محتويات
الهريسة
تُعدّ الهريسة من الحلويات الشرقية التي تُحضّر بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة متوافرة في أغلب المطابخ؛ إذ تتكون أساسيًا من السميد والحليب، مع إضافة المكونات الأخرى، وتُقدّم بسكب القطر فوقها والذي يزيد على مذاقها، وتُزيّن بالمكسرات المختلفة، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير الهريسة بوصفات عدّة.
طريقة عمل هريسة جوز الهند باللبن
المكونات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- كوب من لبن الزبادي.
- كوب من السكر الأبيض.
- 60 غرامًا من الزبدة المُذوّبة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز، للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية، لدهن الصينية.
للقطر
- كوبان من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
- لتحضير القطر، يُوضع كل من السكر الأبيض، والماء في قدر عميق على نار متوسطة، ثم يُحرّك ويُقلّب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر كاملًا.
- يُضاف كل من عصير الليمون وماء الزهر إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات مجددًا لتتجانس وتتداخل، ثم يُترك الخليط على النار حتى يُصبح ذا كثافة مناسبة.
- يُرفع القدر عن النار، ثم يُترك القطر حتى يبرد تمامًا في حرارة الغرفة ليُسكب على الهريسة.
- لتحضير الهريسة، يُوضع كل من السميد الناعم والزبدة المُذوّبة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس وحتى يتشرب السميد الزبدة.
- يُضاف كل من لبن الزبادي وجوز الهند والباكينج باودر والسكر الأبيض، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط الهريسة المتجانس، والمتماسك تمامًا.
- يُوضع خليط الهريسة في صينية الفرن المدهونة بالطحينية، مع مراعاة تسويّة الوجه، ثم تُقطّع لمربعات أو معينات.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن على حرارة 180 مئوية، ثم تُترك لمدة 25 دقيقة تقريبُا، أو حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- تُخرج الهريسة من الفرن، ثم يُسكب فوقها القطر البارد، وتُقدّم باردةً مع فنجان من القهوة.
طريقة تحضير هريسة جوز الهند بالبيض
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- بيضتان.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- أربع ملاعق من الطحينية، لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من البيض والحليب والسكر الأبيض والسميد وجوز الهند في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس.
- يُضاف كل من الباكينج باودر والفانيليا إلى الخليط، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس، ومتماسك تمامًا.
- يُوضع خليط الهريسة في صينية الفرن المدهونة بالطحينية، ثم تُترك حتى ترتاح لمدة ساعة تقريبًا في حرارة الغرفة.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، ثم تُترك لمدة ثلث ساعة تقريبُا، أو حتى تنضج وتتحمّر ويُصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- تُخرج الهريسة من الفرن، ثم تُقطّع لمربعات وتُقدّم باردةً.
طريقة عمل الهريسة بالقشطة
المكونات
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوب من السكر الأبيض.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينية، لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من السكر الأبيض والسميد والباكينج باودر والفانيليا والحليب البودرة في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط المكونات الجافة متجانسًا.
- يُوضع كل من البيض والقشطة والزيت في وعاء عميق آخر، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس، ثم تُضاف إلى خليط المكونات الجافة.
- تُخلط المكونات جيدًا للحصول على خليط الهريسة متجانسًا ومتماسكًا.
- يُوضع خليط الهريسة في صينية الفرن المدهونة بالطحينية، ثم تُدخل إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 180 مئوية، ثم تُترك لمدة ثلث ساعة، أو حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- تُخرج الهريسة من الفرن، ثم يُسكب فوقها القطر البارد، وتُقدّم باردةً مع فنجان من القهوة.
