فوائد العسل للكبد

استخدام العسل لصحة الكبد

رغم أن العسل يتكون بالأساس من السكر، إلا أنه يختلف تمامًا عن سكر المائدة، ويحتوي على مكونات تفيد صحة الكبد بطرق مختلفة، ولقد استُخدم كغذاء ودواء لعدة قرون، إذ يحتوي العسل على مركبات فينولية، وهي مواد مفيدة ذات خصائص مضادة للأكسدة، إذ تعرف مضادات الأكسدة بأنها مواد كيميائية تزيل آثار المواد التي قد تكون ضارة، والتي تسمى الجذور الحرة، وترتبط الجذور الحرة بأمراض مختلفة، وأثبتت الأبحاث التي أجريت الحيوانات والبشر مؤخرًا فوائده لصحة الكبد، وهذا ما سنتطرق له في المقال^[١].

ما هي فوائد العسل للكبد؟

قد يوفر العسل فوائد عديدة للكبد، بما في ذلك ما يأتي، ويجب التنبيه إلى أن العديد من هذه الفوائد مبنية على دراسات أجريت على الحيوانات، وما زالت بحاجةٍ للمزيد من الدراسات لإثباتها، لذلك لا يجب استخدام العسل لأي من هذه الفوائد دون استشارة الطبيب أولًا، منعًا لحدوث أي أضرار أو آثار جانبية^[١]:

• قد يحمي من التعرض للسموم: إذ وجدت دراسة نشرت في عام 2013، وأجريت على الفئران أن العسل قد يحمي الكبد من المواد السامة، ولتقييم قدرة العسل على ذلك؛ أعطى الباحثون سمًا قويًا للكبد مع العسل لمجموعة من الفئران، في حين أُعطيت المجموعة الثانية السم دون العسل، وقد أصيبت الفئران التي لم تتناول العسل بتلف كبير في الكبد كما أظهر ارتفاع إنزيمات الكبد، وفي مجموعة الفئران الأخرى وُجد أن العسل يحمي الكبد والكلى من السمية ويخفض نسبة الكوليسترول لديهم، ويعتقد الباحثون أن قدرة العسل على حماية الكبد تُعزى إلى النشاط المضاد للأكسدة للمركبات الفينولية فيه^[٢].
• قد يحمي من أضرار انسداد العصارة الصفروية: تُعرَف العصارة الصفروية بأنها سائل يساعد في هضم الطعام، ويُصنَع في الكبد، ولها قنوات صفراوية خاصة لتمرّ فيها، تتجمّع في المرارة، وقد تؤدي بعض الحالات الطبية، مثل حصوات المرارة أو الالتهاب أو حتى الأورام إلى انسداد القنوات الصفراوية، وتلف الكبد، وفي دراسة نشرت عام 2008 في المجلة العالمية (World Journal of Gastroenterology)، وٌجِد أن إعطاء العسل للفئران التي تعاني من انسداد القناة الصفراوية ساعد في حماية الكبد من التلف^[٣].
• قد يحسن قدرة الكبد على التحكم في الجلوكوز: وجدت مراجعة نشرت في المجلة الدولية للعلوم البيولوجية (International Journal of Biological Sciences) في يوليو عام 2012 أن العسل قد يحسن قدرة الكبد على التحكم في نسبة السكر في الدم، وأوضح الباحثون أن مرض السكري مرتبط عمومًا بخلل وظائف الكبد، واستنتجوا أنه يمكن لمكملات العسل أن تعزز قدرة الكبد على التحكم في نسبة السكر في الدم^[٤].

هل توجد أي آثار جانبية لتناول العسل؟

رغم أن العسل آمن غالبًا للاستخدام كمحلي للطعام وكمضاد للسعال، ومنتج للتطبيق الموضعي للقروح والجروح الطفيفة، إلا أنّه يجب تجنب تقديم العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 1 سنة؛ وذلك لأنه يؤدي إلى إصابة الأطفال بحالة معدية معوية خطيرة تُعرف باسم التسمم السُّجقي عند الرضع، وتحدث هذه الحالة بسبب التعرض لأبواغ بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم، وقد تنمو البكتيريا من الأبواغ وتتكاثر في أمعاء الطفل وتنتج سمًا خطيرًا، كما يعاني بعض الأفراد من حساسية اتجاه مكونات معينة في العسل، وخاصة حبوب لقاح النحل، وقد تسبب حساسية حبوب لقاح النحل ردود فعل تحسسية خطيرة، ومميتة أحيانًا، وتتضمن علامات الحساسية وأعراضها ما يلي^[٥]:

• الغثيان.
• الصفير وغيره من أعراض الربو.
• الدوخة.
• التقيؤ.
• ضعف الجسم.
• فرط التعرق.
• الإغماء.
• عدم انتظام ضربات القلب.
• الإحساس بلسعة بعد التطبيق الموضعي للعسل.

أغذية أخرى مفيدة للكبد، تعرّفي عليها

إضافةً إلى الكبد، قد تفيد أطعمة أخرى في تعزيز صحة الكبد، بما في ذلك^[٦]:

• القهوة: تندرج القهوة ضمن قائمة أفضل المشروبات لتعزيز صحة الكبد إذ إنها ها تقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد أو تلف الكبد الدائم لدى أولئك المصابين بأمراض الكبد المزمنة، وقد تنبع هذه الفوائد من قدرة القهوة على منع تراكم الدهون والكولاجين، وهما من العلامات الرئيسة لأمراض الكبد، وتقلل القهوة أيضًا من الالتهاب وتزيد من مستويات الجلوتاثيون المضاد للأكسدة، وتحيد مضادات الأكسدة فيها الجذور الحرة الضارة، والتي تُنتج بطريقة طبيعية في الجسم وقد تتلف الخلايا.
• الشاي: وجدت دراسة أجريت لمدة 12 أسبوعًا على مرضى الكبد الدهني غير الكحولي، أن شرب الشاي الأخضر يحسن مستويات إنزيمات الكبد، وقد يقلل أيضًا من الإجهاد التأكسدي ورواسب الدهون في الكبد^[٧]، كما وجدت دراسة علمية أن الأشخاص الذين شربوا الشاي الأخضر كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الكبد، ويُجدر بالذكر أن الخطر انخفض أكثر عند الأشخاص الذين شربوا أربعة أكواب أو أكثر يوميًا^[٨]، لكن يجب على بعض الأشخاص، وخاصةً أولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد، استشارة الطبيب قبل تناول مكملات الشاي الأخضر.
• العنب البري والتوت الأزرق: يحتوي كل من العنب البري والتوت الأزرق على مضاد أكسدة يسمى الأنثوسيانين، والذي يمنح التوت والعنب ألوانهما، ويوفر الفوائد الصحية، ففي دراسة مخبرية، وجد أن مستخلص التوت الأزرق يمنع نمو خلايا سرطان الكبد البشرية، لكن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد إن كان سيحدث هذا التأثير في جسم الإنسان^[٩]، وقد أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن تناول التوت الأزرق والعنب الأزرق، إضافةً إلى مستخلصاتهما أو عصائرهما، ولمدة 3-4 أسابيع، قد يساعد في الحفاظ على صحة الكبد، كما زاد التوت الأزرق استجابة الخلايا المناعية والإنزيمات المضادة للأكسدة^[١٠].
• العنب: إن العنب -خاصةً العنب الأحمر والأرجواني- غني بالمركبات النباتية التي توفر فوائد صحية عديدة، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات عام 2016 أن العنب وعصير العنب قد يفيدان الكبد، ويقللان الالتهابات، ويزيدان مستويات مضادات الأكسدة^[١١][١٢]، كما أظهرت دراسة صغيرة عام 2010 استمرت لمدة 3 أشهر، وأُجريت على أشخاص مصابين بمرض الكبد الدهني غير الكحولي أن تناول مكملات مستخلص بذور العنب يحسن وظائف الكبد^[١٣]، ولكن نظرًا لأن مستخلص بذور العنب هو شكل مركّز؛ فقد لا تظهر نفس التأثيرات عند تناول العنب الكامل، وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث قبل التوصية بتناول مستخلص بذور العنب للكبد.
• الخضروات الصليبية: من الأمثلة على هذه الخضروات البروكلي، وبراعم بروكسل، وتمتاز هذه الخضروات بمحتواها الكبير من المركبات النباتية المفيدة، وقد أظهرت دراسة أُجريت عام 2015 على الرجال الذين يعانون من الكبد الدهني أن مستخلص نبات البروكلي الغني المركبات النباتية المفيدة، يحسن مستويات إنزيمات الكبد ويقلل من الإجهاد التأكسدي، كما وجدت الدراسة ذاتها أن مستخلص نبات البروكلي يقي من فشل الكبد عند الفئران^[١٤]، ويُجدر بالذكر أن الدراسات البشرية حول فوائد النباتات الصليبية للكبد محدودة حتى الآن، لكنها واعدة.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Janet Renee, "Is Honey Good for Your Liver?", livestrong, Retrieved 2020-10-18. Edited.
2. ↑ Mohammed Al-Yahya, Ramzi Mothana,Mansour Al-Said,, and others (2013-02-24), "Attenuation of CCl4-Induced Oxidative Stress and Hepatonephrotoxicity by Saudi Sidr Honey in Rats", pubmed, Page 569037. Edited.
3. ↑ B Imge Erguder, Sibel S Kilicoglu, Mehmet Namuslu, and others (2008-06-21), "Honey prevents hepatic damage induced by obstruction of the common bile duct", ncbi, Page 3729-3732. Edited.
4. ↑ Omotayo O. Erejuwa, Siti A. Sulaiman, and Mohd S. Ab Wahab (2012-07), "Honey - A Novel Antidiabetic Agent", ncbi, Page 913-934. Edited.
5. ↑ "Honey", mayoclinic, 2017-10-17, Retrieved 2020-10-18. Edited.
6. ↑ Taylor Jones (2017-07-20), "11 Foods That Are Good for Your Liver", healthline, Retrieved 2020-10-17. Edited.
7. ↑ Ryuichiro Sakata , Toru Nakamura, Takuji Torimura, and others (2013-09-20), "Green tea with high-density catechins improves liver function and fat infiltration in non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) patients", pubmed, Page 989-94. Edited.
8. ↑ Chen-Xu Ni , Hong Gong , Ying Liu, and others (2017-01-17), "Green Tea Consumption and the Risk of Liver Cancer A Meta-Analysis", pubmed, Page 211-220. Edited.
9. ↑ Huailing Wang, Xinbo Guo, Xiaodan Hu and others (2017-02-14), "Comparison of phytochemical profiles, antioxidant and cellular antioxidant activities of different varieties of blueberry", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 2020-10-18. Edited.
10. ↑ Eduardo Madrigal-Santillan , Eduardo Madrigal-Bujaidar , Isela Alvarez-Gonzalez, and others (2014-10-28), "Review of natural products with hepatoprotective effects", pubmed, Page 14787-804. Edited.
11. ↑ C F G de Moura , F A P Ribeiro , B A Handan, and others (2016-04-07), "Grape Juice Concentrate Protects Rat Liver Against Cadmium Intoxication Histopathology, Cytochrome C and Metalloproteinases Expression", pubmed, Page 339-4. Edited.
12. ↑ C F G de Moura, F A P Ribeiro, B A Handan and others (2016-07-13), "Grape Juice Concentrate Protects Rat Liver Against Cadmium Intoxication: Histopathology, Cytochrome C and Metalloproteinases Expression", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 2020-10-18. Edited.
13. ↑ Manouchehr Khoshbaten , Akbar Aliasgarzadeh, Koorosh Masnadi, and others (2010-09-06), "Grape seed extract to improve liver function in patients with nonalcoholic fatty liver change", pubmed, Page 194-7. Edited.
14. ↑ Masahiro Kikuchi , Yusuke Ushida , Hirokazu Shiozawa, and others (2015-11-21), "Sulforaphane-rich broccoli sprout extract improves hepatic abnormalities in male subjects", pubmed, Page 12457-67. Edited.