محتويات
كيكة السويسرول
يعد كيك السويسرول من أنواع الكيك المفضلة لدى الكبار والصغار، لما يمتاز به من طراوة ولذة في الطعم، كما أن شكله جاذب؛ إذ يلف بشكل رول ويقطّع بشكل دوائر، إضافة إلى إمكانية تزيينه بالكريمة والفواكه وحبيبات الشوكولاتة، ويمكن تحضيره بالعديد من الحشوات منها الشوكولاتة والكريمة والفراولة والجزر وغيره، وفي مقالنا هذا سنعرض أكثر من طريقة لتحضير كيك السويسرول.
سويسرول بالكريمة
المكوّنات
- زلال أربع بيضات.
- صفار أربع بيضات.
- خمس ملاعق من مسحوق الكاكاو المنخول.
- خمس ملاعق كبيرة من الطحين المنخول.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر المنخول
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
- ثلاث موزات مقطّعة لدوائر.
طريقة التحضير
- استخدام الخلاط الكهربائي لخلط كل من الفانيلا وصفار البيض وربع كوب من السكر، وخفق المكوّنات مدّة خمس دقائق للحصول على خليط متماسك.
- إضافة الطحين والكاكاو والبيكنج باودر، وخفق المكوّنات مجددًا حتى تتداخل.
- سكب المزيج في وعاء، وتركه جانبًا.
- استخدام الخلاط الكهربائي لخفق زلال البيض والملح والكمية المتبقية من السكر.
- إضافة مزيج صفار البيض تدريجيًّا، ثمّ الخلط بهدوء مدّة دقيقتين.
- سكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بكمية قليلة من الزبدة، ومرشوشة بالقليل من الطحين.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقًا لدرجة حرارة 180 مئوية، وتركه مدّة ثلث ساعة.
- إخراج صينية الكيك من الفرن، ووضع القالب على قطعة قماش جافّة، وتركها جانبًا حتى تبرد.
- فرد الكيك على أرضية صلبة، ثم دهن الكريمة على الوجه.
- توزيع قطع الموز بالتساوي، ثمّ لف الكيك بشكل رول.
- تغليف الكيك بورق نايلون غير لاصق، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد.
- تقطيع كيك السويس رول لدوائر.
سويسرول بالجزر
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- ربع كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 100 غرام من الزبدة.
- 300 غرام من الجبن الكريمي.
- 100 غرام من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- حبة من الجزر المبشور.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- دهن صينية مستطيلة الشكل بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ تغطية قاعها بورق الزبدة.
- استخدام الخلاط الكهربائي لخفق كل من البيض وملعقتين كبيرتين من السكر المطحون والفانيلا.
- إيقاف تشغيل الخلاط، ثمّ إضافة الطحين والكاكاو وخفق المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
- سكب الخليط في صينية فرن، وخبزه مدة 12 دقيقة.
- وضع قطعة من ورق الزبدة على قطعة من القماش، ثمّ نثر الكمية المتبقية من السكر المطحون.
- قلب الكيك على الورق بعد أن ينضج مباشرة، بعد ذلك لف الكيك بالورقة وتركه جانبًا.
- تحضير الحشوة بخفق الزبدة جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة الجبن الكريمي والسكر المطحون والجزر والفانيلا.
- فتح السويسرول بتأنٍّ وفرد الحشوة عليه، ثمّ لفه مجددًا دون ورق الزبدة.
- وضع السويسرول في الثلاجة حتى يبرد.
سويسرول بالمربّى
المكوّنات
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- بياض أربع بيضات متوسطة الحجم.
- صفار أربع بيضات متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة:
- كوب من مربّى الفراولة.
لتزيين السويسرول:
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المطحون.
- نصف كوب من الفراولة الطازجة.
- نصف كوب من الموز.
طريقة التحضير
- تشغيل الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية.
- وضع صفار البيض في وعاء وخفقه باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يتغيّر لونه.
- إضافة ربع كوب من السكرالأبيض ومستخلص الفانيليا والملح والاستمرار بالخفق.
- وضع بياض البيض في وعاء آخر وخفقه باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن يصبح قوامه كريميًّا ثمّ إضافة ربع كوب السكر الأبيض المتبقي والاستمرار بالخفق حتى تتشكّل كريمة كثيفة.
- إضافة خليط صفار البيض لخليط بياض البيض ومزجهما جيدًا.
- تنخيل الدقيق وإضافة البيكنغ باودر ومزجه جيدًا ثمّ إضافة الخليط بالتدريج لخليط صفار وبياض البيض وخلط المزيج.
- تحضير الصينية بوضع ورقة الزبدة ووضع عجينة السويسرول داخلها.
- إدخال الصينية في الفرن مدة ثلث ساعة إلى أن ينضج السويسرول تمامًا.
- وضع الصينية جانبًا بعد إخراجها من الفرن حتى تبرد.
- وضع المُربّى على وجه السويسرول ولفّه ووضعه في الثلاجة مدة ساعة تقريبًا.
- إخراج كيك السويسرول وتقطيعه لقطع متساوية السمك، وتزيينه بالسكر المطحون والفراولة والموز، وتقديمه.
