طريقة عمل زيت جوز الهند منزليا

جوز الهند

يُعد جوز الهند من النباتات الاستوائية ذات الفصيلة النخيلية دائمة الخضرة يصل طول شجرها من 12-14 مترًا، وأصلها من جنوبي شرقي اسيا والهند وجزر ميلانيزية في المحيط الهادئ، يَستفيد سكان هذه المناطق من جميع أجزاء الشجرة في استخدامات متعددة، فيستعملون خشب نخيلها في بناء البيوت والجسور، وأوراقها في عمل أسقف القش وصناعة الحصائر والسلال، ويصنعون من رحيق أشجارها عصيرًا حلو المذاق يدخل أيضًا في صناعة الكحول، أما بالنسبة للثمار فإن الجزء الأكبر من ناتجها يُستخدم في صُنع الزيوت التي تُستخدم في صناعة الشمع والسمن النباتي والصابون وبعض مستحضرات التجميل والمتبقي يُبرش ويُباع لوضعه مع الحلويات^[١].

طريقة عمل زيت جوز الهند منزليًّا

نظرًا لأن زيت جوز الهند الغير مكرر والطبيعي أفضل من المكرر، يُفضِّل البعض تحضيره منزليًا، وفي ما يلي بعض الطرق لصنع زيت جوز الهند.

بالغلي

المكونات

• حبة جوز هند.
• خلاط كهربائي.
• قماش صنع الجبن.
• مصفاة.

طريقة التحضير

• نُقشّر حبة جوز الهند من الخارج، ونُفرّغ الماء منها في وعاء.
• نكسر حبة جوز الهند ونفصل اللُب الأبيض عن القشرة البنية.
• نُقطّع اللُب الأبيض ونفرمه جيدًا في الخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء.
• نضع الخليط على قطعة القماش في وعاء ونتركه يتصفّى ليلة كاملة للحصول على سائل أبيض.
• نأخذ السائل ونضعه في قدر على النار حتى يغلي.
• نتركه لمدّة 45 دقيقة على نار هادئة حتى لا يحترق، بعدها سيتكوّن لدينا الزيت وقطع من جوز الهند.
• في عبوة نُصفّي الزيت من قطع جوز الهند ويكون جاهزًا للاستخدام^[٢].

بالنقع

المكونات

• حبة جوز الهند.
• وعاء زجاجي.
• مبرشة.
• عبوة لحفظ الزيت.
• ماء.

طريقة التحضير

• نُقشّر حبة جوز الهند ونأخذ قطَع اللُب الأبيض منها فقط.
• نبرش هذه القطع ونضعها في الوعاء الزجاجي.
• نُسخّن قليلًا من الماء المقطّر حتى الغليان ونضعه فوق جوز الهند المبروش.
• نُحرّك الخليط جيدًا حتى تخف درجة حرارته، ثم نعصره باليد لينزل منه سائل يشبه الحليب.
• نترك السائل ليلة كاملة وبعدها يكون انفصل الزيت في الأعلى والسائل في الأسفل.
• نفصل الزيت ونضعه في العبوة للاستخدام.

زيت جوز الهند

هو زيت مستخلص من ثمرة جوز الهند، وهو متواجد في الأسواق بنوعين: مكرر وغير مكرر، ولكن غير المكرر له فائدة أكبر لأنه طبيعي وخالٍ من أي مواد صناعية، ويُعد زيت جوز الهند من الدهون المشبعة ذات السلاسل الكربونية متوسطة الطول مما يُعطيها قيمة غذائية عالية؛ ذلك لأنها تُرسل طاقة للكبد ليحرقها، ولا تتخزن في الجسم كباقي الزيوت لذا يُستخدم زيت جوز الهند في الطهي، ولَهُ استعمالات متعددة كاستخدامه للشعر والبشرة والجسم^[٣].

فوائد زيت جوز الهند

• الفائدة الصحيّة
  • خسارة الوزن: إذ إن زيت جوز الهند يقلل الشهية للطعام ويزيد من حرق الدهون.
  • تقوية الذاكرة: الأحماض الدهنية الموجودة في زيت جوز الهند تُعزز من وظائف الدماغ عند المصابين بمرض ألزهايمر.
  • تزويد الجسم بالكوليسترول الصحّي، والتقليل من أمراض القلب^[٤].

• الفائدة الجماليّة
  • يعزز مستوى الرطوبة في البشرة الجافة.
  • يرطب الشعر ويحميه من التلف.
  • التقليل من رائحة الفم.

المراجع

1. ↑ "جوز الهند"، معرفة، اطّلع عليه بتاريخ 27-5-2019. بتصرف.
2. ↑ "Make Coconut Oil at Home", instructables cooking , Retrieved 27-5-2019. Edited.
3. ↑ "What is Coconut Oil?", coconut sand kettlebells, Retrieved 27-5-2019. Edited.
4. ↑ Kris Gunnars (11-1-2018), "Top 10 Evidence-Based Health Benefits of Coconut Oil"، health line, Retrieved 27-5-2019. Edited.