طريقة عمل هريسة الذرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٨ ، ١٠ ديسمبر ٢٠١٨

الهريسة

الهريسة هي نوع من الحلويات التي تنتشر في العديد من الدول العربية وكذلك فإنّ هذا المصطلح يُطلق على نوعين آخرين ومختلفين تمامًا عن بعضهما إذ إنّه يُطلق اسم الهريس على طبق يُحضر من القمح المدقوق والذي تشتهر به دول الخليج العربي هذا بالإضافة إلى الهريسة المحضرة من الفلفل الحار والتي تُحضر في دول المغرب العربي أمّا الهريسة فإنها تنتشر في بلاد الشام كثيرًا وتُقدّم في العديد من المناسبات الاجتماعية ويُطلق عليها أيضًا اسم النمورة أو البسبوسة أو هريسة السميد، وتُحضر الهريسة في الأساس من السميد الذي يُفرك بالسمن وتُضاف بعض المكونات عليه كلبن الزبادي والبيض وغيرها من المكونات، ويُمكن تحضير الهريسة أيضًا بدقيق الذرة والدقيق العادي وهي ما يُطلق عليها اسم البسيسة أو كيكة الذرة بسبب تشابه مكوناتها مع مكونات الكيك العادي وهي سهلة التحضير ويُمكن إعدادها في المنزل في وقت ومجهود قليل؛ وفي هذا المقال نذكر طريقة عمل هريسة الذرة.


طريقة عمل هريسة الذرة

المقادير

  • كوب من دقيق الذرة.
  • كوب من الدقيق العادي.
  • كوب وربع من السكر.
  • كوب إلا ربع من اللبن.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر والبيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي وتُضرب مع بعضها البعض.
  • يُضاف اللبن إلى الخليط السابق ويُخلط معه جيّدًا ثمّ يُضاف الزيت تدريجيًا مع استمرارية تشغيل الخلاط.
  • يستمر خلط المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • يوضع كل من الدقيق العادي ودقيق الذرة والبايكينج باودر في صحن كبير وتُخلط مع بعضها البعض.
  • يُسكب الخليط السائل على خليط الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها.
  • تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُسكب الخليط فيها.
  • توضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة متوسطة إلى أن تنضج الهريسة.


طريقة هريسة الذرة بالبرتقال

المقادير

  • كوبان من دقيق الذرة.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من السكر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • برش حبة من البرتقال.
  • ملعقتان من البايكينج باودر.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من النشا.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من البيض والسكر وبرش البرتقال والفانيلا في الخلاط الكهربائي أو بالخفاقة الكهربائية وتُخفق مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يُضاف كل من الزيت النباتي ولبن الزبادي إلى المكونات السابقة وتُخفق المكونات من جديد لمدة خمس دقائق حتى يتجانس الخليط.
  • يُضاف كل من دقيق الذرة والدقيق العادي والبايكينج باودرإلى الخليط السابق وتُخلط المكونات على سرعة منخفضة إلى أن يختفي الدقيق.
  • تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُسكب الخليط السابق في الصينية وتوضع في فرن محمى مسسبقًا على مائة وثمانين درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو إلى أن تنضج الهريسة.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتُزيّن بجوز الهند المبروش والفستق الحلبي المجروش أو أي نوع من المكسرات المفضل.
  • يُمكن تزيين الهريسة بصوص البرتقال بعد نضجها


طريقة هريسة الذرة دون بيض

المقادير

  • كوب وربع من السكر.
  • كوب من دقيق الذرة.
  • كوب من الطحين العادي.
  • كوب إلا ربع من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من البايكينج باودر.
  • ملعقة من مسحوق الفانيلا.


طريقة التحضير

  • يوضع كل من السكر والزيت والفانيلا في صحن كبير وتُخفق مع بعضها البعض بالخفاقة الكهربائية ثمّ يُضاف لبن الزبادي وتُخفق المكونات من جديد.
  • يُضاف دقيق الذرة والدقيق العادي والبايكينج باودر إلى الخليط وتُقلّب المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتكون خليط متجانس القوام.
  • تُدهن صينية الفرن بالطحينية ويُسكب الخليط فيها وتوضع في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ربع ساعة أو إلى أن تنضج تمامًا.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتزيّن بالعسل أو أي نوع من المكسرات.