طريقة استعمال خميرة البيرة

طريقة استعمال خميرة البيرة

خميرة البيرة (بالإنجليزية: Brewer's Yeast) هي نوع من أنواع الخميرة التي تُنتَج بهدف تخمير البيرة، لكنها أيضًا تدخل في صناعة الخبز، أما عن أساس تركيبها فهو فطر وحيد الخليّة، أما عن طعمها فهو مُرّ، كما أنّها تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات، منها فيتامين ب المركب، وتُستخدم خميرة البيرة بشتّى الطرق، وفيما يلي سنأتي على ذكر أبرز الطرق التي تُستخدم فيها^[١][٢]:

استخدام خميرة البيرة للأكل

يمكنكِ استخدام خميرة البيرة في مجال الأكل، وفيما يلي سنأتي على ذكر أبرز الوصفات التي يمكنكِ استخدام خميرة البيرة فيها^[٣]:

1. البراونيز.
2. الكوكيز.
3. البسكويت.
4. مختلف أنواع الخبز، بما فيها الخبز العربي.
5. مختلف أنواع المعجنات، بما فيها عجينة البيتزا.

كما يمكنكِ أيضًا إذابة ملعقة إلى ملعقتين كبيرة من خميرة البيرة (وهي الكمية المسموحة منها يوميًا) مع العصير أو الماء أو الميلك شيك وشربها يوميًا^[٢].

استخدام خميرة البيرة للبشرة

يمكنكِ استخدام خميرة البيرة لبشرتكِ، عن طريق تطبيق بعض الوصفات التي تزيد من جمالها، ولعمل قناع للبشرة من خميرة البيرة اتّبعي الخطوات التالية^[٤]:

1. اخلطي كميات متساوية من الخميرة واللبن الرائب معًا في وعاء حتى يتكوّن لديكِ خليطًا متجانس القوام.
2. افردي القناع فوق وجهكِ ورقبتكِ بالتساوي.
3. اتركي القناع لمدة تتراوح ما بين 10-20 دقيقة.
4. اغسلي وجهكِ ورقبتكِ جيدًا بالماء الدافئ، ثم اغسليهما بالماء البارد مباشرةً لإغلاق المسامات.

استخدام خميرة البيرة للشعر

يمكنكِ استخدام خميرة البيرة لعمل كريمات وأقنعة خاصة بالشعر؛ إذ إن الخميرة تحتوي بعض العناصر التي تعزز نموّه وتزيد من كثافته، وإليكِ أحد الوصفات التي يمكنكِ إعدادها في المنزل^[٥]:

1. أضيفي ثلاث ملاعق من مسحوق خميرة البيرة إلى ست ملاعق من العسل الطبيعي، ثم اخلطي المكوّنات معًا جيدًا في وعاء حتى تحصلي على مزيج سميك القوام.
2. أضيفي بضع ملاعق من الماء في حال وجدتِ أن الخليط سميك للغاية لجعله أكثر رخاوة.
3. اغسلي شعركِ وجففيه بالمنشفة مع الحفاظ على رطوبته، ثمّ افردي القناع على جميع أنحاء فروة رأسكِ.
4. اتركي القناع مدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
5. كرّري استخدام الوصفة مرّتين أسبوعيًا.

فوائد خميرة البيرة

تضم خميرة البيرة العديد من الفوائد لكل من الجسم والبشرة والشعر، وفيما يلي نأتي على ذكر أبرزها:

فوائد أكل خميرة البيرة

يشمل تناول خميرة البيرة العديد من الفوائد للجسم، وفيما يلي نأتي على ذكر أبرزها^[٦][١]:

1. إدرار الحليب عند الأم المرضع، نظرًا لاحتواء الخميرة على كل من بروتين عالي الهضم وفيتامين ب والأحماض الأمينية.
2. علاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة كالإسهال والقولون العصبي، بفضل غنى الخميرة بالعديد من العناصر الغذائية.
3. علاج أمراض الاضطرابات المزمنة كارتفاع معدل السكر والكوليسترول في الدم والجسم.
4. علاج مشاكل الجهاز التنفسي كالإنفلونزا ونزلات البرد.

فوائد خميرة البيرة للشعر

يشمل استخدام خميرة البيرة على الشعر العديد من الفوائد، وفيما يلي نأتي على ذكر أبرزها^[٧]:

1. وقايته من المعاناة من بعض أبرز مشاكل الشعر، كالجفاف والبهتان والتساقط نظرًا لغناها بعنصر السيلينيوم.
2. تقويته وتحسين نموه بفضل غناها بكل من الريبوفلافين والبيوتين.
3. تعزيز صحته نظرًا لاحتوائها على حمض الفوليك وفيتامين ب 6، الذي يمكن أن يؤدي نقصهما إلى زيادة تساقط وظهور شيب الشعر.

فوائد خميرة البيرة للبشرة

يشمل استخدام خميرة البيرة على البشرة العديد من الفوائد، وفيما يلي نأتي على ذكر أبرزها^[٧]:

1. تحسين صحة البشرة بفضل احتواء الخميرة على الريبوفلافين.
2. تنظيم الهرمونات التي تؤثر على صحة الجلدK نظرًا لاحتوائها على فيتامين ب 5 المعروف أيضًا باسم بحمض البانتوثنيك.
3. تدمير الجذور الحرة التي تهاجم أغشية الخلايا بهدف إتلافها، بسبب احتوائها على فيتامين هـ وعنصر السيلينيوم.

هل توجد أضرار لخميرة البيرة؟

سنأتي فيما يلي على ذكر وتوضيح أضرار خميرة البيرة والآثار الجانبية والتداخلات الدوائية المختلفة لتناولها^[١]:

أمان الاستعمال

على الرغم من أنّ تناول خميرة البيرة يُعدّ اَمنًا على المدى القصير، إلّا أنه يجب الالتزام بتناول الجرعة المسموحة، كما يُفضل عدم تناولها من قبل الأطفال والحوامل والمرضعات؛ وذلك بسبب قلّة الأبحاث التي تُثبت درجة أمان وسلامة تناولها من قبلهم، أما الجرعة المسموح تناولها لبقية الأشخاص تتراوح ما بين ملعقة إلى ملعقتين يوميًّا كحدّ أقصى كمُكمّل غذائي، وهناك مجموعة من الأشخاص الذين يجدر بهم الامتناع عن تناول خميرة البيرة نظرًا لظروفهم الصحيّة الخاصة، وسنأتي فيما يلي على ذكر أبرزهم^[١]:

1. الأشخاص الذين يعانون من حساسية الخميرة.
2. المصابون بالتهاب القولون التقرُّحي؛ إذ إن الخميرة قد تسبب تفاقم التهابات الأمعاء لديهم.
3. الأشخاص الذي يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
4. المصابون بمرض السكري؛ لأنّ تناول الخميرة مع أدوية السكري قد يُسبّب لهم انخفاضًا حادًا في نسبة السكر في دمهم.

الآثار الجانبية

سنأتي فيما يلي على ذكر الآثار الجانبية لتناول خميرة البيرة^[١]:

1. المعاناة من غازات البطن.
2. الإصابة بالصداع.
3. المعاناة من اضطراب المعدة.

التداخلات الدوائية

تتفاعل العديد من الأدوية مع خميرة البيرة، أبرزها وأهمّها أدوية مثبطات أكسيداز أحادي الأمين (بالإنجليزية: Monoamine oxidase inhibitor)، والتي تُعرَف اختصارًا بالرمز (MAOIs)، والتي تستخدم عادةً لعلاج الاكتئاب، منها ما يأتي^[١]:

1. الإيزوكاربوكسازيد (بالإنجليزية: Isocarboxazid).
2. الفينيلزين (بالإنجليزية: Phenelzine).
3. السيليجيلين (بالإنجليزية: Selegiline).
4. الترانيلسيبرومين (بالإنجليزية: Tranylcypromine).

أسئلة تجيب عنها حياتكِ

كيف يمكن اختيار خميرة البيرة؟

تتوفر خميرة البيرة التي تُباع في الأسواق بعدة أشكال، منها المسحوق (البودرة) والألواح، وعند اختيار الأنسب بينهما يجب الأخذ بعين الاعتبار شراء النوع الذي يتكوّن من الخميرة بنسبة 100% ويخلو من أيّة مواد مضافة أخرى، كالمُحلّيات والمواد المالئة.

كما يجب التأكد من نسب المكوّنات والعناصر التي تحتوي عليها الخميرة عن طريق قراءة القيمة الغذائية المطبوعة على العبوة، وتكمن أهمية هذه الخطوة في تحديد مقدار الحصة اليومية التي يسمح بتناولها، للحصول على المقدار المناسب من الفيتامينات والمعادن والألياف والدهون، لذا يجب تفادي شراء العلب التي لا تضم هذه المعلومات الهامة^[١].

كيف تُخزّن خميرة البيرة؟

من الأفضل تخزين خميرة البيرة في الخزانة أو الدرج المُخصّص للفيتامينات والأدوية، بدلًا من تخزينها في خزانة المؤن والتوابل، فخميرة البيرة هي خميرة نشطة، ومن الممكن أن تستمر بالنمو والتفاعل إذا توفّرت لها الظروف المناسبة على عكس خميرة الخبز^[١].

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د} Donna Murray (15/4/2020), "The Health Benefits of Brewer's Yeast", verywellhealth, Retrieved 2/3/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Anna Giorgi (4/7/2019), "Brewer’s Yeast", healthline, Retrieved 2/3/2021. Edited.
3. ↑ "brewers yeast", yummly, Retrieved 13/3/2021. Edited.
4. ↑ Stormy Stewart, "Brewer’s Yeast Facial Mask", justapinch, Retrieved 2/3/2021. Edited.
5. ↑ "Accelerate Hair Growth with These 3 Beer Yeast Treatments", pronutrifit, Retrieved 2/3/2021. Edited.
6. ↑ Tian C (19/11/2018), "Brewer’s Yeast for Lactation – Benefits & Side effects", firstcry, Retrieved 2/3/2021. Edited.
7. ^ ^{أ ب} Linda Tarr Kent (8/7/2011), "Brewers Yeast and Hair Growth", healthfully, Retrieved 24/3/2021. Edited.