أضرار صفار البيض للشعر

البيض

لقد عرف الناس البيض منذ آلاف السنين، إذ توجد العديد من أنواع البيض المتوفر في العالم ولكن أكثر أنواع البيض شيوعًا في العالم هو بيض الدجاج، ويحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعدّ جزءًا أساسيًّا من النظام الغذائي الصحي مثل الزنك والحديد والكالسيوم، ويعد البيض غذاءً متوفّرًا بكثرة في جميع أرجاء العالم كما أنه غير مكلف^[١].

البيض هو من الأغذية الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة، إذ تحتوي البيضة الواحدة على 70 سعرةً حراريةً، ويتكون البيض من البياض والصفار وكلاهما يعد مصدرًا جيدًا للبروتين فيشكل البروتين ما نسبته 12.6% من البيض، ويعد البيض أحد الأغذية الغنية بفيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج، وأيضًا تعد اللحوم مصدرًا جيدًا للبروتين لكنها تتميز باحتوائها على نسب عالية من الدهون المشبعة^[٢][١].

إنّ صفار البيض هو الجزء الأصفر والذي يقع في وسط البيضة، ويحتوي صفار البيض على مستويات عالية من الكوليسترول، ولكنه يوفر أيضًا العديد من العناصر الغذائية والفوائد الصحية، ويعد البيض غذاءً منخفض التكلفة ويسهل الحصول عليه إضافةً لسهولته طهيه وهذا ما يجعله غذاءً ممتازًا ومرغوبًا لدى العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم^[٣].

تعتمد القيمة الغذائية لصفار البيض على حجم البيضة وطريقة تحضيرها فتختلف نسبة الكولسترول عند قلي البيض عنه عند السلق، ويحتوى صفار البيض الواحد على 55 سعرةً حراريةً كما يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية مثل الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم إضافةً إلى العديد من الفيتامينات الذائبة في الدهون وتلك الذائبة في الماء وأهمها فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6، وفيتامين ك، وفيتامين هـ^[٣].

أضرار صفار البيض للشعر

يستخدم صفار البيض لمئات السنين في تحسين مظهر الشعر، وتُوجد بعض المخاطر المحدودة لاستخدام صفار البيض للشعر، وتعد أحد أهم المخاطر المحتملة هي رد الفعل التحسسي للبروتينات الموجودة في البيض عند وضعه على الجسم، عندما يعاني الشخص من حساسية البيض فلا يجب استخدامهُ في علاج الشعر لتجنب حصول الحكة والاحمرار والتورم، وعند إضافة الزيت مثل زيت الزيتون للبيض، تزيد احتمالية وصول الخليط للوجه، فإذا كان الشخص يعاني من الحساسية فقد يتعرض لأعراض رد الفعل التحسسي، وقد يتسبب صفار البيض بجعل الشعر دهنيًّا، وفي حال التعرض للحرارة بعد وضع البيض على شعر ستتسبب الحرارة بتصلب البيض مما يزيد من صعوبة تنظيفه^[٤].

فوائد صفار البيض للشعر

اتباع نظام غذائي سيئ واستخدام العلاجات الكيميائية يسبب إجهاد الشعر، كما أنّ تعريضه للحرارة باستمرار يؤدي إلى تقليل كميات البروتين الموجودة في الشعر، ويحتوي البيض على العديد من المكونات التي يمكن أن تغذي الشعر مثل الكبريت، وفيما يأتي بعض فوائد استخدام صفار البيض للشعر^[٥][٤]:

• يساعد صفار البيض في نمو الشعر بسرعة إذ إنّ وضع صفار البيض على فروة الرأس يُساعد على امتصاص الفيتامينات في صفار البيض من خلال جذور الشعر، إذ يُمكن للشعر الجديد النمو بقوة دون تعرضه للتكسر أو التساقط.
• يساعد استخدام صفار البيض في الحد من جفاف الشعر، إذ إنّ أحد العناصر الرئيسية في صفار البيض هو البروتين والذي يعد مغذيًا للشعر، ويحتوي صفار البيض أيضًا على نسبة عالية من الدهون والذي يزيد نعومة الشعر، وإنّ وجود نوع من الدهون في صفار البيض والتي تسمى الليسيثين يساعد على ترطيب الشعر.
• يساعد صفار البيض في التقليل من أضرار الشعر، إذ إن صفار البيض غني بالفيتامينات التي تجعل الشعر مقاومًا للتلف، ويعد صفار البيض غذاءً رائعًا للشعر لاحتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين هـ إضافةً للبيوتين والفولات والتي تساهم في نمو صحي للشعر، ويحتوي صفار البيض على الحديد الذي يعد نقصه أكثر أنواع النقص شيوعًا من العناصر الغذائية، ويعد الحديد مهمًّا جدًّا لإنتاج الخلايا الجديدة في الجسم.

فوائد صفار البيض للجسم

تكمن معظم العناصر الغذائية الموجودة في البيض في صفاره، إذ يتميز صفار البيض بالعديد من الفوائد التي توفرها العناصر الغذائية والبروتينات المحتوي عليها، ومنها^[٣]:

• الحد من الإصابة بعسر الهضم: إذ تعمل البروتينات الموجودة في صفار البيض وأهمها فُسْفاِيتِين والذي يقلل عدد المركبات التي تسبب الالتهابات في الجسم.
• تقوية مناعة الجسم: يعد صفار البيض غنيًّا بسالفيت جليكو ببتيدات والذي يحفز إنتاج خلايا جهاز المناعة المتخصصة في حماية الجسم من الأمراض من خلال عملية البلعمة.
• انخفاض ضغط الدم: يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطورة لأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحتوي صفار البيض على عدة مركبات تسمى البيبتيدات والتي أثبتت الأبحاث أنها استطاعت خفض ضغط الدم.
• تقليل خطر الإصابة بمشكلات بالرؤية: بينت جمعية القلب الأمريكية أنًّ صفار البيض يعد مصدرًا مهمًّا للوتين وزياكسانثين واللذين يساهمان في الحماية من حدوث إعتام في عدسة العين والانحلال البقعي، وهما من المشكلات الصحية في العين والشائعة عند كبار السن بعد 55 عامًا.

بياض البيض وصفاره

يتميز بياض البيض باحتوائه على عدد قليل من السعرات الحرارية إذ يحتوي بياض بيضة واحدة على 17 سعرةً حراريةً فقط ويعد أحد الأطعمة الخالية من الدهون، ويتركز وجود بروتينات البيض في بياضه، ويتميز بياض البيض باحتوائه على الفوليك والسيلينيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، ويحتوي صفار البيض على الكولسترول والدهون والدهون المشبعة وغالبًا ما تعد مفيدة لاحتوائها على الفيتامينات الذائبة في الدهون إضافةً إلى الأحماض الدهنية الأساسية والعديد من العناصر الغذائية كالبروتين والصوديوم، ويحتوي صفار البيضة الواحدة على 55 سعرةً حراريةً^[٦].

البيض والصحة

توجد بعض المخاطر الصحية التي تترافق مع تناول البيض مثل^[١]:

• البكتيريا: قد يحتوي البيض النيء أو غير المطهو جيدًا على أحد أنواع البكتيريا والتي تتواجد طبيعيًّا في الدواجن وتدخل إلى البيضة عبر مسام القشرة الخارجية للبيض، ويسبب هذا النوع من البكتيريا التسمم الغذائي والذي يشكل خطرًا على الأطفال وكبار العمر ولمن يعانون من ضعف في المناعة.
• الحساسية: يعاني بعض الأشخاص من حساسية نتيجة تناول البيض ومنتجاته أو ملامستها، ومن المهم للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض تذكر أنَّ السلع المخبوزة غالبًا ما تحتوي البيض فينصح دائمًا بقراءة المكونات جيدًا حتى وإن كانت كمية البيض قليلة جدًّا إلا أنها قد تسبب رد فعل شديد لدى بعض الأشخاص.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} James McIntosh (9-10-2019), "Everything you need to know about eggs"، medical news today, Retrieved 31-12-2019. Edited.
2. ↑ "NUTRIENTS IN EGGS", ENC,21-2-2019، Retrieved 31-12-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} Jennifer Huizen (1-11-2019), "All you need to know about egg yolk"، medical news today, Retrieved 31-12-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} Rachel Nall, MSN (30-5-2018), "What are the benefits of egg yolk for hair?"، medical news today, Retrieved 1-1-2020. Edited.
5. ↑ Kathryn Watson (18-12-2017), "Egg Yolk for Hair"، health line, Retrieved 1-1-2020. Edited.
6. ↑ "The Nutritional Value of Egg Whites Versus Egg Yolks: What Do You Use?", ahealthiermichigan,11-10-2011، Retrieved 31-12-2019. Edited.