أسهل طريقة كيك إسفنجي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٦ ، ٢١ مايو ٢٠١٨

 

يظن الكثير استحالة صنع كيكة دون زيت أو زبدة أو سمنة، الكيك الإسفنجي من أكثر أنواع الكيك استخدامًا، سواء في البيت، أو محلات بيع الكيك، لطراوته وخفة ملمسه وهشاشة طعمه، ولكونه لا يحتوي على الزيت أو الزبدة، وإن احتوى، يكون بنسبة قليلة جدًا، ولهذا يكون مرغوبًا أكثر من أنواع الكيك الأخرى ولا سيما لدى الأشخاص الذين يتّبعون حمية أو الذين يعانون مرض ارتفاع الكولسترول في الدم.

الكيكة الإسفنجية

المقادير:

• 2 كوب دقيق.

• 1 كوب سكر بودرة.

• 1 ملعقة فانيلا.

• 4 بيضات.

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنك باودر.

• نكهة البرتقال أو أي نكهة أخرى.

• 1 ملعقة كبيرة من النشا.

• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.

• مسحوق الكاكاو الخام.

طريقة العمل:

1. في وعاء الخلاط وباستخدام الخفاقة الكهربائية، نخفق الأربع بيضات مع إضافة الفانيلا والنكهة التي تختارينها، وبعدها نضيف السكر، مع الاستمرار بالخفق حتى يتضاعف حجم الخليط، ثم نضيف الدقيق المنخول مع البيكنك باودر والنشا، مع الخفق المستمر ولكن بسرعة قليلة.

2. نصب الخليط في القالب الذي مدهون بالسمنة ومرشوش بالطحين مسبقًا.

3. ندخل القالب إلى الفرن الساخن، ونتركها مدة 60 دقيقة تقريبًا، وبعدها نتأكد من نضجها بغرز عود خشبي مثلًا.

4. بعد التأكد من نضجها نخرجها من الفرن، نتركها كي تبرد، ثم ندخلها إلى الثلاجه مدة من ثلاث إلى أربع ساعات.

التزيين:

يفضل دائمًا عند تزيين الكيكة الإسفنجية، تقطيعها إلى ثلاث طبقات، الطبقة السفلى وهي الأولى نُسقّيها بالشراب الحلو، أو بالحليب، أو عصير البرتقال، ومن بعدها نضع طبقة وفيرة من الكريمة البيضاء المخفوقة، نمدها بشكل متسوٍ مع الابتعاد قليلًا عن الحواف بأقل من 1 سم، ثم نرص قطع من الفاكهة، كالمانجا مثلًا أو غيرها، ومن ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة ونسقيها أيضًا بالشراب الحلو أو الحليب أو العصير، ثم نضع طبقة أخرى وفيرة من الكريمة المخفوقة ونرص فوقها نوعًا آخر من الفاكهة، مثل الموز أو الفراولة، ثم نضع الطبقة الأخيرة من الكيكة، نعمل على الوجه ثقوبًا متعددة، كي يتسرب الشراب إليها عند سقيها، بعد ذلك نوزع الكريمة على جميع الكيكة من الخارج ونزين الوجه بالفاكهة المتنوعة وقطع الشوكولاتة.

ويمكن استخدام الآيس كريم بالفانيلا أو الفراولة أو أي نكهة مفضلة لديك، مكان الكريمة المخفوقة، كما يمكن استبدالها بطبقات الجلي.

ولا ننسى عجينة السكر الملونة التي تزيد جمال الكيكة شكلًا وطعمًا.

ملاحظة: يمكن إضافة مسحوق الكاكاو إلى الدقيق أثناء التحضير للحصول على الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة..