رجيم الزبادي والخيار

الزبادي والخيار

يُعَدّ الزبادي من أفضل منتجات الألبان المصنوعة من اللبن المتخمر مع بادئات اللبن، ويوفر اللبن الكالسيوم، والبروتين، والفيتامينات ب6، وب12، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، ويحفز نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وفوائد اللبن الصحية تتضمَّن تعزيز الصحة العامة، والمساعدة على الهضم، والمحافظة على صحة الأمعاء لاحتوائه على بكتيريا حية نشطة، وإنّ منتجات الزبادي التي تمر عبر المعاملات الحرارية لا تحتوي على بكتيريا نشطة، ممّا يُقلل من فوائد اللبن الصحية^[١].

يشتهر الخيار بأنّه من الخضروات المنخفضة في السعرات الحرارية، ممّا يُؤدي إلى تقليل استهلاك السعرات الحرارية للشخص، فكوب واحد من شرائح الخيار يحتوي على 14 سعرة حرارية، فالخيار يتميز بأنه غذاء منخفض الكثافة للطاقة، ولكنه يفيد الجسم بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذية مثل؛ فيتامين ج الذي يساعد على تجلط الدم، ويوفر الخيار العديد من مضادات الأكسدة، التي تُسهم في الوقاية من مرض السكري، والحفاظ على قوة البشرة والشعر، كما يحتوي على العديد من المغذيات النباتية أيضًا، ويمكن تضمين الخيار في العديد من الأطعمة مثل؛ السلطات، والمشروبات الصحية المنعشة^[٢].

رجيم الزبادي والخيار

يُعدّ رجيم الزبادي من أسهل طرق إنقاص الوزن، لأنه يمد الجسم بالطاقة الكافية، ويحرق الدهون، ويزيد من فرصة نقص الوزن؛ إذ يستمتع الشخص بتناول الطعام دون الخوف من زيادة محيط الخصر، ويشار إلى أنّ رجيم الزبادي يمكن اتباعه بتناول حصة أو حصتين من الزبادي يوميًا؛ إذ يعد الزبادي الغذاء المثالي، لأنّه يحتوي على كل ما يحتاجه الجسم في كل وجبة، ويساعد الزبادي على الحفاظ على قوة العظام والأسنان ومنع هشاشة العظام، ويحتوي على نسبة عالية من البروتين، والكالسيوم اللذان يعملان على زيادة مستويات الهرمونات التي تُقلل الشهية، ممّا يُؤدي إلى نقص الوزن في وقت قصير.^[٣]

أمّا الخيار، فإنّه يُسهم في فقدان الوزن على المدى القصير، بسبب انخفاض السعرات الحرارية في الخيار، ولأنّ الخيار منخفض البروتين، وهو مادة مغذية يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة العظام، والجلد، والمفاصل، فيجب مزج الخيار مع الأطعمة الغنية به مثل الزبادي، فرجيم الخيار يتكون من الخيار إلى جانب بعض الأطعمة الغنية بالبروتين مثل؛ الدجاج، والبيض، والحليب، والسمك، والزبادي أيضًا، ويشتهر هذا النظام بأنه كلما شعر الشخص بالجوع يجب أن يتناول الخيار، ولكن يوصى بعدم اتباع هذا النظام الغذائي لأكثر من 14 يوم بسبب افتقاره للتنوع.^[٤]

أنواع الزبادي

يوجد العديد من أنواع الزبادي ففي الأعوام الماضية، عُملّ على تحسين عملية صنع الزبادي؛ إذ إنّ مجموعة كبيرة من النكهات الجديدة والعصرية تُساعد على جعل رجيم الزبادي والخيار أفضل بسبب تغير النكهات، وتتضمن أنواع الزبادي ما يأتي:^[٥]

• زبادي قليل الدسم، يشتهر الزبادي قليل الدسم بأنه مصنوع من حليب بنسبة 2%.
• الزبادي الآيسلندي، يشتهر الزبادي الأيسلندي بأنه كثيف ودسم، وغني بالبروتين أكثر من الزبادي العادي؛ إذ يحتاج إلى 4 أضعاف كمية الحليب لتحضيره، ويحتوي على كمية بروتين أعلى بـ 3 مرات من زبادي العادي.
• اللبن الزبادي الخالي من الدسم، يصنع بنسبة 0% أو من الحليب الخالي من الدسم.
• زبادي يوناني، يحتوي اللبن الزبادي اليوناني على نسبة بروتين أعلى من اللبن الزبادي الآخر، ويحتوي على كمية أقلّ من الكالسيوم، وهو سميك ودسم، ويمكن أن يصمد أمام الحرارة بطريقة أفضل من الزبادي العادي، وغالبًا ما تستخدم في الطهي.
• زبادي مثلج، يشتهر الزبادي المجمد بأنه بديل صحي للآيس كريم، ولكنه يحتوي على كمية السكر أو أكثر مثل؛ الآيس كريم العادي، وأيضاً لا تحتوي كل أنواع الزبادي المجمد على بكتيريا حية ونشطة.
• الزبادي غير الألبان، تتضمن بدائل الزبادي غير الألبان؛ زبادي الصويا، وزبادي حليب جوز الهند

فوائد الزبادي

تتعدد فوائد الزبادي بسبب احتوائه على العديد من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم، وتتضمن فوائد الزبادي ما يأتي^[٦]:

• غني بالعناصر الغذائية، يحتوي لبن الزبادي على العنصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان تقريبًا.
• يفيد الصحة الهضمية، تشتهر بعض أنواع الزبادي باحتوائها على بكتيريا نشطة التي تعمل على التقليل من الأعراض غير المريحة لمتلازمة القولون العصبي، ويحمي من الإسهال المرتبط بالمضادات الحيوية والإمساك أيضاً.
• تقوية جهاز المناعة، يوجد في لبن الزبادي كميات من المغنيسيوم، والسيلينيوم، والزنك، وهي معادن ضئيلة معروفة بالدور الذي تلعبه في صحة الجهاز المناعي إضافةً إلى أنّ الزبادي المدعم بالحديد يعزز من قوة جهاز المناعة، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد.
• الوقاية من هشاشة العظام، يحمي لبن الزبادي من الإصابة بهشاشة العظام بسبب احتوائه على بعض العناصر الغذائية الرئيسية التي تحافظ على صحة العظام، ومن هذه العناصر؛ الكالسيوم، والبروتين، والبوتاسيوم، والفوسفور، وأحيانًا فيتامين د، وكل هذه الفيتامينات والمعادن مفيدة للوقاية من هشاشة العظام.
• غني بالبروتين، يحتوي لبن الزبادي على نسب عالية من البروتين؛ إذ إنه كلما زادت نسبة البروتين في الزبادي كان التحكم بالوزن أفضل.
• يفيد صحة القلب، يحتوي لبن الزبادي على كمية من الدهون المشبعة مع كمية صغيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية، ويساعد لبن الزبادي في تقليل ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب.
• يعزز التحكم في الوزن، يحتوي لبن الزبادي على نسبة عالية من البروتين، والكالسيوم اللذان يعملان على زيادة مستويات الهرمونات التي تُقلل الشهية كما أنّه من الأغذية المنخفضة في السعرات الحرارية.

مخاطر تناول الزبادي

يُعد الزبادي من الأطعمة التي لا تناسب الجميع؛ ففي بعض الأحيان يحتاج بعض الناس إلى توخي الحذر عند تناول الزبادي، لأنّه قد يُسبب آثارًا ضارة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من بعض المشكلات الصحية؛ إذ إنّ منتجات الألبان تحتوي على سكر الحليب، والبروتينات يمكن أن تسبب الحساسية لبعض الأشخاص، وتتضمن الحالات الصحية التي يسببها الزبادي ما يأتي^[٧]:

• حساسية الحليب، يفضل تجنب اللبن إذا كان الشخص يعاني من حساسية الحليب بسبب بروتين موجود في الحليب، وتتضمن الآثار الجانبية لحساسية الحليب؛ التورم، القشعريرة، والقيء، ووجع البطن، وفي حالة الحساسية المفرط يجب الذهاب إلى الطبيب المختص.
• عدم تحمل اللاكتوز، يحدث عدم تحمل اللاكتوز بسبب عدم قدرة الجسم على تحلل سكر الحليب الذي يعرف باللاكتوز في الأمعاء الدقيقة فتحدث بعض الآثار الجانبية، التي تتضمن؛ الانتفاخ، والإسهال، ووجع البطن، والغازات.

المراجع

1. ↑ Natalie Butler, RD, LD (11-1-2019), "Everything you need to know about yogurt"،www.medicalnewstoday.com, Retrieved 23-1-2020. Edited.
2. ↑ Sylvie Tremblay (23-6-2019), "How to Eat Cucumbers to Lose Weight"، livestrong, Retrieved 23-1-2020.
3. ↑ "French Women's Diet Secret: Yogurt", www.webmd.com, Retrieved 23-1-2020. Edited.
4. ↑ Katey Davidson, MScFN, RD (18-6-2019), "Cucumber Diet Review: Does It Work for Weight Loss?"، healthline, Retrieved 23-1-2020.
5. ↑ Natalie Butler, RD, LD (11-1-2017), "Everything you need to know about yogurt"، www.medicalnewstoday, Retrieved 23-1-2020.Edited.
6. ↑ Brianna Elliott, RD (20-1-2017), "7 Impressive Health Benefits of Yogurt"، www.healthline.com, Retrieved 23-1-2020. Edited.
7. ↑ Natalie Butler, RD, LD (11-5-2018), "Understanding Your Yogurt Allergy"،www.healthline.com, Retrieved 23-1-2020. Edited.