5 وصفات معجنات للكيتو دايت: تعرفي عليها!

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٧ ، ٢٢ يونيو ٢٠٢١
5 وصفات معجنات للكيتو دايت: تعرفي عليها!

وصفة معجنات السبانخ للكيتو دايت

فيما يلي توضيحٌ لمكونات وخطوات تحضير معجَّنات السبانخ للكيتو[١]:

المكونات

  • 5/8 كوب سبانخ (70.87 غرام).
  • 2 بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب جبنة بارميزان مبشورة.
  • 1/2 كوب جبنة ريكوتا.
  • ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود.

خطوات التحضير

  1. سخِّني الفرن إلى 191 درجة مئوية.
  2. امزجي السبانخ المفروم في وعاء مع جميع المكونات المتبقية باستثناء البارميزان.
  3. رشِّي وعاء خَبز برذاذ القلي، واسكبي فيه المزيج، ثم انشري جبنة البارميزان المبشورة على الوجه مع التأكد من تغطية الحشوة بالكامل.
  4. اخبزي الطبق وهو مكشوف لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج السبانخ ويذبل ويصبح لون الجبن ذهبيًا.


وصفة معجنات السبانخ وجبنة الفيتا للكيتو دايت

فيما يلي توضيحٌ لمكونات وخطوات تحضير معجنات السبانخ وجبنة الفيتا للكيتو[٢]:

المكونات

ستحتاجين لتحضير العجينة إلى المكونات الآتية:

  • كوب دقيق جوز الهند.
  • 1/2 كوب زبدة غير مملحة.
  • 2 بيضة مخفوقة.
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق قشور السيليوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1/2 كوب ماء مغلي.

وللحشوة:

  • كوب سبانخ مطبوخة.
  • بصلة صغيرة مقشرة ومفرومة.
  • ملعقة صغيرة قشر ليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة سماق.
  • كوب جبنة فيتا مفتتة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

خطوات التحضير

  1. اخلطي دقيق جوز الهند، والملح، ومسحوق قشور السيليوم معًا في وعاء.
  2. أضيفي الزبدة المخفَّفة، واخلطيهم معًا.
  3. أضيفي البيض المخفوق، وقلّبي الخليط حتى يتجانس.
  4. اسكبي الماء المغلي، وحرّكي حتى يتكوّن قوام العجين.
  5. ضعي العجينة جانبًا حتى تبرد.

أما خطوات تحضير الحشوة فهي كالآتي:

  1. سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل، واطهيه لمدة 5-7 دقائق.
  2. أضيفي السبانخ، وعصير الليمون، والقشر، والسماق، وجبنة الفيتا، والفلفل الأسود، وقلّبي حتى تمتزج جيدًا.
  3. ضعي المزيج جانبًا ليبرد قليلًا.

ولتحضير المعجنات:

  1. سخني الفرن إلى 177 درجة مئوية.
  2. خذي كرة كبيرة من العجين، وضعيها بين ورقتين من ورق الزبدة مع تسطيحها بيدك قليلاً قبل لفها.
  3. قصي دائرة باستخدام كأس.
  4. ارفعي دائرة العجين، وضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من مزيج السبانخ والفيتا عليها.
  5. أغلقي العجينة لتشكيل مثلث.
  6. ضعي مثلثات السبانخ والفيتا على صينية مبطنة بورق خبز، واخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى تصبح متماسكة وذهبية قليلًا.
  7. ضعي مثلثات السبانخ والفيتا تحت شواية ساخنة لمدة 3 إلى 5 دقائق لمنحها لونًا بنيًا ذهبيًا.


وصفة معجنات الجبنة للكيتو دايت

فيما يلي توضيحٌ لمكونات وخطوات تحضير معجنات الجبنة للكيتو[٣]:

المكونات

  • كوب جبن موزاريلا مبشور.
  • كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • بيضة.
  • 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • رشة من البهارات الإيطالية.
  • ورق زبدة.
  • ملح.

خطوات التحضير

  1. سخِّني الفرن إلى 177 درجة مئوية.
  2. اخلطي جميع المكونات معًا في وعاء، ثم اسكبيها على ورق زبدة ورشي القليل من الملح.
  3. اخبزيها تقريبًا لمد 15 دقيقة.
  4. اشويها على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة للحصول على سطح مقرمش وحواف بنية.
  5. قطعيها بقطاعة بيتزا.


وصفة معجنات الزعتر للكيتو دايت

فيما يلي توضيحٌ لمكونات وخطوات تحضير معجنات الزعتر للكيتو دايت[٤]:

المكونات

  • 2 كوب من دقيق اللوز.
  • 1.5 كوب من جبن كولبي جاك.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
  • 2 بيضة.
  • كوب من دقيق الشوفان الخالي من الجلوتين.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزعتر.

خطوات التحضير

  1. أذيبي الجبن في الميكروويف لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الزبادي.
  2. اخفقي البيض وأضيفيه إلى خليط الجبن، ثم أضيفي دقيق اللوز ومسحوق الخبز واخلطي حتى تحصلي على عجينةٍ لزجة، ثم أبدئي بإضافة دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين حتى تصبح العجينة متماسكة.
  3. قسِّمي العجينة إلى 6 أقراص، ومدديها بأصابعكِ المُبللة بزيت الزيتون، ثم رشي ملعقة كبيرة من الزعتر، واخبزي الأقراص لمدة 18 دقيقة على درجة حرارة 177 درجة مئوية.


وصفة البيتزا للكيتو دايت

فيما يلي توضيحٌ لمكونات وخطوات تحضير بيتزا الكيتو دايت[٥]:

المكونات

  • 4 بيضات.
  • 1.5 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم غير محلاة.
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  • كوب و1/4 جبن بروفولون مبشور.
  • 1/3 كوب (42.5 غرا) بيبروني.
  • زيتون.
  • 1 كوب خضروات ورقية.
  • 1/2 كوب زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود مطحون.

خطوات التحضير

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
  2. اكسري البيض في وعاء متوسط الحجم، وأضيفي الجبن المبشور وقلّبي.
  3. استخدمي ملعقةً لفرد خليط الجبن والبيض على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، واخبزيه في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحول قشرة البيتزا إلى اللون الذهبي، ثم أخرجي الصينية، واتركي القشرة تبرد لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  4. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 225 درجة مئوية.
  5. وزعي صلصة الطماطم على العجينة ورشي الأوريجانو فوقها، وغطيها بالجبن وضعي فوقها البيبروني والزيتون.
  6. اخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى أو حتى تتحول البيتزا إلى اللون البني الذهبي.


نصائح لكِ لإعداد معجنات الكيتو دايت

فيما يلي مجموعةٌ من النصائح لإعداد معجنات مناسبة للكيتو دايت[٦]:

  1. استخدمي طحين اللوز أو طحين جوز الهند بدلًا من الطحين العادي.
  2. اسمحي للمكونات بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج معًا بسهولة، خاصةً الزبدة والجبن الكريمي.
  3. إذا كانت الوصفة تتطلب استخدام حليبٍ حيواني عادي، فاستبدليه بالكريمة الثقيلة أو حليب جوز الهند غير المحلى أو حليب اللوز غير المحلى.
  4. غالبًا ما تكون عجائن الكيتو أكثر عرضةً للالتصاق لذا تأكدي من استخدام الأواني المناسبة لهذا الأمر.


أسئلة تجيب عنها حياتكِ

هل يمكن حفظ معجنات الكيتو دايت بالفريزر؟

يعتمد ذلك على مكونات العجينة، فبعض المكونات يمكن تفريزها كالزبدة، والبيض، والخضروات، والجبنة، والكريمة الثقيلة[٧].

هل يمكن لمعجنات الكيتو التسبب بزيادة الوزن؟

نعم، عند الإفراط في تناولها[٨].


المراجع

  1. Jessica L., "Keto Spinach Pie", carbmanager, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  2. "keto spinach fatayer", ketovegetarianrecipes, 27/7/2017, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  3. "Keto Low Carb Cheesy Bread Recipe", craftymorning, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  4. "Easiest Way to Prepare Tasty Zaatar keto bread", westmainkitchen, 12/5/2021, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  5. Anne Aobadia (18/5/2021), "Keto pizza", dietdoctor, Retrieved 26/5/2021. Edited.
  6. Jesse Szewczyk (13/4/2019), "9 Low-Carb Baking Tips (And Recipes) For People Following A Keto Diet", tasty, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  7. "What Keto and Low Carb Ingredients can be frozen?", thatslowcarb, Retrieved 20/5/2021. Edited.
  8. Jillian Kubala (27/8/2018), "8 Reasons You're Not Losing Weight on Keto", healthline, Retrieved 20/5/2021. Edited.