طريقة غلي الجبنة البلدية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٥ ، ٢٤ مارس ٢٠٢١
طريقة غلي الجبنة البلدية

تعرّفي على طريقة غلي الجبنة البلدية

نُدرج فيما يأتي خطوات غلي الجبنة البلديّة[١]:

  1. ضعي كميّة من الماء في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
  2. أضيفي عدّة قطع من الجبن البلدي المُقطّع إلى قطع مستطيلة الشكل، ثم اتركيها على النار لمدّة تتراوح بين 3-5 دقائق.
  3. ارفعي الجبن من الماء المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة برفق؛ إذّ إنّ تعريضها للحرارة يجعلها طريّة وسهلة التفتت.
  4. ضعي الجبن على طبق، واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم كرّري الخطوات السابقة حتى تنتهي كل كميّة الجبن.


كيف يمكن تخزين الجبن البلدي لمدة طويلة؟

يُمكنكِ تخزين الجبن البلدي لمدّة طويلة تصل إلى سنة كاملة، وذلك باتّباع الخطوات الآتية[١]:

  1. اتركي الجبن خارج الثلاجة لمدّة أسبوع بعد تحضيره بدلًا من يومين ورشّي عليه كل يوم كميّة صغيرة من الملح مرتين صباحًا ومساءً؛ إذ يُساعد ذلك في جعل الجبن أكثر صلابة، كما أنّه يُساعد في تخلّصه من مصل اللبن.
  2. حضّري محلول ملحي لنقع الجبن يتكوّن من 6 أكواب من الماء وكوب من الملح ولا تنسي إضافة نصف ملعقة من كلًا من المحلب والمستكة غير المطحون داخل قطعة صغيرة من القماش ووضعها داخل الماء المغلي لمنح الجبن نكهة ألذ.
  3. اتركي المحلول الملحي جانبًا حتى يبرد قبل استخدامه لغمر الجبن.
  4. رصّي قطع الجبن داخل مرطبان، ثم اغمريه بالمحلول الملحي البارد.
  5. اغسلي الحبة السوداء ونظّفيها جيدًا، ثم صفّيها واتركيها حتى تجف تمامًا قبل إضافتها إلى الجبن المصفى حتى لا تُسبب تلف الجبن في حال كانت غير نظيفة.
  6. اغلي في كل مرة 4-5 قطع من الجبن البلدي.
  7. ضعي المرطبان في مكان بارد، ويُمكن استخدام الجبن لمدّة تصل إلى عام واحد.


طريقة حفظ الجبن البلدي في الثلاجة

ضعي الجبن داخل درج الثلاجة لأنّ حرارته تكون أقل من باقي أجزاء الثلاجة؛ إذّ يجب تخزين الجبن في درجة حرارة تتراوح بين 4-10 درجات مئوية، ويمكن وضعها بعد غليها وتبريدها في رف الثلاجة للاستخدام اليومي للعائلة[٢].


أفكار أطباق لكِ لاستخدام الجبن البلدي

نُدرج بعض الأفكار التي يُمكنكِ اتّباعها لتحضير أطباق باستخدام الجبن البلدي، ومنها ما يأتي[٣]:

  1. حضّري غموس الجبن بجانب الخضار الطازجة أو الناتشو أو المشاوي، وذلك بأخذ قطعة من الجبن وهرسها بالشوكة، ثم إضافة القليل من الزبادي أو الكريمة الحامضة وتتبيلها بالبهارات المفضلة، ثم إضافة الأعشاب المفضلة أو قشر الليمون والثوم والفلفل الحار ورشة من الملح، وبضع قطرات من عصير الليمون، ثم وضع القليل من العسل.
  2. حضّري فطائر الجبن الأبيض.
  3. حضّري الناتشوز مع صلصة الطماطم والقليل من الأفوكادو والجبن الأبيض.
  4. حضّري الجبن البلدي المشوي بالفرن؛ إذ يُمكن دهن قطع من الجبن البلدي بالقليل من زيت الزيتون، ثم شيّها على الشواية أو في الفرن وتقديمها كطبق جانبي.
  5. حضّري سلطة من الجبن الأبيض المشوي مع بعض أنواع الخضار المشويّة كالباذنجان أو الذرة أو الطماطم، وتبليها بزيت الزيتون والتوابل.
  6. استخدمي الجبنة البيضاء لتحضير كيكة الجبن التي تناسب وجبة الإفطار.

المراجع

  1. ^ أ ب Sawsan Abu Farha (4/6/2012), "How to make Nabulsi cheese", chefindisguise, Retrieved 19/3/2021. Edited.
  2. OLIVIA TARANTINO (22/5/2020), "You've Been Storing Cheese Wrong Your Whole Life", eatthis, Retrieved 19/3/2021. Edited.
  3. Josephine (5/8/2015), "FIVE WAYS TO USE WHITE CHEESE", apetina, Retrieved 19/3/2021. Edited.