محتويات
خبزة قاطو بالشوكولاتة
القاطو هو الكيك الاسفنجي أو الجاتو والذي يقدم في المناسبات والأعراس والاحتفالات وحفلات عيد الميلاد، وتوجد العديد من الوصفات لعمل خبزة القاطو كما أن والعديد من النكهات ولكن أشهر النكهات هي الشوكولاتة والفانيلا، ويتكون خبزة القاطو أساسيًا من الطحين والبيض والزبدة والفانيلا والسكر وغيرها من المواد التي تختلف من وصفة لأخرى، ففي بعض الوصفات يضاف لها الحليب أو لبن المخيض، لذلك يجب الالتزام بالوصفة للحصول على نتيجة رائعة، وسندرج في هذا المقال طريقة عمل خبزة القاطو بالشوكولاتة وطريقة القاطو الشوكولاتة الطري.
كيفية إعداد خبزة قاطو بالشوكولاتة
المكونات
- أربع حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة من الملح.
- ثلاث أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين المنخول.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يخفق البيض والسكر الأبيض والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدة سبع دقائق حتى ينتفخ المزيج ويصبح لونه أصفرًا باهتًا ثم تضاف الزبدة وتخفق بسرعة عالية حتى تتجانس مع الخليط وتندمج تمامًا.
- ينخل الطحين والملح والبيكنغ باودر والكاكاو في وعاء منفصل ثم تخلط المواد حتى تندمج سويًا.
- يضاف خليط المواد الجافة على دفعات حتى تنتهي كل الكمية وتندمج ويصبح المزيج ناعمًا بدون أي كتل.
- يصب الخليط في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين.
- يوضع قالب القاطو في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج ثم يختبر نضج الكيك باستخدام عود أسنان فإذا خرج نظيفًا هذا يعني نضج الكيك.
- تخرج من الفرن وتترك جانبًا لمدة عشر دقائق لتبرد ثم تقلب على شبك التبريد حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم.
قاطو الشوكولاتة الطري
المكونات
- ثلاث أرباع الكوب من الشوكولاتة الغامقة.
- رشة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- كوبان وربع من السكر الناعم.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- كوب من الحليب.
- ملعقة من الخل.
للتزيين
- كوبان من الكريمة المخفوقة مسبقًا.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة عشر دقائق.
- يخلط كوب الحليب مع ملعقة الخل ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتكون حليب المخيض.
- تذوب الشوكولاتة في المايكرويف بحيث توضع لمدة دقيقة ثم تحرك ثم توضع لدقيقة أخرى ثم تحرك وتكرر العملية حتى تصبح الشوكولاتة سائلة بدون أي كتل.
- تنخل في وعاء كبير كل من الملح والبيكنغ باودر والطحين الأبيض والبيكنغ صودا ثم تحرك المواد حتى تختلط جيدًا.
- يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الزيت والسكر ويخفق لمدة أربع دقائق حتى تمتزج المكونات ثم يضاف البيض حبة تلو الأخرى حتى تنتهي كمية البيض ثم تضاف الفانيلا ويخفق الخليط ثم تضاف الشوكولاتة المذوبة مسبقًا ويخفق المزيج جيدًا حتى تمتزج المواد.
- يضاف خليط المواد الجافة على دفعات ويخفق ثم يضاف كوب لبن المخيض ثم تضاف باقي كمية المواد الجافة وتخفق حتى تصبح العجينة متجانسة وناعمة.
- يصب الخليط في قالب القاطو المدهون بالزبدة والمرشوش بالطحين.
- يخبز بالفرن لمدة ساعة كاملة ثم يختبر نضج الكيك باستخدام السكين فإذا خرجت نظيفةً ذلك يعني نضج القاطو.
- يوضع قالب الكيك جانبًا لمدة عشر دقائق ثم يقلب الكيك ويوضع في طبق التقديم ويترك حتى يبرد تمامًا.
- توضع الكريمة المخفوقة في كيس الحلواني مع قمع الوردة ثم يشكل بها وردات صغيرة على وجه الكيكة وتقدم.
