فوائد الزبادي خالي الدسم للرجيم

لبن الزبادي

لبن الزبادي من مُنتجات الألبان، يصنع من عملية تخمير الحليب الطازج، وهو غني جدًا بالبروتين والكالسيوم ويُساعد في تحفيز وتعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء والجهاز الهضمي، فوائد لبن الزبادي لا تُعد ولا تُحصى إذ يُساعد في الحماية من هشاشة العظام والتقليل من أمراض الجهاز الهمضمي مثل القولون العصبي، إضافةً لمُساعدتُه في عملية الهضم، يُعد اللبن المُعرض لعمليات التصنيع والمضافة لهُ نسب عالية من السُكريات خيارًا غذائيًا غير صحي، أما بالنسبة لعملية تصنيع لبن الزبادي فتبدأ بدايةً من الحليب الطازج بعملية تُسمى بسترة الحليب بعدها تبدأ عملية التخمير باستخدام مجموعة من البكتيريا الحية، ثم الاحتفاظ به عند درجة حرارة خاصة تُحفز نمو هذه البكتيريا في الحليب والتي تخمر سُكر اللاكتوز وهو سكر الحليب الطبيعي إلى حمض اللاكتيك الذي يمنح اللبن نكهتهُ المميزة، لا بد من الإشارة إلى ان لبن الزبادي غني بالكالسيوم وفيتامين ب6 وفيتامين ب12 والريبوفلافين والبوتاسيوم والمغنيسيوم^[١].

ما هي فوائد الزبادي خالي الدسم للرجيم؟

تُساعد إضافة الزبادي إلى النظام الغذائي في حرق الدهون في الجسم وتعزيز عملية فقدان الوزن، إضافةً للتقليل من الدهون في منطقة البطن، إذ أُجريت دراسة على البالغين المصابين بالسمنة أن تناول ثلاث حصص من الألبان خالية الدسم والغنية بالكالسيوم والبروتين يوميًا في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، وأظهرت النتائج أنهم يفقدون 22% من الوزن الزائد و61% من الدهون المخزنة في الجسم مقارنةً بمن يقللون من تناول السعرات الحرارية ولا يزيدون من مصادر الكالسيوم وكانت النتيجة فقدان المشاركين في الدراسة كثيرًا من الدهون خاصةً الدهون الموجودة في الجزء الأوسط من الجسم وعادةً ما ترتبط بزيادة الإصابة بامراض القلب والسكري والسكتات الدماغية وبعض أنواع السرطانات إضافةً لعدم انخفاض الكتلة العضلية في الجسم^[٢].

تجنبي هذه الأنواع من الزبادي خالي الدسم للريجم

عادةً ما يرتبط مصطلح قليل الدسم بالأطعمة الصحية أو بالصحة عمومًا، إذ تُعد بعض الأطعمة صحيةً ومنخفضة الدهون طبيعيًا مثل الفواكه والخضروات، ولكن تحتوي الأطعمة قليلة الدسم المصنعة على كمية كبيرة من السكر، إضافةً للمكونات غير الصحية، وهنا إليك بعض الأطعمة قليلة الدسم ولكنها ضارة لصحتُك^[٣]:

• لبن الزبادي قليل الدسم والمنكه: يُعد لبن الزبادي من الأطعمة الصحيّة، يُساعدُك في فقدان الوزن إضافةً لاحتوائه على مُستويات عالية من هرموني الببتيد الذي يشبه الجلوكاجون والببتيد YY؛ إذ يحفزان إحساسك بالشبع والامتلاء إضافةً لاحتوائه على حمض اللينوليك الذي يُساعد في فقدان الدهون، إلا أن لبن الزبادي قليل الدسم والدهون والمحلى يحتوي على كميات كبيرة جدًا من السُكر ويساهم في زيادة السُعرات الحرارية في نظامك الغذائي، وبالتالي يُساهم في زيادة الوزن.
• لبن الزبادي المُجمد وقليل الدسم: يُعد لبن الزبادي المُجمد قليل أو خالي الدسم خيارًا صحيًا أكثر من الآيس كريم، قهو يحتوي على كميات قليلة جدًا من الدُهون لكن بعض الأنواع من الزبادي المُجمد تحتوي على كميات كبيرة من السُكر لتُصبح خيارًا غير صحي، فقد يحتوي 100 غرام من لبن الزبادي المجمد قليل الدسم على 24 غرامًا من السُكر، وفي المقابل تحتوي ذات الكمية من الآيس كريم على 21 غرامًا من السُكر.

أطعمة خالية الدسم مضرة بالصحة

توجد العديد من الأطعمة التي تُعد قليلة الدسم أو خالية الدسم ولكنها لا تُعد من الأطعمة الصحيّة والمُفضلة لصحتك؛ إذ قد تحتوي على كميات عالية من السُكريات والزيوت المصنعة، ومن هذه الأطعمة^[٣]:

• حبوب الإفطار المُحلاة قليلة الدسم: تُعد حبوب الإفطار خيارًا جيدًا لبدء يومك بنشاط خاصةً الأنواع مُنخفضة الدهون والغنيّة بالفيتامينات والمعادن والأنواع المحتوية على الحُبوب الكاملة، لكن توجد أنواع عديدة تحتوي على كمية كبيرة من السُكر وأحيانًا يكون أكثر مكون في هذه الحُبوب، وتندرج كميات السُكر تحت مسمى السكر الأبيض والبُني وشراب الذرة والعسل الفركتوز الذي يزيد من خطر الإصابة بالسُمنة وأمراض القلب وأمراض الكلى والنوع الثاني من السكري، إضافةً للعديد من المشاكل الصحيّة.
• القهوة قليلة الدسم: تُعد القهوة من أكثر المشروبات الصحية التي يُمكنُك تناولها إذ تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي القلب والشرايين وتقلل من خطر الإصابة بمرض السُكري النوع الثاني، إضافةً لاحتوائها على مادة الكافيين التي تحسن من الأداء العقلي والجسدي إضافةً إلى تحفيز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، كما أنَّ القهوة تحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون، ولكن قد يؤثر احتواؤها على كميات عالية من السُكر سلبًا على صحتك فقد تكون غنيّةً بالسكريات وعاليةً بالسُعرات الحرارية التي قد تُسبب لك زيادةً في الوزن.
• تتبيلة السلطة قليلة الدسم: تعزز تتبيلة السلطة من نكهة الخُضار النيئة إضافةً لتعزيزها القيمة الغذائية للخُضار، تُعد نكهات السلطة التقليدية غنيةً جدًا بالدهون التي تُساعد جسمك على امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامين ك وفيتامين هـ وفيتامين د وفيتامين أ، إضافةً إلى مساعدتها على امتصاص مضادات الأكسدة من الخضراوات الورقية والجزر والبندورة، بينما لا تضيف مُنكهات السلطة قليلة الدسم على وجبتك أي فوائد صحيّة؛ إذ تحتوي فقط على بعض السُكريات والمواد الحافظة خاصةً تلك المحتوية على العسل والخردل وشراب الذرة، وعادةً ما ينصحك اختصاصي التغذية بتنكيه السلطة بالدهون الصحيّة مثل زيت الزيتون.
• زبدة الفول السوداني قليلة الدسم: تُعد زبدة الفول السوداني من الأغذية الصحيّة الغنيّة بالدهون الأحادية غير المُشبعة ومنها حمض الأوليك الذي له العديد من الفوائد لجسمك، وعادةً ما تحتوي زبدة الفول السوداني الطبيعية فقط على الفول السوداني والقليل من الملح، بينما قد تحتوي زبدة الفول السوداني قليلة الدسم على نسبة من السُكر وشراب الذرة عالي الفركتوز؛ فخلال عملية التصنيع تُخفض نسبة الدهون من 16 غرامًا إلى 12 غرامًا من الدهون التي تُعد من مصادر الدهون الصحيّة لصحتك، وفي المُقابل يحتوي كل من زبدة الفول السوداني الطبيعيّة وقليلة الدسم على ذات العدد من السُعرات الحرارية الذي يساوي 190 سعرةً حراريةً في معلقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني.

المراجع

1. ↑ Natalie Butler (11-1-2018), "Everything you need to know about yogurt"، medical news today, Retrieved 3-6-2020. Edited.
2. ↑ "Yogurt May Help Burn Fat, Promote Weight Loss", webmd, Retrieved 1-6-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Franziska Spritzler (27-6-2017), "10 "Low-Fat" Foods That Are Actually Bad for You"، healthline, Retrieved 3-6-2020. Edited.