سلطة الخيار بالطحينية: إليك الطريقة والخطوات!

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٥٤ ، ٢٠ مايو ٢٠٢١
سلطة الخيار بالطحينية: إليك الطريقة والخطوات!

إليكِ طرق تحضير سلطة الخيار بالطحينية

سلطة الخيار بالطحينية

لتحضير سلطة الخيار بالطحينية، أنتِ بحاجةٍ إلى المكونات التالية[١]:

مكونات السلطة

  • 4 حبات من الخيار.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من النعنع المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

مكونات الصلصة

  • 3 ملاعق كبيرة من الطحينية.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون وقشر الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 1/3 كوب من البصل الأحمر المقطع.

طريقة التحضير

  1. قشري الخيار، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
  2. ضعي الخيار المقطع مع ملعقة الملح في مصفاة، ودعيه يصفى جانبًا.
  3. ضعي الطحينية والماء الدافئ وعصير الليمون في وعاء، واخلطي حتى تمتزج المكونات، وأضيفي الثوم المفروم وقشر الليمون والبصل الأحمر.
  4. اغسلي قطع الخيار بالماء البارد، وجفيفها بالمناديل الورقية.
  5. ضعي قطع الخيار مع صلصة الطحينية في وعاء، وقلبي المكونات بلطف حتى تختلط جيدًا، وأضيفي النعنع والريحان والبقدونس.
  6. أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتكِ، وقدميها باردة.


سلطة الخيار بالطحينية الحارة

لتحضير سلطة الخيار بالطحينية الحارة، أنتِ بحاجةٍ إلى المكونات التالية[٢]:

مكونات السلطة

  • 2 حبة من الخيار المقطع إلى أرباع.
  • 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
  • 1/4 كوب من النعنع المفروم.
  • 1/4 كوب من اللوز المفروم.

مكونات الصلصة

  • 1/4 كوب من الطحينية.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من صلصة السمك.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. ضعي مكونات الصلصة في وعاء، واخلطيهم معًا جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  2. ضعي مكونات السلطة في وعاء كبير، وقلبيهم جيدًا حتى تختلط المكونات.
  3. أضيفي الصلصة وقلبيهم معًا، ثم قدميها على الفور.


سلطة الخيار بالطحينية والزبادي

لتحضير سلطة الخيار بالطحينية والزبادي، أنتِ بحاجةٍ إلى المكونات التالية[٣]:

مكونات السلطة

  • 2-3 حبات من الخيار المقشر.
  • 3/4 من الملح.
  • زعتر أو سمسم للتزيين.

مكونات الصلصة

  • 1/4 كوب من الطحينية.
  • 1/4 كوب و1 ملعقة كبيرة من الزبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من شراب القيقب.

طريقة التحضير

  1. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة، وضعيها مع نصف ملعقة ملح في مصفاة، ودعيها لمدة 15 دقيقة كي تلين.
  2. اخلطي مكونات الصلصة معًا، وأضيفي كمية الملح حسب الرغبة.
  3. ضعي 1/4 كوب من صلصة الزبادي أو أكثر في طبق التقديم، وضعي فوقها شرائح الخيار، وزينيها بالزعتر أو السمسم حسب رغبتكِ.


نصائح لكِ عند تحضير سلطة الخيار بالطحينية

اليكِ عدة نصائح يمكنكِ اتباعها عند تحضير سلطة الخيار بالطحينية[٤][٥]:

  • تأكدي من اختيار طحينية بتاريخ إنتاج جديد.
  • يمكنكِ اختيار الطحينية المصنوعة من السمسم غير المقشر أو السمسم المقشر، ولكن خذي بعين الاعتبار أنّ الطحينية المصنوعة من السمسم غير المقشر تحتوي على مرارة قليلة.
  • انتبهي لقوام السلطة، إذ لا يجب أن تكون سائلة جدًا؛ لأنها تحتوي على الخيار الغني بالماء، كما يمكنكِ رشّ ملح على قطع الخيار لترشيح باقي السوائل.


المراجع

  1. ELISE BAUER, "cucumber_salad_with_tahini_dressing", simplyrecipes, Retrieved 12/5/2021. Edited.
  2. "cucumber-salad-spicy-tahini-dressing", myrecipes, Retrieved 12/5/2021. Edited.
  3. "cucumber-salad-tahini-yogurt-sauce", alexandracooks, 29/7/2016, Retrieved 12/5/2021. Edited.
  4. CAITLIN M. O'SHAUGHNESSY (1/5/2017), "whats-the-difference-between-tzatziki-and-tahini", chowhound, Retrieved 12/5/2021. Edited.
  5. Cynthia Au (31/8/2017), "how_8443991_keep-cucumber-salad-getting-watery.html", ehow, Retrieved 12/5/2021. Edited.