محتويات
كب كيك بالشوكولاتة
يعد الكب كيك من الحلويات السهلة البسيطة التي من الممكن تحضيرها بمكونات سهلة ومتوافرة أغلب الأوقات، كما أن الكب كيك هو الخيار الأول لربة المنزل على مائدة الضيافة، وقد تنوعت أشكال الكب كيك وألوانه وطرق تزيينه وحشوه وتقديمه وكل ذلك يعتمد على المناسبة التي يراد تقديم الكب كيك فيها.
كب كيك الشوكولاتة بالصوص
المقادير
- كأس وربع من الطحين.
- ثلاثة أرباع كأس من الكاكاو البودرة.
- نصف ملعقة من الباكينج باودر.
- كأس من السكر الناعم.
- بيضتان.
- ملعقة من الفانيلا السائلة.
- كأس ونصف من الحليب السائل.
- نصف كأس من الزيت.
للصوص:
- كأسان من السكر الناعم.
- ربع كأس من الكاكاو البودرة.
- ربع كأس من الحليب السائل.
- شوكولاتة مبشورة للتزيين.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نضع الأكواب الورقية داخل قوالب الكب كيك.
- نخلط المكونات الجافة من الطحين والكاكاو والباكينج باودر بالإضافة إلى السكر.
- نخفق المكونات السائلة من البيض والفانيلا السائلة والحليب وأيضًا الزيت.
- نضع المكونات الجافة فوق المكونات السائلة ونخفقها جيدًا.
- نوزع خليط الكب كيك داخل الأكواب الورقية وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- نضع صوص الشوكولاتة داخل حمام مائي ساخن، وذلك بوضع الحليب مع الكاكاو والسكر داخل وعاء ونحرك جيدًا حتى نحصل على صوص متماسك.
- نضع الكب كيك جانبًا حتى يبرد ثم نغطي الوجه العلوي بصوص الشوكولاتة مع رش القليل من الشوكولاتة المبشورة.
كب كيك الشوكولاتة بالبندق
المقادير
- مئتان وعشرون غرامًا من الطحين الأبيض.
- مغلف من الخميرة.
- ثمانون غرامًا من السكر.
- سبعون غرامًا من السكر الأسمر.
- مئة وخمس وعشرون مل من الكريما السائلة.
- مئة غرام من الزبدة الطرية.
- بيضة واحدة.
- رشة من الملح.
- ستون غرامًا من البندق.
للكريما:
- مئتان وخمسون غرامًا من جبنة ماسكاربوني.
- مئتان مل من الكريما السائلة المخفوقة وكاملة الدسم.
- مئة وخمسون غرامًا من الشوكولاتة الغامقة.
طريقة التحضير
- نحمص البندق في الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نقشر البندق ثم نجرشه حتى نحصل على قطع صغيرة جدًّا دون أن يصبح بودرة، ونضعه جانبًا.
- نضع الطحين والخميرة والسكر وأيضًا السكر الأسمر بالإضافة إلى الملح وخمسين غرامًا من البندق المحمص داخل وعاء ونحرك المكونات الجافة مع بعضها.
- نصنع حفرة وسط المكونات الجافة ونضيف إليها الحليب والكريما مع البيض والزبدة ونخلط المكونات جميعها مع بعضها.
- نسكب خليط الكب كيك داخل أوراق الكب كيك الموضوعة في صينية الكب كيك ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلث ساعة على حرارة مئة وخمس وسبعين درجة.
- نحضر الكريما بخفق جبنة الماسكاربوني حتى تصبح طرية وناعمة ثم نضيف إليها الكريما السائلة المخفوقة ونحركها، نذوب الشوكولاتة داخل حمام مائي ساخن ثم نضيف الشوكولاتة الذائبة إلى خليط الكريما ونحرك جيدًا، نضع المزيج في الثلاجة.
- نضع الكريما في كيس التزيين ونزين الكب كيك قبل التقديم مع رش القليل من البندق المحمص على الوجه العلوي لقطع الكب كيك.
كب كيك الموز والشوكولاتة
المقادير
- ثلاث حبات من الموز المهروس.
- كأسان من الطحين.
- نصف كأس من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
- نصف كأس من الحليب السائل المخفوق مع ملعقة كبيرة من الخل.
- ثلاث بيضات.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كأس من السكر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاثة أرباع كأس من شوكولاتة هيرشي.
- ثلاثة أرباع كأس من الجوز المجروش.
للوجه العلوي:
- ربع كأس من الجوز المجروش.
- ربع كأس من شوكولاتة هيرشي.
للتزيين:
- ثلاث حبات من الموز المقطع إلى شرائح.
- ثماني ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط الزيت مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر بالكامل ثم نضيف البيض والفانيلا السائلة ونستمر بالخلط حتى نحصل على خليط متجانس المكونات.
- ننخل الطحين مع الباكينج صودا والقرفة ثم نضيف خليط الطحين فوق الخليط السائل بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط كيك متجانس ثم نضيف الحليب مع الموز المهروس والشوكولاتة والجوز ونستمر بالخلط.
- نسكب خليط الكيك داخل أكواب الكب كيك الورقية مع رش الجوز المجروش والشوكولاتة المبشورة على الوجه العلوي.
- ندخل الأكواب إلى فرن محمى مسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة لمدة ربع ساعة.
- نغطي الموز بالسكر ونضعه في مقلاة ساخنة ونحمره من الوجهين حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
- نضع أكواب الكب كيك داخل طبق ثم نضع بجانبها الموز المحمر ونقدمها.
