيه ونتركه مدة ساعة، ونرفع القدرعن النار ثم نسكب اللحم والمرق ونقدمه.


طريقة اللحم المسلوق بالتوابل والبهارات

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم الخالي من الدهن والعظام.
  • جزرتان متوسطا الحجم.
  • أربع حبات من البصل متوسطة الحجم.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشبت المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكراث المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.


طريقة التحضير

  • نضع قدرًا ونملؤه بأربعة أكواب من الماء، ونضيف اللحم ونترك اللحم حتى يغلي.
  • نزيل الريم الذي يظهر على سطح القدر، ونقشر البصل ونفرمه إلى قطع كبيرة ونضيفه.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة، ونضيف الشبت والكراث والبقدونس والزعتر.
  • نقشر الجزر ونقطعه إلى أصابع صغيرة، ثم نغطي القدر ونترك اللحم لمدة ساعة.
  • نرفع القدرعن النار ونصفي اللحم من المرق ونقدمهم.


طريقة اللحم المسلوق مع الصلصة

المكونات

  • كيلو من اللحمة الهبرة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • فصان من الثوم.
  • رأس من البصل كبير الحجم.
  • ثلاثة أكواب من عصير البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نضع السمنة على النار ونتركها حتى تسخن، ثم نضيف اللحم ونقلبه ونقشر البصل ونقطعه إلى شرائح.
  • نضيف البصل ونقشر الثوم ونهرسه ثم نضيفه، ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  • نقلب المكونات لمدة عشر دقائق، ونضيف عصير البندورة ونغطي القدر.
  • نترك الخليط حتى يغلي لمدة ساعة، ونرفع القدر عن النار ونسكب اللحم والمرق ونقدمه.


طريقة شوربة اللحم المسلوق

المكونات

  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان.
  • جزرة متوسطة الحجم.
  • حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
  • رأس من البصل متوسط الحجم.
  • كيلو من اللحم المقطع.
  • ورقتان من الغار.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعب من مرق الدجاج.


طريقة التحضير

  • نضع اللحم في قدرٍ مليء بالماء، ونترك اللحم حتى يغلي ونتخلص من الرغوة.
  • نضيف ورق الغار والقرنفل والبهارات المشكلة والحبهان، ونترك اللحم حتى يغلي لمدة ساعة ونرفعه عن النار.
  • في قدرٍ آخر نضع القليل من الزيت النباتي، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه ثم نقشر الجزر ونقطعه ونضيفه.
  • نقشر البطاطا ونفرمها ونضيفها ونقلب المكونات حتى تذبل، ونضيف الملح والفلفل الأسود ونضيف اللحم والمرق ومكعب المرق.
  • نترك الخليط حتى يغلي لمدة عشرين دقيقة، ونرفع الشوربة عن النار ونقدمها.
355 مشاهدة