مكونات الكريم شانتيه

مكونات الكريم شانتيه

مكونات الكريم شانتيه

الكريم شانتيه (بالإنجليزية: Chantilly Cream) هو الكريمة المخفوقة بنكهة الفانيلا، وتُستخدم عادةً في تحضير المعجنات الفرنسيّة ولتزيين الكيك الإسفنجي وغيرها من الحلويات، ولتحضير الكريم شانتييه يجب استخدام كريمة الخفق الثقيلة، والتي تكون بنسبة دسم 35% على الأقل مع السكّر الأبيض وخلاصة الفانيلا[١].

متى استُخدِمت الكريم شانتيه لأول مرة؟

يُعتقد بأنّ الكريم شانتيي استُخدم لأول مرّة في عام 1671 من قِبل الشيف الفرنسي فاتيل، والذي كان يعمل في مطابخ شاتو دي شانتيلي، وقد كُلّف بتنظيم عدّة حفلات في القصر تمتد لعدّة أيام وسيحضرها لويس الرابع عشر، وفي هذه الحفلات كانت تُقدّم وجبات فاخرة، لكن حصل ظرف في تلك الفترة أدّى إلى نقص في إمدادات المواد الغذائية اللازمة، وكان يحتاج الكريمة لتزيين الأطباق التي خطّط الشيف فاتيل لتحضيرها، وفي هذه المرحلة اضطرّ إلى ابتكار الكريم شانتييه كبديل لإكمال وصفاته وتقديمها.

وفي أواخر القرن 18 أنشئت قرية تُسمّى شانيلي في القصر رغبةً من الأمير دي كوندي ليعيش حياة بسيطة وكانت القرية تضم مصنع ألبان وإسطبل ونزل وأكواخ وحظائر، ورغم أنّها قرية إلّا أنّها كانت فخمة جدًا من الداخل وبمواصفات ملكيّة، وكان الأمير يستضيف بها قيصر روسيا وحاشيته، وكان الضيوف يستعجبون من الكريم شانتيه ومن نكهتها الغامضة التي تتراوح بين الكريمة الحلوة المُشكّلة والقُشطة المخفوقة[٢].


طريقة صنع الكريم شانتيه في المنزل

لتحضير الكريم شانتيه في المنزل يُمكنكِ اتّباع الخطوات الآتية[١]:

المكونات

  1. كوبان من كريمة الخفق الثقيلة السائلة مُبردة.
  2. ملعقتان كبيرتان من السكر.
  3. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  1. ضعي في وعاء الخفاق الكهربائي كلًّا من كريمة الخفق السائلة والسكر وخلاصة الفانيلا.
  2. اخفقي المكونات حتى تمتزج، ثم ارفعي السرعة حتى تتكاثف الكريمة وتتماسك وتُصبح رغويّة.
  3. استخدمي الكريمة؛ إذ إنّها أصبحت جاهزة الآن واحتفظي بالكميّة المتبقية داخل الثلاجة.

نصائح عند تحضير الكريم شانتيه

نُدرج لكِ أهم النصائح عند تحضير الكريم شانتيه[١]:

  1. يجب أن تكون جميع المعدّات والمواد باردة جدًا عندما تبدئين بتحضير الوصفة، وإن كان مطبخكِ دافئًا أو حارًا، يجب عليكِ وضع وعاء الخلاط الكهربائي وقطع الخفق داخل الثلاجة لمدّة تتراوح بين 15-20 دقيقة قبل أن تبدئي بتحضير الوصفة، كما يجب أن تكون الكريمة السائلة باردة عند تستخدمينها.
  2. اختاري الكريمة السائلة الثقيلة، والتي تحتوي على نسبة دسم عاليَة تصل على الأقل إلى 35% لتحصلي على كريمة خفيفة.
  3. يُمكنكِ اختيار بعض المكونات المختلفة للكريمة لتحصلي على نكهات لذيذة، مثل بعض مشروبات القهوة مثلًا، لكن يجب أن تضيفي كميات قليلة جدًا تصل إلى ملعقة كبيرة في كل مرّة لتحصلي على النكهة المطلوبة.


أفكار لكِ لاستخدام الكريم شانتيه في وصفاتكِ

إليكِ بعض الأفكار لاستخدام الكريم شانتيه في وصفاتكِ، وذلك باستخدام كيس التزيين، ومن هذه الوصفات ما يأتي[٣][١]:

  1. استخدميها لحشو كيك السويس رول، ويُمكنكِ خلطها مع التوت البري والجبنة الكريميّة لتحضير السويس رول المحشو بالتوت البري.
  2. استخدميها لتحضير الحلويات المصنوعة من عدّة طبقات.
  3. يمكنكِ استخدام الكريم شانتيه لتزيين أو بجانب ما يأتي:
    1. قطع الكب كيك وحشوها.
    2. الفطائر.
    3. الكيك.
    4. مشروب الكاكاو الساخن أو القهوة الساخنة.
    5. البوظة والفواكه الطازجة.
    6. بجانب الخوخ المقلي.
    7. كب كيك الكرز.


المراجع

  1. ^ أ ب ت ث Rebecca Franklin (5/2/2021), "French Chantilly Cream (Crème Chantilly)", thespruceeats, Retrieved 7/2/2021. Edited.
  2. Janine Marsh, "Chantilly Cream History and Recipe", thegoodlifefrance, Retrieved 7/2/2021. Edited.
  3. "Simple Chantilly Cream", cupcakeproject, 14/12/2020, Retrieved 7/2/2021. Edited.
392 مشاهدة