طريقة عمل كعكة البوظة

كعكة البوظة

كعكة البوظة من الحلويّات المحببة لدى الكثيرين، فهي تجمع بين الكيك والآيس كريم معًا، ويتناسب صنعها في فصل الصيف لتمنح الجسم الطاقة والانتعاش، وتُحضَّر بعدة طرق شهية، وفي هذا المقال سنتعرف لطريقة عمل كعكة البوظة، وكيكة بوظة الفراولة، وكيكة البوظة السهلة.

طريقة كعكة البوظة

لتحضير كعكة البوظة يمكن اتباع الخطوات الآتية^[١]:

المكونات

لطبقة البسكويت المقرمشة

• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة المذابة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الأوريو المطحون (تسع حبات).

لطبقات البوظة

• 6 أكواب من بوظة الفانيلا.
• 6 أكواب من بوظة الشوكولاتة.

لصلصة الشوكولاتة

• نصف كوب من الكريمة السائلة الباردة.
• كوب من السكر البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة ونصف من خلاصة الفانيلا.
• شوكولاتة صغيرة ملونة للتزيين (سبرنكلز).
• كوب من رقائق الشوكولاتة شبه المحلاة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة الخفيف.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 مئويةً، وتُبطن صينية بورق الزبدة وتُوضع جانبًا.
• يُخلط في وعاء بسكويت الأوريو المفتت، والزبدة المذابة، وتُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• يُسكب خليط البسكويت في الصينية بالتساوي.
• تُوضع الصينية في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق ثم تُترك حتى تبرد.
• تُكسر قطع البسكويت لقطع صغيرة، وتُفتت بأصابع اليد ثم تُوضع جانبًا.
• تُبطن صينية كيك بالبلاستيك الشفاف حتى يُغطي قاع القالب وجوانبه.
• تُخرج بوظة الشوكولاتة قبل 20 دقيقةً من استخدامها حتى تُصبح طريةً ويسهل التعامل معها، ثم تُوضع في قاع القالب المحضر ويُسوى سطحها حتى تكون مستويةً ثم تُوضع في الفريزر لمدة 30 دقيقةً.
• لتحضير طبقة الشوكولاتة، توضع رقائق الشوكولاتة، وشراب الذرة، وخلاصة الفانيلا في وعاء متوسط الحجم.
• تُوضع الكريمة السائلة في قدر صغير على النار حتى تبدأ بالغليان ثم تُسكب فوق رقائق الشوكولاتة، وتُترك لترتاح لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثم تُخفق بالمضرب الشبكي حتى تُصبح المكونات ناعمةً.
• يُرفع قالب الكيك من الفريزر ثم تسكب الشوكولاتة على طبقة آيس كريم الشوكولاتة، ويسوى سطحها حتى يكون متساويًا، ثم تُوضع في الفريزر لمدة عشر دقائق.
• تُوضع قطع فتات البسكويت أعلى طبقة الفدج ثم يُوضع القالب في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتماسك.
• تترك بوظة الفانيلا حتى تصبح طريةً إذ تُخرج من الفريزر قبل 20 دقيقةً من البدء بالعمل بها.
• توضع طبقة من بوظة الفانيلا على الكيك ثم يُسوى سطحها وتُوضع في الفريزر حتى تتماسك وتحتاج لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• تُمسك أطراف النايلون الشفاف لرفع الكيك من القالب ثم يُوضع على قاعدة كرتونية مخصصة للكيك أو على طبق التقديم ثم تُعاد إلى الفريزر مرةً أخرى.
• لتحضير الكريمة المخفوقة، تُوضع الكريمة السائلة في الخلاط الكهربائي وتُخفق مع السكر الناعم وخلاصة الفانيلا على أعلى سرعة حتى تتكاثف.
• تُوضع الكريمة المخفوقة في كيس التزيين مع قمع ثم تُزين الكيكة بالكريمة المخفوقة، وتُغلف ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة أيام.

كيكة بوظة الفراولة

لتحضير كيكة بوظة الفراولة يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٢]:

المكونات

• كوبان وثلاثة أرباع الكوب من طحين الكيك المنخل.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
• كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• كوبان من السكر.
• مغلف من جيلي الفراولة.
• كوب من الزبدة الطرية.
• أربع حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من هريس الفراولة.

للحشوة

• علبة من بوظة الفانيلا.
• علبة من الكريمة المخفوقة.
• فراولة للتزيين.

لهريس الفراولة

• ملعقتان لثلاث ملاعق من السكر.
• كوبان من الفراولة الطازجة المغسولة والمقطعة لنصفين.

طريقة التحضير

• لتحضير هريس الفراولة؛ تُوضع قطع الفراولة والسكر في وعاء متوسط الحجم، ثم يُقلب السكر حتى يذوب.
• تُوضع الفراولة في المجمّد لحين إعداد الكيكة، وعند الحاجة لإضافة الفراولة المهروسة إلى الكيك تُخفق الفراولة في محضرة الطعام وتُستخدم مباشرةً.
• لتحضير الكيك: يُحمى الفرن لدرجة حرارة 176 مئويةً، ثم يُرش قالبان دائريان ببخاخ الزيت ثم يُبطنان بورق الزبدة، ويُرش ورق الزبدة ببخاخ الزيت أيضًا وتُترك جانبًا.
• يُوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الزبدة والسكر وجيلي الفراولة، وتُخفق المكونات حتى تصبح خفيفةً.
• يُضاف البيض حبةً تلو الأخرى مع الخفق بعد كل حبة حتى تمتزج مع المكونات.
• يُخلط في وعاء متوسط الحجم كل من الطحين، والبيكنغ باودر، ثم يُضاف الطحين إلى خليط الزبدة والبيض بالتبادل مع الحليب حتى تنتهي الكمية، ثم تُضاف الفانيلا والفراولة المهروسة.
• تُقسم عجينة الكيك بالتساوي بين الصينيتين.
• تُوضع الصينيتان في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقةً، أو حتى يُغرز عود أسنان في منتصف الكيكة ويخرج نظيفًا.
• تُترك الكيكة جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تبرد، ثم تُرفع من القالب وتُوضع على رف التبريد ويُزال ورق الزبدة عن الكيكة وتُترك حتى تبرد تمامًا وتحتاج لمدة ساعة لساعتين.
• لتحضير كيكة البوظة: يوضع قالب من الكيك داخل قالب التشيز كيك.
• تُوضع بوظة الفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي وتُخفق حتى تصبح سهلةً للفرد.
• تُوضع طبقة من بوظة الفانيلا فوق طبقة الكيك، ثم يُسوى سطحها.
• تُغطى البوظة بطبقة ثانية من الكيك، ثم يُغلف القالب بورق الألمنيوم، ويُوضع في الفريزر، ويُترك حتى يتجمد تمامًا ويحتاج لمدة تتراوح بين ست إلى ثماني ساعات.
• يُرفع القالب من الفريزر وتُفك كيكة البوظة منه، ثم تُزين بالكريمة المخفوقة وبقطع من الفراولة.
• تُقطع الكيكة لشرائح وتقدم.

كيكة البوظة السهلة

لتحضير كيكة البوظة السهلة يمكن اتباع الخطوات الآتية^[٣]:

المكونات

• ثلاثة لترات من البوظة الطرية قليلًا.
• 360 غرامًا من صلصة الكراميل المملح بدرجة حرارة الغرفة.
• عبوة من الكريمة السائلة المخصصة للخفق.
• عبوة من خليط البراونيز الجاهز وتحضر حسب التعليمات على العبوة.
• 15 حبةً من الأوريو المقطع خشنًا.
• 390 غرامًا من الفدج الساخن بدرجة حرارة الغرفة.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

• تُحضر البراونيز حسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم تُوضع في الفرن وتُخبز لمدة تتراوح بين 19-22 دقيقةً أو حتى تتحمر أطرافها وتتماسك من المنتصف.
• تُترك لتبرد تمامًا ثم تفرز لمدة 30 دقيقةً.
• يُوضع الفدج الساخن على وجه البراونيز ثم يُوضع عليها بسكويت الأوريو المقطع، ثم يُضغط عليها باستخدام الملعقة المطاطية حتى يدخل الكوكيز داخل الفدج، ثم يُسوى سطحها وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة.
• تُفرد البوظة فوق طبقة الفدج الساخن ثم يُسوى سطحها بالملعقة المطاطية، ثم تُغطى بالبلاستيك الشفاف وتُفرز لمدة ست ساعات، أو لمدة ليلة كاملة.
• يُوضع القليل من صلصة الكراميل، ثم يُسوى سطحها بالملعقة المسطحة.
• لتحضير الكريمة المخفوقة؛ تُوضع الكريمة المخفوقة مع السكر المطحون وتُخفق المكونات مع خلاصة الفانيلا حتى تنتفخ الكريمة وتتماسك.
• يُوضع القليل من الكراميل وتنعم باستخدام الملعقة المطاطية ثم تُفرز لمدة ساعتين.
• يُوضع على الوجه بسكويت الأوريو، ثم تُزين بالكريمة المخفوقة وبقطع صغيرة من الأوريو.

المراجع

1. ↑ "COPYCAT DAIRY QUEEN ICE CREAM CAKE", life love and sugar, Retrieved 27-11-2019. Edited.
2. ↑ "Strawberry Ice Cream Cake", my kitchen craze, Retrieved 27-11-2019. Edited.
3. ↑ "EASY ICE CREAM CAKE", mom on time out, Retrieved 27-11-2019. Edited.