محتويات
الحلويات
بالرغم من التحذيرات الكثيرة من الأطباء واختصاصي التغذية من الإكثار من تناول الحلويّات تجنُّبًا للأمراض المتعددة التي قد تنشأ عن هذا مثل: ارتفاع السكري والسمنة وتسوّس الأسنان، إلا أنّه لا يُمكن تجاهل الفوائد التي من الممكن الحصول عليها من تناول الحلويّات؛ فهي تمدّ الجسم بالسعرات الحرارية خصوصًا بعد الصيام وبعد القيام بمجهود كبير وشاق وتُهدّئ الأعصاب وتُحسّن من المزاج فتُقلّل من التوتر والغضب، وتتعدد أنواع وأشكال الحلويات حول العالم ولا يُمكن إحصاؤها ومن أشهر هذه الحلويات الكيك الذي ينتشر انتشارًا واسعًا جدًّا وبأنواع كثيرة؛ وفي هذا المقال نذكر كيفية صنع كيكة إسفنجية.
طريقة عمل كيكة إسفنجية سادة
المقادير
- كوبان وربع من الطحين.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ربع ملعقة كبيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن على مائة وثمانين درجةً.
- يُوضع كل من البيض والفانيليا في الخلاط الكهربائي ويُخفقان معً جيدًا.
- يُضاف كل من السكر والسمن لخليط البيض والفانيليا وتُخفق المكونات من جديد حتى تتجانس مع بعضها ثمّ يُضاف الحليب السائل ويستمر الخفق.
- يُنخل الطحين مع البايكينج باودر في وعاء عميق ويُخلطان معًا.
- يُضاف خليط البيض للطحين والبايكينج باودر تدريجيًا مع الخفق بالخفاقة اليدوية حتى تتجانس المكونات مع بعضها ويختفي الطحين تمامًا.
- يُدهن قالب كيك أو صينية مناسبة بالطحينية ثمّ يُسكب الخليط في القالب ويُخبز في الفرن المحمى مسبقًا لمدة أربعين دقيقةً أو إلى أن ينضج الكيك.
طريقة عمل كيكة إسفنجية بالكاكاو
المقادير
- كوب إلا ربعًا من الطحين.
- كوب إلا ربعًا من السكر.
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البايكينج باودر.
طريقة التحضير
- يُوضع كل من البيض والسكر والزبدة في وعاء عميق وتُخفق معًا بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس جيدًا ثمّ يضاف الملح والفانيليا وتُخفق من جديد.
- يُنخل الطحين في وعاء عميق مع البايكينج باودر ويُضاف لهما مسحوق الكاكاو وتُخلط المكونات معًا.
- يُضاف خليط الطحين والكاكاو لخليط البيض تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- يُدهن قالب الكيك بالزبدة ويُرش بالطحين ثمّ يُسكب الخليط في القالب.
- يُوضع القالب في فرن محمى مسبقًا على 180 درجةً لمدة ساعة إلا ربعًا أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
- يُترك القالب بعد خروجه من الفرن ليبرد على حرارة الغرفة ثمُ يُرفع الكيك من القالب ويُقطّع ويُوضع في أطباق التقديم ويُزيّن بصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل كيكة الليمون الإسفنجية
المقادير
- كوبان من الطحين.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ثلاث حبات من البيض.
- مائة غرام من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من برش قشر الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من البايكينج باودر.
- مبعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يُوضع السكر والزبدة في وعاء عميق ويُخفقان معًا بالخفاقة الكهربائية حتى يُصبح قوام الخليط كريميًّا.
- يُضاف البيض تدريجيًا البيضة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى يتجانس مع الخليط ويختفي ثمّ تُضاف الفانيليا ويستمر الخفق.
- يُضاف عصير الليمون للخليط مع الاستمرارية بالخفق.
- يُنخل كل من الطحين والملح والبايكينج باودر معًا في وعاء ثمّ يُضاف المزيج تدريجيًا للخليط السابق مع الخلط حتى يمتزج الخليطان معًا ثمّ يُضاف برش الليمون ويُحرّك مع الخليط.
- يُدهن قالب الكيك بالطحينية ثمّ يُسكب الخليط في القالب.
- يُوضع القالب في فرن محمّى مسبقًا على مائة وثمانين درجةً لمدة أربعين دقيقةً أو حتى ينضج الكيك تمامًا.
