محتويات
موالح سهلة وسريعة
تعد أطباق الموالح من أنواع المعجنات الشهية التي تحضر بطرق كثيرة، وتقدم بين الوجبات أو على الوجبات الثلاث الرئيسية، كما يمكن أخذها إلى الرحلات والمتنزهات والاستمتاع بتناولها في أي وقتٍ وأي مكان، وتمتاز أطباق الموالح بسهولة وسرعة تحضيرها وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الوصفات الشهية وسريعة التحضير والسهلة لعمل الموالح.
موالح بعجينة البف باستري
المكونات
- عبوة من عجينة البف باستري الجاهزة.
- 100 غرام من الجبنة الكريمية.
- 100 غرام من جامبون الحبش المقطع لشرائح.
- 100 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
- نفرد عجينة البف باستري على سطح العمل بواسطة عصا الفرد.
- ندهن سطح العجينة بالجبنة الكريمية ونحرص على عدم وصول الجبنة إلى أطراف عجينة البف باستري.
- نوزع شرائح جامبون الحبش فوق الجبنة الكريمية، ثم نوزع جبنة الموزاريلا فوق الحبش.
- نلف العجينة على الحشوة بشكل أسطوانة، ثم نقطعها لقطعٍ متساوية الحجم باستخدام سكين حادة، ثم نَصف شرائح البف باستري في صينية فرن مبطنة ققطعة من ورق الزبدة.
- نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا ونخبز الموالح على حرارة متوسطة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي من الأسفل والسطح.
- نخرج الصينية من الفرن، ونترك الموالح حتى تصبح دافئةً ثم ننقلها إلى طبق التقديم ونقدمها على السفرة مباشرةً إلى جانب الأطباق الرئيسية.
فطائر بالجبن والزيتون
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- رشة من السكر.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الزبدة الطرية.
للحشو
- كوبان من الجبنة البيضاء.
- كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- ربع كوب من السمسم.
- ربع كوب من الزبدة المذوبة.
- ربع كوب من حبة البركة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن ونضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
- نضع الأجبان في وعاء عميق، ونضيف إليهم الزيتون الأسود ونقلب المكونات جيدًا حتى تختلط.
- نحضر العجينة فنضع نصف كوب من الماء في وعاء ونضيف إليه السكر والخميرة ونحرك المزيج جيدًا بواسطة الشوكة ونتركه في مكان دافئ لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
- نضع الدقيق في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح، والباكينج باودر، والزبدة، وخليط الخميرة ونعجن المكونات جيدًا، ثم نضيف الماء بالتدريج ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونضعها في مكان دافئ ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة.
- نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم نحدث فجوة وسط كل كرة ونحشوها بخليط الأجبان.
- نرص كرات الجبنة في ثينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نغطي الصينية ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة.
- ندهن كرات الجبنة بالزبدة المذوبة، ثم نرش على سطحها السمسم وحبة البركة، ثم نضع الصينية في الفرن.
- نخبز فطائر الجبنة والزيتون لمدة تتراوح ما بين عشرين دقيقة إلى خمسٍ وعشرين دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نخرج الفطائر من الفرن ونقدمها على السفرة ساخنةً أو دافئةً.
فطائر بالزعتر الأخضر
المكونات
- كيلو غرام من الدقيق.
- زعتر أخضر طازج حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- ننخل المواد الجافة ونضعها في وعاء عميق، ثم نضيف إليها الزعتر الأخضر وزيت الزيتون.
- نضيف الماء إلى المكونات بالتدريج ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة طرية.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح وتختمر لمدة تتراوح ما بين ساعة إلى ساعة ونصف.
- نقطع العجينة ونسكلها إلى كرات ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
- ندهن صينية تحمير بالقليل من زيت الزيتون، ثم نصف فيها كرات العجينة.
- نخبز فطائر الزعتر في فرن محمى مسبقأ على حرارة متوسطة حتى تنضج.
- نقدم فطائر الزعتر على مائدة الإفطار مع كوب من الشاي.
