شوربة لسان العصفور بالكريمة: عليكِ تجربتها!

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٩ ، ٢٢ يونيو ٢٠٢١
شوربة لسان العصفور بالكريمة: عليكِ تجربتها!

إليكِ 5 طرق مختلفة لتحضير شوربة لسان العصفور بالكريمة

فيما يأتي نُقدّم لكِ طرقًا مختلفةً لتحضير شوربة لسان العصفور بالكريمة:

شوربة لسان العصفور الكريمية بالدجاج والليمون

تحتوي هذه الوصفة على الكثير من الخضار المفيدة، إضافةً إلى الليمون، والكريمة، ولسان العصفور، والدجاج، ممّا يجعلها مغذيةً ومتكاملةً ولذيذةً، وفي ما يلي طريقة تحضيرها[١]:

المكونات

  • نصف كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد.
  • 2/3 كوب من معكرونة لسان العصفور.
  • ثمرة بصل مقطعة لمكعبات.
  • ثمرتان من الجزر كبيرة الحجم مقطعة لمكعبات.
  • عودان من الكرفس مقطعان لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين العادي.
  • 3 فصوص من الثوم مهروسة.
  • 1/3 كوب من الكريمة.
  • حفنتا سبانخ مفرومة.
  • ثمرة ليمون صغيرة معصورة بما يُقارب 3 ملاعق كبيرة من العصير.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الأعشاب الإيطالية المجففة، منها الزعتر، والريحان، والنعناع.
  • ورقتان من الغار.
  • قطعة من جبن البارميزان.
  • 7 أكواب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  1. غلّفي قطع الدجاج بالطحين وضعيه جانبًا.
  2. ضعي القليل من الزيت في قدر كبير حتى يسخن، ثم اقلي قطع الدجاج لبضع دقائق حتى يتغير لونها للأبيض.
  3. أزيلي قطع الدجاج من الزيت ثم ضعيه جانبًا.
  4. أضيفي بعض الزيت مرةً أخرى للقدر ثم اقلي البصل، والجزر، والكرفس معًا لمدة 10 دقائق مع التقليب.
  5. ضعي الثوم والأعشاب فوق الخضار، ثم قلّبيها.
  6. أضيفي أوراق الغار والبارميزان، ثم المرق ولسان العصفور.
  7. اسكبي قطع الدجاج، ودعي المكونات تطهو معًا حتى الغليان.
  8. اخفضي درجة الحرارة، ودعي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  9. اسكبي الكريمة، والسبانخ، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، ودعيها تغلي قليلًا مع التقليب.
  10. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم قدِّميها ساخنةً.

شوربة لسان العصفور الكريمية بالدجاج والبازيلاء

تختلف هذه الطريقة عن الوصفة السابقة بأنها لا تحتوي على عصير الليمون الحامض، كما يُمكن الاستغناء عن الدجاج والاكتفاء بالخضار، وفي ما يلي طريقة تحضيرها[٢]:

المكونات

  1. 750 غرامًا من صدر الدجاج منزوع العظم والجلد.
  2. كوب ونصف من لسان العصفور.
  3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  4. ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  5. كوب ونصف من الجزر المفروم ناعمًا.
  6. كوب من الكرفس المفروم ناعمًا.
  7. 8 أكواب من مرق الدجاج.
  8. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  9. 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  10. 8 أعواد من الزعتر.
  11. كوب ونصف من البازيلاء.
  12. 3 ملاعق من الكريمة.
  13. 1/4 كوب من الزبدة.
  14. 1/2 كوب من الطحين.
  15. نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  16. ثمرتان من البطاطا مفرومة ناعم.
  17. ملعقتان كبيرتان من التوابل الإيطالية.

طريقة التحضير

  1. ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في قدر عميق على النار.
  2. أضيفي الثوم، والجزر، والكرفس، والبصل، والبطاطا، مع التقليب لمدة 5 دقائق.
  3. ضعي البهارات الإيطالية، والملح، والفلفل، وقلّبي المكونات.
  4. أضيفي المرق واخلطي المكونات، ثم ضعي صدر الدجاج والزعتر.
  5. دعي المرق ليغلي على نار متوسطة، ثم اخفضي درجة الحرارة بعد أن يغلي واتركيه يُطهي لمدة 20 دقيقةً.
  6. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المكتوبة على العبوة.
  7. أزيلي الأعشاب من المرق بعد أن ينضج.
  8. أزيلي صدر الدجاج وقطّعيه وضعيه جانبًا.
  9. ذوّبي الزبدة على نار متوسطة ثم ضعي الطحين تدريجيًا مع الخلط بمضرب يدوي.
  10. اسكبي خليط الدقيق إلى الشوربة وارفعي حرارة النار ودعي المزيج يغلي.
  11. أطفئي النار بعد غليان الشوربة، ثم ضعي البازيلاء ولسان العصفور والدجاج واخلطي بملعقة خشبية.
  12. اسكبي الكريمة واخلطي من جديد، ثم اسكبي الشوربة وقدميها.

شوربة لسان العصفور الكريمية بالدجاج والفطر

وفي ما يلي طريقة تحضيرها[٣]:

المكونات

  1. 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  2. كوب من شرائح الفطر.
  3. كوب ونصف من كل من البصل المفروم، والجزر المفروم، والكرفس المفروم.
  4. ملعقة كبيرة من البهارات.
  5. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  6. 4 أكواب من مرق الدجاج.
  7. كوبان من الدجاج المشوي أو المسلوق والمقطع.
  8. نصف كوب من لسان العصفور.
  9. 1/4 كوب من الكريمة.
  10. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  11. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف وأخرى من الخردل المجفف.
  12. 2 ورقة غار.

طريقة التحضير

  1. ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تذوب.
  2. ضعي الفطر وقلّبيه لمدة 3 دقائق.
  3. أضيفي البصل، والجزر، والكرفس، واتركيها تطهو لمدة 5-7 دقائق.
  4. أضيفي البهارات، والثوم، والزعتر، والخردل، وأوراق الغار، ثم اتركيها لتضيف النكهة لدقيقة.
  5. رشي الدقيق فوق الخضار، وقلِّبيها حتى يتوزّع، ودعيه يطهو لدقيقة.
  6. اسكبي مرق الدجاج مع الخفق حتى تمتزج المكونات، ثم اسكبي كوبًا من الماء، ودعي الحساء يغلي.
  7. اخفضي حرارة النار وضعي قطع الدجاج، ودعي الشوربة تغلي لمدة 8 دقائق.
  8. اسكبي الكريمة وحرّكيها في وعاء جانبي، ثم ضعي فوقها ملعقةً كبيرةً من الحساء.
  9. استمري في هذه الخطوة حتى تحصلي على 4 ملاعق حساء مضافةً للكريمة.
  10. اخفضي الحرارة على الحساء، ثم اسكبي خليط الكريمة ودعيه يغلي 5 دقائق.
  11. أضيفي القليل من الماء إن لاحظتِ أن الخليط سميكٌ بعض الشيء.

شوربة لسان العصفور الكريمية بالخضار

اصنعي شوربة لسان العصفور الكريمية بالخضار بهذه الخطوات[٤]:

المكونات

  1. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  2. 1/2 كوب من البصل المفروم.
  3. فصان من الثوم المفروم.
  4. 2 ورقة غار.
  5. رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
  6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  7. 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
  8. كوب من لسان العصفور.
  9. كوب من الطماطم مقطعة لمكعبات.
  10. كوب من مرق الخضار.
  11. ملعقة صغيرة من السكر البني.
  12. 1/4 كوب من الريحان الطازج والمفروم.

طريقة التحضير

  1. سخّني زيت الزيتون في قدر على النار.
  2. أضيفي البصل والثوم، وقلِّبيها حتى تذبل، ثم ضعي أوراق الغار، وقلِّبيها معها.
  3. أضيفي مرق الخضار والطماطم، ثم السكر البني والريحان.
  4. تبّلي الشوربة بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر المطحون، ودعيها تطهو على نار خفيفة لمدة 15 دقيقةً.
  5. أزيلي أوراق الغار، ثم اهرسي الشوربة بالخلاط اليدوي.

شوربة لسان العصفور الكريمية بكرات اللحم

لتحضير شوربة لسان العصفور الكريمية مع كرات اللحم اتبعي الخطوات التالية[٥]:

مكونات اللحم

  1. 1/2 كيلو من اللحم المفروم.
  2. 1/4 كوب من جبن البارميزان.
  3. 1/2 كوب من الشوفان.
  4. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  5. ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  7. بيضة.
  8. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

مكونات المرق

  1. 3 أكواب مرق دجاج.
  2. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وأخرى من بودرة البصل.
  3. نصف ملعقة صغيرة من الزعتر.
  4. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  5. 1/2 كوب من لسان العصفور.
  6. كوب كريمة ثقيلة.
  7. نصف كوب جبن بارميزان للتقديم.

طريقة التحضير

  1. امزجي مكونات اللحم، واخلطيها بيديكِ حتى تتجانس.
  2. شكّلي اللحم إلى كرات صغيرة، وضعيها في القدر.
  3. اسكبي مرق الدجاج بلطف، ثم أضيفي الثوم، والبصل، والملح، والفلفل، والزعتر، والزبدة.
  4. غطّي القدر، ودعي اللحم يطهو لمدة 3-4 ساعات على النار.
  5. أضيفي المعكرونة، والكريمة، والجبنة، ودعيها تطهو لمدة 15 دقيقةً من جديد.
  6. قلّبي المكونات، وقدِّمي الشوربة.


نصائح لكِ عند تحضير شوربة لسان العصفور بالكريمة

إليكِ أهم النصائح[٦]:

  1. حمّصي لسان العصفور قبل إضافتها للحساء للحصول على نكهة ألذ وقوام أفضل.
  2. تعرّفي على مدة طهي لسان العصفور الصحيحة لتتجنّبي ذوبانها بالطهي الزائد.
  3. اسلقي هذا النوع من المعكرونة في كمية ماء كبيرة ومُملَّحة منعًا لالتصاقها.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يمكن تفريز هذه الشوربة؟

نعم، يُمكن تفريز هذه الشوربة لكن لا يُفضل ذلك، نظرًا لأنها ستصبح إسفنجية القوام في المجمد، لذا اصنعي الشوربة كاملةً وجمّديها في الفريزر، وعند التحضير دعيها حتى يذوب الثلج عنها، ثم اطبخيها مع الكريمة[٢].

كيف يمكن جعلها صحية؟

يُمكنكِ جعل هذه الشوربة صحيةً نوعًا ما باستخدام لسان العصفور المصنوع من الحبوب الكاملة للحصول على فوائد أكبر بسعرات حرارية أقل، بالإضافة لاستخدام الكريمة قليلة الدسم[٧][٨].


المراجع

  1. HELEN (18/3/2020), "CREAMY LEMON CHICKEN ORZO SOUP (30-MINUTE RECIPE)", scrummylane, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  2. ^ أ ب LEE FUNKE (25/9/2019), "Creamy Chicken Noodle Soup with Orzo", fitfoodiefinds, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  3. "Creamy Chicken Mushroom Soup with Orzo Pasta", littlespicejar, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  4. Maria Lichty, "Creamy Tomato Orzo Soup", twopeasandtheirpod, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  5. JENNIFER (28/5/2020), "slow cooker creamy meatball and orzo soup", slowcookergourmet, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  6. "How to Cook Orzo That's Always Tender, Never Mushy", bhg, 19/3/2020, Retrieved 18/5/2021. Edited.
  7. Nagi (30/1/2020), "Creamy HEALTHY Soup – just 45 calories!", recipetineats, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  8. ERIN CLARKE (11/5/2021), "Lemon Chicken Orzo Soup", wellplated, Retrieved 19/5/2021. Edited.