طريقة عمل المافن بنكهات متنوعة وشهية

تعرّفي على طرق لتحضير المافن بنكهات متنوعة وشهية!

إليكِ بعض وصفات المافن سريعة التحضير وبنكهات لذيذة ومميزة:

المافن بالشوكولاتة

فيما يأتي طريقة تحضير المافن بالشوكولاتة^[١]:

المكونات

• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• نصف كوب من السكر الحبيبات.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• كوب أو كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.

طريقة التحضير

1. ثبّتي رف الفرن على الطبقة المتوسطة، ثم أشعلي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
2. حضّري صينية الخبز بوضع ورق المافن في القوالب، أو رشي رذاذ الزيت في القالب دون استخدام الورق.
3. في وعاء عميق امزجي الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر معًا، ودعيها جانبًا.
4. في وعاء آخر عميق ضعي الحليب، والزيت، والبيض، والفانيليا، ثم امزجيها معًا بالخلاط أو بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس.
5. اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة تدريجيًا، مع التقليب ببطء وبلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية.
6. استمري بالخلط اللطيف حتى تتخلصي من الكتل وتمتزج المكونات.
7. أضيفي رقائق الشوكولاتة، ثم قلّبي الخليط 4-5 تقليبات بخفة.
8. اسكبي الخليط في قوالب المافن ولا تملئيها، بل املئي ثُلث القالب فقط حتى تتمكن من الانتفاخ.
9. ضعي المافن في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا، وقد تحتاج لمدة 20 دقيقة.
10. اختبري استواء المافن بوخزها بعود الأسنان ليخرج نظيفًا.
11. بعد أن يبرد المافن ضعيه في عبوة محكمة الإغلاق واستخدميه خلال 5 أيام، ويُمكنكِ تفريزه.

مافن التمر

يُمكنكِ تحضير هذا المافن لأطفالكِ باستخدام التمر للاستفادة من فوائده المختلفة، وفي ما يلي طريقة تحضيره^[٢]:

المكونات

• كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• بيضة واحدة.
• كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من التمر المفروم فرمًا ناعمًا.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير امزجي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح والسكر معًا حتى تتجانس المكونات.
2. اصنعي حفرة في منتصف المكونات الجافة.
3. في وعاء جانبي امزجي البيض مع الحليب والزيت باستخدام الخلاط اليدوي.
4. اسكبي المكونات السائلة دفعة واحدة في الحفرة التي صنعتِها بالمكونات الجافة.
5. امزجي المكونات معًا بسرعة وباستخدام ملعقة مطاطية دون أن تخفقيها.
6. ضعي التمر واخلطي من جديد برفق.
7. اسكبي الخليط في أكواب المافن الموضوعة في صينية الخبز المبطنة بالورق.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.
9. أخرجيها من الفرن وقدميها عندما يصبح لونها ذهبيًا.

مافن الفانيليا

يعد هذا المافن بسيطًا نوعًا ما، لكن يُمكنكِ إضافة المنكهات التي تُفضلينها مثل: مربى البرتقال أو مربى الفراولة، أو تزيينها بالصوص الحلو أيضًا، وفي ما يلي طريقة تحضيره^[٣]:

المكونات

• 4 أكواب من الطحين متعدد الاستخدامات.
• كوبان من السكر الحبيبات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من الزبدة الذائبة.
• بيضتان كبيرتان الحجم.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وادهني قالب الخبز بالزيت أو ضعي ورق الخبز داخل القوالب.
2. في وعاء عميق امزجي الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، وحركيها جيدًا حتى تتجانس.
3. في وعاء آخر اخفقي الحليب، والزبدة، والبيض، ومستخلص الفانيليا معًا حتى تتجانس.
4. اسكبي خليط المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، ثم اخلطيها بلطف.
5. اسكبي الخليط في القوالب.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن من 15-20 دقيقة.
7. اختبري استواء المافن بعود الأسنان.
8. أخرجي الصينية من الفرن ودعيه يبرد، ثم قدميه.

مافن القرفة

في ما يلي خطوات تحضيره^[٤]:

المكونات

• كوبان من الطحين متعدد الاستخدامات.
• كوب من السكر.
• 4 ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من القرفة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ثم ادهني الصينية بالزيت.
2. امزجي المكونات الجافة معًا في وعاء.
3. امزجي المكونات السائلة معًا بقوة.
4. اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة، ثم اسكبي المكونات السائلة.
5. اخلطي المزيج حتى يتداخل برفق.
6. اسكبي الخليط في قالب المافن.
7. في صحن جانبي امزجي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ملعقة صغيرة من القرفة.
8. رشي خليط القرفة فوق المافن قبل خبزه.
9. ضعي المافن في الفرن لمدة 13-15 دقيقة، ثم قدميه.

مافن الموز والشوكولاتة

لتحضيره اتبعي الخطوات التالية^[٥]:

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
• ربع كوب من الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• بيضتان.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ثُلث كوب من السكر البني.
• ثلثي كوب من الكريمة الحامضة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• كوب من هريس الموز.
• ملعقة صغيرة من نكهة الموز.
• نصف كوب من الجوز المفروم.
• ثلثي كوب من رقائق الشوكولاتة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية.
2. اخلطي المكونات الجافة معًا، والسائلة معًا.
3. اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة، ثم اسكبي المكونات السائلة، واخلطي المزيج حتى يتداخل برفق.
4. أضيفي المكسرات والشوكولاتة للخليط وامزجيه بلطف.
5. اسكبي الخليط في قوالب المافن.
6. اخبزي المافن 15 دقيقة.

مافن التوت البري

في ما يلي طريقة تحضيره^[٦]:

المكونات

• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من السكر.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الحليب.
• ربع كوب زبدة ذائبة.
• كوب من التوت البري.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن.
2. امزجي المكونات الجافة معًا.
3. امزجي المكونات السائلة معًا.
4. اسكبي الخليط السائل على الجاف تدريجيًا مع الخلط برفق حتى تحصلي على عجينة رطبة وليست سائلة.
5. امزجي السكر والتوت البري معًا، ثم اسكبيه على الخليط وامزجي برفق.
6. اسكبي الخليط في القوالب.
7. اخبزي المافن لمدة 20-25 دقيقة.

مافن الليمون

في ما يلي طريقة تحضيره^[٧]:

المكونات

• كوبان إلا ربع من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
• ثلث كوب من السكر.
• بيضتان.
• نصف كوب من الكريما الحامضة.
• ملعقة ونصف من الفانيليا.
• ربع كوب من الحليب.
• ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. اخلطي المكونات الجافة معًا.
2. اخلطي المكونات السائلة معًا وأضيفي برش الليمون وعصير الليمون.
3. اصنعي حفرة في وسط المكونات الجافة، ثم اسكبي المكونات السائلة، واخلطي المزيج حتى يتداخل برفق.
4. اسكبي الخليط في قوالب الخبز.
5. رشي المافن بالسكر الخشن قبل خبزه.
6. اخبزي المافن لمدة 22-23 دقيقة، ثم قدميها.

تعرّفي على طرق لتحضير مافن صحي!

مافن التوت البري الصحي

لتحضير هذه الوصفة اتبعي الخطوات^[٨]:

المكونات

• كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
• ملعقة صغيرة من الملح البحري الناعم.
• نصف كوب من زيت جوز الهند.
• نصف كوب عسل.
• كوب زبادي.
• بيضتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب من التوت الطازج.
• ملعقة كبيرة من السكر البني.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. امزجي المكونات الجافة معًا، والمكونات السائلة معًا.
3. اسكبي الخليطين معًا وادمجيهما برفق.
4. ضعي التوت البري فوق الخليط وامزجي.
5. اسكبي الخليط في قوالب المافن ورشيها بالسكر.
6. اخبزي المافن لمدة 16-19 دقيقة.

مافن الفراولة الصحي

لتحضيره اتبعي الخطوات الآتية^[٩]:

المكونات

• كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
• نصف كوب من المحلي الطبيعي.
• كوب من الفراولة المفرومة الخشنة.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة 200 مئوية.
2. نخّلي الدقيق في وعاء كبير، ثم امزجيه بالفراولة والمحلي.
3. امزجي المكونات السائلة معًا، واسكبيها فوق المكونات الجافة.
4. اسكبي الخليط بالقوالب، واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

مافن الموز وزبدة اللوز الصحي

في ما يلي طريقة تحضيره^[١٠]:

المكونات

• نصف كوب من زبدة اللوز قليلة الدسم.
• بيضتان.
• ثمرتا موز ناضجتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من حليب اللوز.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ثمن ملعقة من الملح.
• نصف كوب من محلي طبيعي.

طريقة التحضير

1. حضري الخليط بتنخيل الدقيق وإضافة المكونات الجافة له.
2. اخلطي المكونات السائلة، وأضيفيها للمكونات الجافة.
3. أضيفي زيت جوز الهند في النهاية مع الخليط.
4. اسكبي الخليط في القوالب.
5. اخبزي الخليط على درجة حرارة 165 لمدة 16-18 دقيقة.

نصائح مهمة لكِ عند تحضير المافن

إليكِ بعض النصائح^[٥]:

• استخدمي قوالب المافن وادهنيها بالزيت أو ضعي الورق المبطن.
• دعي المافن عدة دقائق قبل إخراجه حتى يبرد إذا التصق في الصينية .
• اخبزي المافن على حرارة مرتفعة.

المراجع

1. ↑ MEGHAN SPLAWN (21/1/2020), "How To Make Muffins: The Simplest, Easiest Method", thekitchn, Retrieved 10/5/2021. Edited.
2. ↑ "Best Ever Muffins", allrecipes, Retrieved 10/5/2021. Edited.
3. ↑ Diana Rattray (16/3/2021), "Perfect Vanilla Muffins", thespruceeats, Retrieved 10/5/2021. Edited.
4. ↑ "Cinnamon Muffins", tasteandtellblog, Retrieved 10/5/2021. Edited.
5. ^ ^{أ ب} "How to Make Muffin Tops", preparedpantry, Retrieved 10/5/2021. Edited.
6. ↑ "Basic Muffins", epicurious, Retrieved 10/5/2021. Edited.
7. ↑ "1 Batter for Infinite Muffin Recipes", sallysbakingaddiction, Retrieved 10/5/2021. Edited.
8. ↑ "Healthy Blueberry Muffins", cookieandkate, Retrieved 10/5/2021. Edited.
9. ↑ "Strawberry muffins", taste, Retrieved 10/5/2021. Edited.
10. ↑ LEE FUNKE (19/5/2019), "Almond Butter Banana Bread Muffins", fitfoodiefinds, Retrieved 10/5/2021. Edited.