اسهل الأكلات المصرية السريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٦ ، ٢١ مايو ٢٠١٨

المطبخ المصري يعتمد بشكلٍ خاص على الوجبات الغذائية النباتية، والتي تعتمد بشكلٍ كبير على البقوليات والخضروات، وعلى الرغم من أن الغذاء في الإسكندرية وساحل مصر يميل إلى استخدام الكثير من الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى، إلا أن أهم مقومات وجبات المطبخ المصري تنمو من الأرض، حيث كانت اللحوم مكلفة جدًا بالنسبة لمعظم المصريين على مر التاريخ، لذلك تفننوا في إعداد عدد كبير من الأطباق النباتية.

 

أطباق مصرية سهلة وسريعة

فيما يلي عدد من الوصفات لأطباق مصرية سهلة وسريعة التحضير:

  1. البامية باللحم البقري

المكونات:

  • نصف كيلو من لحم البقر المفروم.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • فص ثوم كبير مفروم.
  • علبة من صلصة الطماطم المكثفة أو رب الطماطم كما هو متعارفٌ عليه.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الجاف.
  • ربع كيلو من البامية المجمدة مسلوقة ومصفّاة.
  • زبدة.
  • شرائح الليمون للزينة.

طريقة التحضير:

  • تشويح قطع اللحم على نار متوسطة في مقلاة حتى يصبح لونها بنيًّا، ثم إضافة البصل والثوم، وطهو المزيج حتى يذبل الثوم والبصل، مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • إضافة باقي المكونات باستثناء البامية مع التقليب المستمر حتى يغلي المزيج، ومن ثم تركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقتٍ إلى آخر.
  • ترتيب البامية في صينية مدهونة بالزبدة ثم إضافة مزيج اللحم فوقها، وخبزها في فرن ساخن بحرارة 175 درجة مئوية مدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها لمدة 10 دقائق.
  • تُقدم مع الأرز أو الخبز.

 

  1. السمك المقلي

المكونات:

  • ربع كيلو من صغار سمك الرنكة أو البَلَم.
  • 5 ملاعق كبيرة من السميد.
  • لتر من زيت الزيتون للقلي.

طريقة التحضير:

  • نجفف السمك جيدًا ثم نضيف السميد له.
  • وضع الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يغلي، ثم نضع كلًا من السمك في الزيت ونقليه حتى يتحمر، مع مراعاة تحريك المقلاة حتى لا يلتصق السمك.
  • يقدم مع شرائح الليمون والخبز.

 

  1. الأرز المصري

المكونات:

  • كوب من الأرز المصري.
  • كوب ونصف الكوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • وضع الزيت والماء والملح في قدر صغير على نار عالية حتى يغلي.
  • نغسل كوب الأرز جيدًا بالماء وإضافته إلى المزيج السابق وتركه على نار هادئة مدة 20 دقيقة، مع مراعاة وضع الغطاء على القدر مع ترك شق صغير للسماح للبخار بالخروج أثناء طهو الأرز.
  • بعد أن يمتص الأرز كل الماء، يرفع الغطاء ويحريك المزيج بلطف باستخدام شوكة، ثم يترك لبضع دقائق.
  • يُقدم مع اللحوم والأسماك والخضروات والصلصات.