استخدام حلة الضغط

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٤ ، ٢١ مايو ٢٠١٨
استخدام حلة الضغط

حلة أو طنجة الضغط (حلّة البريستو)، هي عبارة عن حلة تستخدم في طهو الطعام في وقتٍ أسرع من الحلل العادية، وذلك من خلال رفع درجة حرارة الغليان بإنتاج البخار وحبسه داخل الحلّة أثناء عملية الطهو. ولكن هي واحدة من الوسائل التي يجب توخي الحذر في استعمالها، حيث إن لها العديد من الوسائل التي يجب اتباعها، في مقالنا هذا سنتعرف إلى أهمها:

 

إرشادات استخدام حلّة الضغط (البريستو)

  • التأكد من عدم وجود أي ثنيات أو شروخ فى الحلّة قبل استخدامهاح وذلك لأنها يمكن أن تسبب بعض الحروق إذا ما وجدت، بالإضافة إلى ضرورة التأكد من نظافتها تمامًا قبل استخدامها.
  • وجود أي نوع من السوائل (ماء أو زيت) في الحلّة قبل استخدامها.
  • ضرورة عدم ملء الحلّة أكثر من الثلثين، وذلك لإتاحة فرصة التكون للبخار.

 

نصائح لتحضير الطعام في حلة الضغط

  • طريقة طهي اللحوم والدواجن، تتبيل اللحوم على الطريقة المعتادة، ثم تشويحها في قاع الحلّة قبل إغلاقها، وذلك لتتعزز الحلّة بنكهة اللحم أو الدجاج.
  • طريقة طهي المأكولات البحرية، غسل الطعام البحري المستخدم جيدًا، من ثم وضع سلّة البخار التي تكون مصاحبة لحلة الضغط، وذلك بعد ملء الحلة بثلاثة أرباعها ماء، من ثم تدهن السلّة بالقليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق المأكولات البحرية فيها.
  • طهي البقوليات والحمص، وذلك من خلال نقع البقول المراد تحضيرها في الماء لمدة 6 ساعات تقريبًا، من ثم تضاف البقول إلى الحلّة مع الماء وتضاف إليها معلقتان كبيرتان من الزيت.
  • طهي الأرز والغلة، يطهى على الطريقة العادية، ولكن لا يوجد داعي لنقع الأرز أو الشوفان في الماء قبل وضعها في الحلّة، أيضًا يجب الأخذ بعين الاعتبار أن وقت الطبخ يكون أقل من الوقت المعتاد.
  • طهي الخضروات، وضع الخضروات في سلة البخار مع إضافة الماء إلى داخل الحلة، مع ضرورة التأكد من أن الماء لا يتعدى الثلثين.
  • طهي الفاكهة، وذلك من خلال وضع الفاكهة في سلة البخار مع إضافة نصف كوب من الماء داخل الحلة لطهي الفواكه الطازجة، ويمكن إضافة كوب من الماء الكامل لطهي الفاكهة المجففة.

 

طريقة إخراج الطعام من حلّة الضغط

  1. إطفاء النار تحت الحلة، وتجنّب تركها على النار لفترة طويلة.
  2. لتقليل الضغط داخل الحلة، يجب عدم محاولة فتح الغطاء مباشرةً، حيث إنه هنالك ثلاث طرق لفعل ذلك، منها:
  • الأطعمة التي تتطلب وقت طويل في الطهي كاللحم، يجب ترك الحلّة ترتاح على الأقل 10 دقائق.
  • يمكن فتح زر تقليل الضغط السريع من الحلة.
  • لتقليل الضغط أيضًا يمكن وضع الماء البارد على الحلّة قبل فتحها ولكن هذه الطريقة لا تستخدم مع الحلّة الكهربائية؛ لذلك يمكن فتح الحنفية على الحلّة إلا أن يخف الضغط.