محتويات
10 أفكار لأطباق لأول يوم رمضان
شهر رمضان المبارك هو أعظم أشهر السنة، وخلال هذا الشهر تُحضّر الأم أشهى الأطباق وألذّها استعدادًا لوجبة الإفطار، التي يتجمع عليها الأصدقاء والعائلة والأطفال، وتحرص الأمهات على تحضير الوجبات المُشبعة والغنية بالمُكوّنات الصحيّة التي تُنشّط العائلة خلال وقت الصيام ولا تُسبّب التعب لهم، ويُعدّ اليوم الأول من شهر رمضان حافلًا بالأطباق اللذيذة إليكِ بعض منها[١][٢]:
شاورما الدجاج
يبدأ التحضير لهذا الطبق في اليوم السابق، إذ يُنقع الدجاج في التتبيلة الشهيّة، ثم يُحضّر قبل الإفطار من خلال شيّ الدجاج أو تحميره في الفرن، ثم يُوضع في خبز الشراك العربي مع البطاطا والثوم، وبعد لفه رولات يُقدم بجانب السلطة والمقبلات، ويمتاز هذا الطبق بأنّه لا يحتاج لوقت كبير للتحضير خلال وقت الصيام.
برياني دجاج
يُعدّ هذا الطبق المُفضّل لدى الكثير من العائلات، ونشأ بين مُسلمي شبه القارة الهندية لأوّل مرّة، ويمتاز بنكهته الدافئة والمريحة والمذاقات المُختلفة التي يضمّها مثل الكمون، والكزبرة، وبهارات الماسالا الهندية الحارّة المُضافة للأرز البسمتي، ويُقدّم هذا الطبق كوجبة رئيسيّة بجانب الدقوس أو اللبن ويُزيّن بالمُكسرات المُحمّصة والبصل المقلي.
كفتة كباب
الكباب هو أحد طرق تحضير لحوم الحيوانات المفرومة سواء الدجاج أو الضأن على سيخ من الحديد أو الخشب ويُشوى على النار حتى ينضج ويتغيّر لونه، ولها طرق تحضير مُتعدّدة في مطابخ الشرق الأوسط، فمنها ما يُقدّم بجانب الأرز ومنها ما يُقدّم بجانب الحمص، أو السلطات والمُقبّلات الحارة، ويؤكل بالخبز أو مع الأرز، لذا فإنّ أهم ما يُميّز هذا الطبق أنّه سهل ولذيذ ومرغوب لدى الجميع.
العرايس
يُستخدم لتحضيرها خبز البيتا المعروف بالخبز العربي المحشو بمزيج من اللحم البقري ولحم الضأن مع البندورة والتوابل، ثم يُشوى على النار أو في الفرن ويُقدّم بجانب المُقبّلات اللذيذة، وينتشر هذا الطبق في جميع أنحاء الشرق الأوسط، ويُمكنكِ تحضير سلطة الأعشاب المُنعشة بجانبه أو صلصة الطحينية الكريميّة اللذيذة.
دجاج مشوي بالأعشاب مع الباذنجان وصلصة الطحينة
يمتاز هذا الطبق بأنّه مُنكّه بالزعتر والليمون الذي يمنحه المذاق القوي والمُتجانس، ويُمكنكِ تحضيره بنقع أفخاذ الدجاج الطرية في خليط يتألّف من زيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والزعتر، والسماق، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، وبعد نقعها لفترة تُشوى في الفرن، وتُقدّم بجانب الباذنجان المشوي والمهروس وصلصة الطحينية الكريميّة، بالإضافة لعصير الرمان والخبر العربي.
دجاج مع البطاطا والجرجير مع اللبن الزبادي بنكهة الثوم
أكثر ما يُميّز هذا الطبق أنّه يحتوي على جميع العناصر الهامّة للصائم، والي تجعله أكثر نشاطًا وقوة، فهي تحتوي على الجرجير واللبن والثوم والبطاطا والدجاج، تُخلط جميع المُكوّنات ثم تُنقع الدجاجة بها لعِدّة ساعات، وبعد ذلك توضع في الفرن مع الخلطة لتتسبّك مع هذه المكونات اللذيذة وتنضج تمامًا.
برغر لحم
يُمكنكِ تحضير عدد كبير من برغر اللحم باستخدام لحم الضأن، ثم وضعه في الفريزر لاستخدامه خلال الأسبوع أو خلال الشهر، ويُعدّ هذا الطبق سهل التحضير فما عليكِ سوى إخراج قطع البرغر من الفريزر ثم قليها في الزيت الغزير، ثم تقديمها مع الخبز والشوربات أو السلطات، وغير ذلك من المُقبّلات التي تُفضّلينها.
سمك السلمون
يتميّز هذا الطبق بأنّه سهل وسريع التحضير ولذيذ النكهة، ويُمكن صنعه بكميّات صغيرة أو كبيرة بما يتناسب مع عدد أفراد عائلتكِ ورغباتهم، ولتحضير هذا الطبق انقعي سمك السلمون مع جزء من الخردل و3 أجزاء من شراب القيقب وكمية كبيرة من بهارات الماسالا، ثم يُشوى في الفرن أو على النار، وقدّمي هذا الطبق بجانب السلطة الخضراء المنعشة.
الكسكس اللبناني المعروف بالمغربية
هو حبات القمح المُسبّكة بالطحين والبهارات، يُطهى على البخار على نار هادئة، وبجانبه يُطهى الدجاج بالبهارات مع البصل والفطر حتى ينضُج ويُصبح طريًا، ثم يُسكب المزيج في طبق التقديم ويوضع على وجهه الدجاج والمكسرات.
الكبسة
هو طبق عربي مصنوع من الأرز المطهو مع الدجاج أو اللحم والخضار أيضًا، يُقدّم بجانب سلطة الطماطم والخيار والخس والجزر اللذيذة، والبعض يُفضّله مع الخبز العربي الطازج وصلصة الخل الحامض، وفي السعودية يُقدّم بجانب صوص حار يُسمّى الشطّة.
ما يبغي لكِ إضافته أو تجنبه في أطباق رمضان
إليكِ بعض النصائح حول ما يجب تركه وما يجب إضافته إلى أطباقكِ الرمضانيّة اللذيذة[٣][٤]:
- حضّري أطباقًا من مُنتجات الألبان والخضار الطازجة، مثل الجبنة، والبيض، والطماطم، والخيار، على وجبة السحور.
- أضيفي الحساء والخضار المطبوخة بزيت الزيتون لوجبات السحور، وتأكّدي من تناولها قبل الصيام مُباشرةً.
- تناولي بعض الفاكهة المُفيدة على السحور، لتُلبّي احتياجات جسمكِ من الطاقة والفيتامينات والبروتين والكربوهيدرات خلال اليوم.
- استبدلي الخبز الأبيض بخبز القمح الكامل، كذلك تناولي المعكرونة والمفتول والبرغل، فجميعها تحتوي على مُكوّنات مُفيدة للجهاز الهضمي.
- تناولي الفاكهة المُجفّفة، مثل التمر، والجوز، واللوز، وهي عبارة عن مُكمّلات غذائية تُشعركِ بالشبع لفترات طويلة خلال اليوم، مع الاعتدال بكمياتها.
- تناولي الأطعمة سهلة الهضم أولًا على الوجبات، ثم ألحقيها بالأطعمة صعبة الهضم، فيُمكنكِ البدء بتناول الحساء، ثم الماء أو لبن العيران أو عصير الفاكهة الطازجة التي تُرطّب الجسم بعد يوم طويل من الصوم.
- أضيفي اللحوم أو الدجاج إلى الطبق الرئيسي.
- ضعي الخضار المشوية أو المسلوقة أو المطبوخة على البخار بجانب الطبق الرئيسي.
- تجنّبي الأطعمة المقلية والموالح والحلويات الغنية بالسكر، فهذه الأطعمة لذيذة لبعض الوقت إلّا أنّها تؤثر في جودة الصيام في اليوم التالي إذّ ستشعرين بالعطش الشديد.
- تأكّدي من وضع جميع المجموعات الغذائية في الوجبة، بما فيها الفاكهة، والخضار، الأرز أو البدائل الصحيّة، واللحوم، فذلك يُبطئ هضم الطعام ليُقلّل من الشعور بالجوع.
نصائح لكِ لتحضير مطبخكِ لرمضان
إليكِ أهم النصائح التي عليكِ اتباعها لتحضير مطبخكِ لهذا الشهر الفضيل[٥]:
- نظّفي مطبخكِ قبل شهر رمضان، وتخلّصي من جميع الأدوات التي لن تحتاجي لاستخدامها، وامسحي جميع أجهزة المطبخ مثل الفرن، والميكروويف، والثلاجة، والفريزر، والنوافذ، وطاولة المطبخ، والخزائن، والغاز، والأرضية.
- خطّطي قائمة الوجبات التي ستُحضرينها على مدار الشهر، ممّا يُوفّر عليكِ مُهمّة التفكير في الوجبات يوميًا.
- أعدّي قائمة بالأغراض التي تحتاجينها، ثم اذهبي للتسوّق وإحضارها كي لا تضطري لإلغاء إحدى الوجبات بسبب نقص إحدى المُكوّنات.
- جهّزي المُكوّنات التي يصعُب تحضيرها خلال شهر رمضان، أو التي تحتاج وقتًا طويلًا، ثم ضعيه في الفريزر لحين الحاجة لاستخدامها.
- استعيني بالأجهزة الكهربائية، والتي تُوفّر عليكِ الوقت مثل مُحضّرة الطعام.
المراجع
- ↑ "30 Ramadan recipes to keep you feeling satisfied while fasting", today, Retrieved 2/5/2021. Edited.
- ↑ "Al Kabsa - Traditional Saudi Rice and Chicken", allrecipes, Retrieved 4/5/2021. Edited.
- ↑ "What to Eat and What to Avoid During Ramadan", iamherbalifenutrition, Retrieved 2/5/2021. Edited.
- ↑ "Healthy Ramadan Fasting", healthxchange, Retrieved 2/5/2021. Edited.
- ↑ "7 Tips to Get Your Kitchen Ready for Ramadan", productivemuslim, Retrieved 2/5/2021. Edited.
