محتويات
السمك المشوي
ينتشر تناول السمك في العديد من المناطق حول العالم ويُفضل الجميع تناوله كبارًا وصغارًا بشتى أشكاله وأنواعه، وتوجد عدة طرق لتحضير السمك كالقلي أو الشوي في الفرن أو الفحم ويُمكن أيضًا تحضير حساء من السمك؛ ونُطلعكِ هنا على طريقة شوي السمك، بالإضافة إلى العديد من النصائح.
كيفية شوي السمك
يمكن شوي السمك عبر اتباع ما يأتي:
- تنظيف السمك جيدًا بالماء من الداخل والخارج أكثر من مرة، ووضع الطحين عليه للتخلص من رائحته.
- نقع السمك بالتتبيلة المرغوبة قبل ساعة على الأقل من شويها حتى يتشرب الخلطة.
- دهن السمك بالزيت جيدًا.
- تحضير صينية مناسبة لحجم السمك، ووضعها فيها، ثم تغطيتها بورق القصدير جيدًا.
- إدخال الصينية على الفرن بعد ضبطه على درجة حرارة 200 درجة مئوية وتركه مدة نصف ساعة مع ضرورة تفقده من فترة لأخرى.
- يمكن شوي حبّات السمك على الفحم بعد تتبيلها ودهنها بالزيت، ثم تقليبها حتى تنضج من الجهتين، يمكن معرفة المزيد حول أطباق السمك المشوية على الفحم عبر الضغط هنا.
نصائح عند شوي السمك على الفحم
فيما يأتي بعض من النصائح عند شوي السمك على الشواية:
- يجب إشعال فحم الشواية قبل ربع ساعة من شوي الأسماك.
- يجب أن تكون النار قوية عند وضع حبّات السمك، وتجنّب الإطالة في شيّها للمحافظة على النكهة.
- يمكن أن يساعد إبقاء الجلد على السمك في حمايته من التفتت أثناء شويه على الفحم، كما يُساعد على بقاء لحم السمك طريًا من الداخل.
- يجب تنظيف بقايا الطعام المتفحمة على الشواية إن استُخدمت قبل وضع السمك عليها للشوي، إذ يمكن أن تضيف نكهة الاحتراق إلى الأطعمة.
- يمكن تقديم السمك ساخنًا بعد تزينه بالبقدونس وشرائح الليمون مع طبق من سلطة الطحينية والخبز والأرز حسب الرغبة.
طريقة عمل تتبيلة لذيذة للسمك المشوي
يمكن عمل تتبيلة لذيذة للسمك المشوي عبر اتباع ما يأتي:
- تحضير المكونات الآتية:
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة ملح كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خلط كل المكونات مع بعضها ونقع بها السمك حسب نوعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- يمكن استعمال هذه الخلطة لتتبيل أي نوع من السمك.
كيف تحضّرينَ طبقًا صحيًّا من السمك المشوي؟
إليكِ خطوات تحضير سمك مشوي مع الخضار:
- اشغلي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ اخلطي بصلة مقطّعة إلى شرائح مع خمس حبّات من البطاطا المقطّعة إلى أصابع.
- أضيفي للخضار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وضرسين من الثوم المهروس مع ما ترغبينَ من الملح، واخلطي المزيج جيدًا.
- ضعي الخضار بالفرن لمدة نصف ساعة مع تحريككِ لها من فترة إلى أخرى.
- ضعي الصينية خارج الفرن ثم أضيفي ما ترغبينَ من عصير الليمون والأوريغانو مع حبّتين من البندورة المقطّعة إلى شرائح، وأدخلي الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
- ضعي السمك فوق الخضار وأدخلي الصينية في الفرن مرةً أخرى لمدة ربع ساعة حتى ينضج السمك.
- زيّني الصينية بالبقدونس المفروم، وتناوليها ساخنةً.
- يُمكنكِ معرفة وصفات لتحضير صينية السمك في الفرن عبر الضغط هنا.
