أدوات كيك وحلويات

الحلويات

يختلف تحضير أطباق الحلى قديمًا عما هو في عصرنا الحالي، فقد كانت تعتمد على وضوح المكونات وبساطة الشكل والتزيين، بينما حديثًا بدأ التّفنن في خلط المكونات ودمجها لإعطاء نكهة جديدة فريدة مع وجود طريقة تزيين مبتكرة من الأدوات البسيطة لتستطيع ربة المنزل تطبيقها في المنزل دون الحاجة للكثير من الخبرة والجهد، فقط كل ما يتطلبه الأمر القليل من الذوق الفني وتوفر الأدوات التي تساعدها على تحضير الأطباق وتزيينها.

الكيك

الكيك من المخبوزات التي تنضج باستخدام الفرن وتزين بأنواع مختلفة من الحلى كالمربى، والقشطة، والكريمة وغيرها، بينما الحلويات من الأطباق التي تنقسم إلى قسمين الأول الحلويات الساخنة التي تحتاج إلى الفرن في تحضيرها، والثاني الحلويات الباردة التي تحضر دون الحاجة لإدخالها في الفرن، أما بالنسبة للأدوات التي تساعد ربة المنزل على إتمام تحضير الكيك أو أطباق الحلويات، فهي متقاربة من بعضها كثيرًا، وفي هذا المقال سنشرح لكِ عن بعض منها.

أدوات الكيك والحلويات

توجد العديد من أدوات الكيك والحلويات، ومنها ^{[١][٢][٣][٤][٥][٦][٧][٨][٩]}:

• الغربال: الذي يستخدم في تنخيل الطحين والمواد الجافة لتخليل الهواء بها وطرد الرطوبة والشوائب منها.
• الخفاقة اليدوية: وهي أداة تستخدم لخفق البيض أو غيرها من المواد السائلة مع بعضها، وتكون لا تحتاج لخفق كثيف.
• قطع دائرية مصنوعة من البلاستيك: وتستخدم في تشكيل العجين بشكل دائري متساوي الكثافة، ويوجد منها عدة ارتفاعات ومقاسات.
• عصا الفرد: وهي عمود أسطواني الشكل وغليظ يأتي بمقاسات وأحجام مختلفة، يستخدم لفرد العجين وكلَّما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكن فردها في المرة الواحدة.
• مقشط العجين: ويكون مصنوعًا من المعدن، وله مقبض خشبي ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.
• الفراشي: التي تستخدم في دهن أسطح العجين بالبيض أو الزبدة، أو دهن أواني الخبز بالزبدة أو لرسم الأشكال على أسطح قوالب الكيك، وتكون بأحجام مختلفة ومنها الفراشي الطبيعية ومنها الصناعية التي تكون شعيراتها من السيليكون.
• المنقاش: يستخدم في نقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.
• عجلة تقطيع العجين: ومنها مقاسات أكبر تستخدم في تقطيع البيتزا.
• أواني الفُرن: وتكون مصنعةً إمّا من المعدن وإما من الخزف، ومنها ما يكون بغطاء وآخر دون غطاء، وهذا يعتمد على الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات، وبعضها يكون مخصصًا لخبز نوع معين من الحلويات مثل طبق السوفليه، وأكواب الكسترد، والورق المقوى لتحضير الكب كيك وغيرها الكثير من أصناف الكيك والحلويات.
• قالب السويسرول: وهو قالب مستطيل الشكل خاص لإعداد كيك السويسرول ويكون عميقًا.
• قالب الكيك بقاعدة وفراغ متحرك؛ لتسهيل إخراج الكيكة من القالب بعد نضجها دون إلحاق الضرر بها، وأكثر ما تستخدم لتحضير الأصناف الهشة، مثل: الموس، والتشيز كيك، والبودينغ وغيرها الكثير.
• قالب البريوش: وهو قالب مسطح القاع ومحزز الجوانب يستخدم في عمل الجيلي، والكاسترد وحلى البريوش.
• ورق الزبدة: وهو ورق يكون مزودًا بمادة دهنية تمنع التصاق الحلويات والمخبوزات في الأواني، وتساعد في تقليل كمية الزيوت أو الزبدة المستخدمة في دهن قوالب الخبز، ما يعطيها الأولوية من الناحية الصحية.
• أدوات تشكيل عجينة السكر: وهي عيدان برؤوس مختلفة الأشكال والأحجام تمكِّن ربة المنزل من عمل أشكال مختلفة من عجينة السكر لتزيين الحلويات والكيك بها.
• حامل الكيك: الذي يستخدم في وضع الكيك عليه لتقديمه ومنها ما يكون مع غطاء من أجل الحفاظ على طراوة وهشاشة الكيك وبعضها يكون ثابتًا ويستخدم هذا النوع لتقديم الكيك.
• ماكينة تقطيع الكيك: وهي أحد أشكال تقطيع الكيك لقطعٍ متساويةٍ في الحجم والسُّمك وهي ذات أشكال مختلفة لتقطيع قوالب الكيك متعددة الأشكال مثل الدائرية أو المربعة أو المستطيلة، وهي مصنوعة من الفولاذ أو الستانليس ستيل، ويمكننا التحكم بسمك القطعة المراد تقطيعها.
• ألواح الكيك؛ وتستخدم لترتيب أنواع الكيك المختلفة عليه مثل الدونات أو الكب كيك ليظهر شكلها مثل شكل الهرم.
• القرص الدّوار: وتستخدم هذه الأداة لوضع الزينة على قالب الكيك دون الحاجة إلى الدوران حول قالب الكيك؛ فهو يدور لتسهيل عملية وضع الزينة مثل الكريمة.
• ملعقة الإزاحة: وهي أداة تبدو مثل السكين ولكنها غير حادة وغير مسننة، تستخدم لصقل الكريمة وفردها على قالب الكيك بطريقة جميلة وسطحٍ متساوٍ.
• ملعقة الصقل: تستخدم لصقل عجينة السكر وتسويتها على سطح قالب الكيك دون وجود فقاعات على السطح.
• كيس وطاقم التشكيل: وتكون مصنعةً من البلاستيك أو النايلون وأفضل أنواعها المقاوم للماء، ويكون لها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعةً مختلفةً من الأشكال لحشو الحلويات وتزيينها.
• منشار الكيك: وهو يشبه المنشار التقليدي المستخدم في النِّجارة ولكنّه مخصَّص لتقسيم الكيك دون أن يتفتَّت لتسهيل عملية حشو الكيك أو تقطيعه لطبقات أفقية رقيقة.
• كيس الحلواني: وهو كيس بلاستيكي مع أقماع مختلفة يستخدم في تزيين الكيك ومختلف أنواع الحلويات، يسهّل عميلة وضع الكريمة وتزيينها بطريقة احترافية سهلة ودون الحاجة لبذل مجهود، وهذه الأكياس تكون على نوعين الأول يكون رقيقًا شفافًا يستخدم لمرة واحدة فقط، والثاني يكون صلبًا وسميكًا يتحمل ثقل وكثافة الكريمة، ويستخدم لأكثر من مرة ويمكن أن يستخدم أيضًا في بعض أنواع العجائن السائلة أيضًا.
• العجانة الكهربائية: والتي تستخدم في تحضير العجين دون الحاجة إلى مجهود بدني، أو خلط المواد الجافة مع بعضها جيدًا وبتمازج.
• الخفاقة الكهربائية: تستخدم في تحضير الكريمات بأنواعها المختلفة وأي خليط آخر يحتاج لقوة الخفق حتى يتضاعف حجمه.

المراجع

1. ↑ "Rotary Egg beater", bbc, Retrieved 13-10-2019. Edited.
2. ↑ "What Is a Hand Mixer and How Is It Used?", thespruceeats, Retrieved 13-10-2019. Edited.
3. ↑ "10 best cake decorating tools", independent, Retrieved 13-10-2019. Edited.
4. ↑ "Bike the Pie: Fixed Gear Bike Pizza Cutter Has Sharp Wheels", dornob, Retrieved 13-10-2019. Edited.
5. ↑ " BRIOCHE MOULDS", cooksinfo, Retrieved 13-10-2019. Edited.
6. ↑ "Is there any difference between butter paper and baking paper?", quora, Retrieved 13-10-2019. Edited.
7. ↑ "Gum Paste Tools – Next Level Sugar Craft", cakedecorationproducts, Retrieved 13-10-2019. Edited.
8. ↑ "THE BEST CAKE DECORATING TOOLS THAT EVERY BAKER SHOULD OWN"، foodal،Retrieved 13-10-2019 Edited.
9. ↑ "8 Best Cake Decorating Tools and Kits, According to Kitchen Experts", goodhousekeeping, Retrieved 13-10-2019. Edited.