لطبق صحي من مطبخكِ: حضري شوربة البصل للدايت!

لطبق صحي من مطبخكِ: حضري شوربة البصل للدايت!

إليكِ طريقة تحضير شوربة البصل للدايت

الحساء مليء بالعناصر الغذائية، وبإمكانكِ تناوله على الغداء أو العشاء، كما أنه يشعركِ بالامتلاء مما سيساعدكِ في فقدان الوزن[١]، وفيما يلي بعض الوصفات لشوربة البصل:

شوربة البصل والطماطم للدايت

ستحتاجين لتحضير هذه الوصفة إلى[١]:

  • 4-5 حبات من البصل الأحمر الكبير مقشر ومفروم.
  • كوب من الطماطم المقطع.
  • كوب من الملفوف المبشور.
  • 3 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار.
  • 3 فصوص من القوم المفروم.
  • القليل من الزنجبيل المبشور.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملح.
  • كزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. ضعي زيت الزيتون في قدر وأضيفي الزنجبيل والثوم واطهيهم لدقيقتين.
  2. أضيفي البصل وباقي الخضار وقلبي لمدة 30 ثانية.
  3. أضيفي المرق.
  4. أضيفي الملح والفلفل الأسود، قلبي ثم غطيالحساء لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  5. ضعي الحساء في وعاء وزيني باستخدام الكزبرة.

شوربة البصل الفرنسية للدايت

ستحتاجين لتحضير هذه الوصفة إلى[٢]:

  • 4 حبات صغيرة من البصل الأبيض مقطعة شرائح.
  • كوبين من الفطر أو أي خضار مشكلة.
  • 6 فصوص من الثوم المهروس.
  • 8 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
  • كوب من الحنطة السوداء الجافة.
  • 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3 أكواب من الكرنب.
  • 2 كوب من الدجاج المطهو.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • عصير ليمون.
  • أعشاب للتزيين.

طريقة التحضير:

  1. ضعي زيت الزيتون وأضيفي البصل في قدرٍ على نار متوسطة، واطهيه لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الكرنب لمدة 5 دقائق.
  2. أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة.
  3. أضيفي مرق الدجاج وقلِّبي، ثم أضيفي الحنطة السوداء ومعجون الطماطم والفطر والزنجبيل والفلفل الأسود والدجاج، وقلِّبي جيدًا.
  4. اغلي الحساء على ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الكركم.
  5. قدّمي الحساء مع عصير الليمون وبعض الأعشاب للتزيين.

شوربة البصل الأبيض للدايت

ستحتاجين لتحضير هذه الوصفة إلى[٣]:

  • 10 حبات من البصل الأبيض متوسطة الحجم ومقطعة إلى شرائح.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان غار.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • لتر من المرق.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف أو 4 أغصان من الزعتر الطازج.
  • 1/4 كوب (50 غرام) من جبن البارميزان المبشور.
  • 4 شرائح رفيعة من خبز التوست كامل الحبوب.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الزبدة وزيت الزيتون في قدرٍ كبير على النار واحرصي على عدم احتراقهما.
  2. اقلي البصل على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي الثوم والغار والزعتر والملح والفلفل الأسود.
  3. اتركي البصل لينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة على نارٍ هادئةٍ حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، وفي حال لم يتغير لون البصل ارفعي الحرارة لمدة 5 دقائق مع التقليب بحرص.
  4. اضيفي الخل والخردل والمرق.
  5. اغلي الحساء ثم اخفضي الحرارة لمدة 15 دقيقة.
  6. ازيلي عيدان الزعتر وورق الغار قبل التقديم.
  7. أشوي جانبًا واحدًا من الخبز حتى يصبح ذهبي اللون وافردي طبقة من الخردل وضعي الجبن المبروش على الوجه.
  8. اشوي الخبز لمدة دقيقة.
  9. قدّمي الحساء في أوعيةٍ فرديةٍ مع الخبز والفلفل الأسود المطحون على الوجه.

شوربة البصل والخبز الفرنسي للدايت

لتحضير هذه الوصفة ستحتاجين إلى[٤]:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 8 أكواب من البصل المقطع إلى شرائح.
  • 4 أكواب من المرق البقري قليل الصوديوم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقة غار مجففة.
  • 2 ملعقة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم.
  • 8 شرائح من الخبز الفرنسي.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الزيت في قدرٍ على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واطهيه بدون غطاء لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر، ثم اخفضي الحرارة واطهي لمدة 35 إلى 40 دقيقة مع التحريك المستمر حتى تحظي ببصل ذهبي اللون.
  2. أضيفي المرق والزعتر والفلفل والغار وصلصة الصويا وسخني حتى الغليان.
  3. اخفضي الحرارة وغطي الحساء لمدة 15 دقيقة، ثم أزيلي ورق الغار بعد أن ينضج الحساء.
  4. في الفرن أشوي شرائح الخبز الفرنسي لمدة 30 إلى 60 ثانية بعد رشه بالجبن.
  5. قدّمي الحساء مع شرائح الخبز الفرنسي.


كيف تكون شوربة البصل مفيدةً للدايت؟

يحتوي البصل على مركب الفلافونويد المسمى الكيرستين، وهو مهمٌ في منع تراكم الدهون وتعزيز عملية الأيض في جسمكِ، وفيما يلي مزيدٌ من فوائده في فقدان الوزن[١]:

  1. منخفض السعرات الحرارية: يحتوي كوبٌ واحدٌ من البصل أو ما يعادل 160 غرامًا من البصل على 64 سعرة حرارية فقط.
  2. غني بالألياف: يحتوي كوبٌ من البصل على 3 غرامات من الألياف، والألياف مهمة في تحسين شعوركِ بالشبع وتقليل فرصة تناولكِ لأطعمة بسعرات حرارية عالية.
  3. يحتوي على مركب الكيرستين: فكما ذكرنا سابقًا، يُعدّ الكيرستين مضادًا للسمنة، إذ في دراسةٍ نُشرت عام 2013، وأجريت على الفئران، واستمرت 8 أسابيع، وُجد أنَّ قشر البصل الغني بالكيرستين كان له تأثير مضاد للسمنة، إلا أنه لا تزال توجد حاجة لمزيدٍ من الأبحاث على البشر لتأكيد هذا الأمر[٥].


ما هو عدد السعرات الحرارية في شوربة البصل؟

تحتوي 90 غرامًا من شوربة البصل على 264 سعرة حرارية، إلا أنَّ هذا الرقم يختلف باختلاف المكونات المستخدمة في تحضير شوربة البصل[٦].


هل توجد أي محاذير لشوربة البصل؟

تناول البصل بالكميات الشائعة عادةً يُعدّ أمنًا، لكن قد ترغبين بمعرفة هذه المحاذير عامةً[٧]:

  1. إذا كنتِ حاملًا أو مُرضِعًا، عليكِ تناوله بكمياتٍ معتدلة.
  2. إذا كنتِ تعانين من اضطراب تخثر الدم، فقد ترغبين بتجنّب تناول البصل لأنه يتسبّب بزيادة خطر النزيف.
  3. إذا كنتِ تعانين من حساسية من الكرفس، فقد تعانين من حساسية من البصل.
  4. إذا كنتِ مصابة بمرض السكري، فعليكِ الأنتباه لنسبة السكر في دمكِ لأن البصل يخفض نسبة السكر في الدم.
  5. إذا كنتِ قد أجريتِ جراحة لوضع كيس قرب فتحة الشرج، تجنبي البصل لأن البصل يزيد من الغازات.
  6. إذا كنتِ تعانين من عسر الهضم، تجنبي البصل لأنه قد يتسبب لكِ بزيادة آثار عسر الهضم.
  7. إذا كنتِ تخططين لإجراء جراحةٍ، فتجنّبي تناول البصل بكمياتٍ كبيرةٍ قبل الجراحة بأسبوعين على الأقل، لأن البصل يزيد من خطر النزيف، ويقلّل من نسبة السكر في الدم.


المراجع

  1. ^ أ ب ت Priyanka Sadhukhan (18/6/2020), "Reasons To Use Onion In A Weight Loss Diet – Benefits, Recipes, And Precautions", stylecraze, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  2. Editorial Staff (13/9/2019), "This French Soup Will Help You Lose Weight Fast — And It Tastes Delicious", woman's world, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  3. "Healthy French Onion Soup", may simpkin, 4/1/2021, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  4. Betty Crocker Kitchens (11/3/2016), "Skinny French Onion Soup", betty crocker, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  5. Jiyoung Moon , Hyun-Ju Do, Oh Yoen Kim, Min-Jeong Shin (16/5/2013), "Antiobesity effects of quercetin-rich onion peel extract on the differentiation of 3T3-L1 preadipocytes and the adipogenesis in high fat-fed rats", ncbi, Page 347-54. Edited.
  6. "Onion Soup", nutritionix, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  7. "Onion", webmd, Retrieved 26/5/2021. Edited.