شوربة لسان العصفور بكرات اللحم: إليكِ الخطوات!

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٥ ، ٢٠ يونيو ٢٠٢١
شوربة لسان العصفور بكرات اللحم: إليكِ الخطوات!

تعلّمي طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بكرات اللحم

إليكِ الطريقة التقليدية لتحضّري شوربة لسان العصفور بكرات اللحم[١]:

المكونات

هذه المكونات تكفي 6 أشخاص، يمكنكِ زيادتها أو التقليل منها حَسَبَ الحاجة:

  • 4 أكواب من مرق الدجاج.
  • 75 غرام من كرات اللحم المطبوخة المجمدة المذابة.
  • حبة كوسا صغيرة واحدة مقطعة قطع صغيرة.
  • 1 نصف كوب معكرونة لسان العُصفور (أورزو).
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • بيضتان.

طريقة التحضير

  1. اسكبي مرق الدجاج في قدر كبير، وأضيفي إليه كرات اللحم، والكوسا، ولسان العصفور.
  2. أضيفي الفلفل الأسود والبقدونس.
  3. بعد أن تغلي الشوربة على حرارة عالية، اتركيها على نار خفيفة بدون غطاء مدة 30 دقيقة.
  4. اخفقي البيض في وعاء آخر، ثم أضيفي إليه الليمون.
  5. أضيفي ربع كوب من الحَساء الساخن إلى البيض بالتدريج، واخلطيهما جيّدًا.
  6. أضيفيه إلى الخليط بالكامل في القدر.
  7. قدمي الحَساء ساخنًا.


شوربة لسان العصفور بكرات اللحم على الطريقة الإيطالية

إليكِ طريقة تحضير شوربة لسان العُصفور (أورزو) بكرات اللحم على الطريقة الإيطالية التقليدية[٢]:

المكونات

  • 373 غرام سجق إيطالي على شكل كرات صغيرة.
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة.
  • 300 غرام شرائح الجزر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • 1/2 كوب معكرونة لسان العصفور.
  • 5 أكواب مرقة دجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • بقدونس مفروم للتقديم.
  • جبنة بارميزان مبشورة للتقديم.

طريقة التحضير

  1. سخني المقلاة على نار متوسطة عالية.
  2. أضيفي زيت الزيتون ثم كرات اللحم.
  3. اطهي كرات اللحم مع تحريكها كل دقيقتين، إلى أن تحمرَّ من جميع جوانبها، ضعي كرات اللحم في طبق مُبطّن بمنشفة ورقية.
  4. ضعي البصل والجزر في المقلاة الساخنة، واقلي البصل إلى أن يذوب، ويحتاج دقيقتين أو ثلاث.
  5. أضيفي معكرونة لسان العصفور، وقلّبيها مع الخليط مدة دقيقة.
  6. أضيفي مرق الدجاج إلى المقلاة، واتركي الخليط على نار هادئة.
  7. أضيفي كرات اللحم إلى الحَساء.
  8. اطهي الحَساء إلى أن تنضج المعكرونة والجزر.
  9. ضعي عصير الليمون في الحَساء.
  10. أضيفي رشةً من الملح والفلفل الأسود.
  11. وزّعي الحَساء في الأطباق، وضعي البقدونس والجبن على وجهه.


نصائح لكِ عند تحضير شوربة لسان العصفور بكرات اللحم

لسان العصفور هي معكرونة على شكل أرز، وهي لذيذة وسهلة التحضير، ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات، وهي بديل رائع للأرز أو الكينوا، ويمكنكِ استبداله بأي طبق معكرونة، وإليكِ أهم النصائح عند تحضير شوربة لسان العصفور بكرات اللحم[٣]:

  • يمكنكِ سلقها مثلما تفعلينَ مع المعكرونة العادية.
  • أفضل طريقة للحفاظ على نكهتها هي تحميصها في المقلاة مع الزبدة؛ للحفاظ على نكهتها.
  • بمجرد أن يصبح لونها ذهبيًّا قليلًا، يمكنكِ إضافة الماء أو المرقة.
  • أضيفي المرقة بنفس الكوب أو المقدار الذي استخدمتيه لقياس كمية لسان العصفور، مثلًا كوب من معكرونة لسان العصفور، يحتاج كوبين من المرق من نفس الكوب، وهكذا.
  • اتركيه إلى أن ينضج تمامًا في المرق.
  • يمكنكِ استخدام مرق الخضار عند صنع لسان العصفور؛ لأنّها تضيف نكهة غنية.


المراجع

  1. KATHYP100, "Meatball Orzo Soup", allrecipes, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  2. Jess Smith (17/1/2019), "MINI ITALIAN MEATBALL AND ORZO SOUP", inquiringchef, Retrieved 19/5/2021. Edited.
  3. JOANNA, "How To Cook Orzo", aprettylifeinthesuburbs, Retrieved 19/5/2021. Edited.