محتويات
أومليت البيض بالجبن
يُعد أومليت البيض بالجبن من الأطباق التي تقدم على وجبة الإفطار، وتعد هذه الوجبة من أهم الوجبات الرئيسية التي ينصح بها؛ لتنوع المكونات الصحية والشهية فيها، إذ إن طبق أومليت البيض بالجبن من الأطباق الغنية والشهية التي ترضي أغلب الأذواق، وانتشر تحضير الأومليت في فرنسا واليونان والكثير من الدول الأوروبية والعربية، وتوجد عدة طرق لتحضيرها وجميع الطرق سهلة ولا تحتاج لوقتٍ كبير أو جهد، وسنتعرف على طرق متنوعة لعمل أومليت البيض بالجبن في هذا المقال.
طريقة أومليت البيض بالجبن
لتحضير أومليت البيض بالجبن يمكن اتباع الإرشادات الآتية[١]:
المكونات
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- 55 غرامًا من جبنة الشيدر المبشورة.
- ثوم معمر مفروم (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- ثلاث بيضات.
- ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير
- يُفصل بياض البيض والصفار كلّ في وعاء متوسط الحجم.
- يُضاف الملح، والفلفل الأسود إلى صفار البيض ويخفق جيدًا حتى يمتزج.
- يُخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يصبح هشًا ومنتفخًا.
- تُضاف نصف كمية بياض البيض إلى الصفار ويقلب الخليط جيدًا.
- تُضاف نصف كمية جبنة الشيدر إلى الخليط ويُقلب.
- يُضاف الثوم المعمر المفروم إلى الخليط ويُقلب.
- تُضاف باقي كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط ويقلب بملعقة عريضة برفق حتى يمتزج.
- توضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة، ثم توضع المقلاة على نار متوسطة وتترك حتى تذوب الزبدة.
- تُسكب كمية من خليط الأومليت في المقلاة ثم تغطى المقلاة ويترك الأومليت حتى ينضج القاع.
- تُنثر كمية الجبن المتبقية على سطح الأومليت، ثم يُغطى مجددًا ويُترك حتى يذوب الجبن.
- تُرفع المقلاة عن النار، ويُنقل الأومليت إلى طبق التقديم، وتُطهى كمية أخرى من خليط الأومليت بنفس الخطوات.
- يقدم طبق الأومليت على السفرة مباشرةً.
طريقة أومليت بالجبن والسبانخ
لتحضير أومليت البيض بالجبن والسبانخ يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٢]:
المكونات
- ملعقة كبيرة من الحليب خالي الدسم.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملح (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون (حسب الرغبة).
- بيضتان.
- كوب من السبانخ.
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- يُغسل السبانخ ويُقطّع إلى قطعٍ صغيرة، ويُترك عليه القليل من الماء حتى لا يجف.
- تُسخن المقلاة، ويُضاف السبانخ والثوم والملح.
- تُترك الأوراق حتى تَذبل تم تُرفع عن المقلاة.
- يُخفق البيض جيدًا، ويُضاف إليه الحليب ورشة من الملح ويُقلب جيدًا.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- يُسكب خليط البيض في المقلاة، ويُفرد الأومليت بواسطة الملعقة حتى يصبح شكله دائريًا.
- يُوزع السبانخ على سطح الأومليت، ويترك حتى ينضج.
- يُنقل الأومليت إلى طبق التقديم، وتُنثر على سطحه جبنة البارميزان، ويُقدم ساخنًا.
طريقة أومليت بالجبن وشرائح المشروم
لتحضير أومليت بالجبن والمشروم يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٣]:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المفضلة مثل الزعتر أو البقدونس المفروم.
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ست بيضات.
- كوب من المشروم المقطع لشرائح رقيقة.
طريقة التحضير
- تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يُضاف الفطر، والملح، والفلفل الأسود، والأعشاب، وتُترك المكونات حتى تلين لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى أربع دقائق.
- يُرفع الفطر عن المقلاة ويوضع في طبق جانبي.
- يُخفق البيض، ثم تُضاف كمية قليلة من جبنة الشيدر مع الاستمرار في الخفق.
- تُوضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة، وتترك حتى تذوب، ثم يُسكب نصف البيض المخفوق مع الجبن.
- يُفرد البيض في المقلاة بواسطة ملعقة بشكل دائري.
- تُوزع نصف كمية الفطر ونصف كمية الجبنة على أحد جوانب الأومليت، ثم يطوى على حشوة الفطر ويُنقل إلى طبق التقديم.
- تُوضع الكمية المتبقية من الزبدة وتذوب ثم تُسكب باقي كمية البيض المخفوق بالجبن ويفرد بملعقة ثم يحشى بالكمية المتبقية من الفطر والجبن.
- يُقدم الأومليت على المائدة مباشرةً.
طريقة أومليت بالجبن والخضار
لتحضير أومليت بالجبن والخضار يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٤]:
المكونات
- ثمرة من الفليفلة الحمراء أو الصفراء المقطّعة لمكعباتٍ صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثمرة من الفليفلة الخضراء المقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
- نصف ثمرة من البصل المُقطّع لمكعباتٍ صغيرة.
طريقة التحضير
- يُكسر البيض ويوضع في وعاء عميق ويخفق بواسطة شوكة.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف إليه البصل ويقلب لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس دقائق.
- تُضاف الفليفلة الخضراء والحمراء فوق البصل، وتقلب المكونات لمدة دقيقتين.
- يُرفع خليط البصل والفليفلة عن الزيت ويُصفى جيدًا ويوضع في طبق جانبي ويترك حتى يبرد، ثم يُضاف إلى البيض المخفوق.
- يُنثر القليل من الملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة على البيض ويقلب الخليط جيدًا.
- تُمسح المقلاة بورق المطبخ، ثم توضع فيها الزبدة وتُذوّب على نار متوسطة.
- يُسكب خليط البيض في المقلاة، ويُفرد داخلها حتى يصبح قرصًا دائريًا.
- يُترك الأومليت على نار هادئة حتى ينضج تمام النضج.
- يُنقل الأومليت إلى طبق التقديم، ويقدم على السفرة ساخنًا.
طريقة أومليت البيض بالجبن والكوسا
لتحضير الأومليت في الفرن يمكن اتباع الإرشادات الآتية[٥]:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر.
- فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
- كيلو ونصف من الكوسا متوسطة الحجم مُقطّعة لشرائح رقيقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ست بيضات.
- ثُلث الكوب من جبنة الفيتا المفتتة.
طريقة التحضير
- تُوضع شرائح الكوسا مع الملح في مصفاةٍ وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى يخرج منها الماء.
- تُجفف شرائح الكوسا بورق المطبخ.
- يوضع البيض في وعاء عميق متوسط الحجم، ويخفق جيدًا، ثم تُضاف إليه جبنة الفيتا، والشبت، ورشة من الفلفل الأسود ويُقلّب جيدًا.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وغير لاصقة على نار معتدلة الحرارة وتضاف شرائح الكوسا وتقلّى لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح بين القرمشة والطرية.
- يُسكب خليط البيض في المقلاة ويُطهى الأومليت.
- تُغطى المقلاة ويُترك الأومليت على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية حتى ينضج تمام النضج.
- يُنقل الأومليت إلى طبق التقديم ويُقدّم على السفرة مباشرةً.
المراجع
- ↑ DANIEL GRITZER (2019-5-28), "Soufflé Omelette With Cheese Recipe"، seriouseats, Retrieved 2019-12-1. Edited.
- ↑ Arun Velekkat, "Spinach Omelette"، thetakeiteasychef, Retrieved 2019-12-1. Edited.
- ↑ "Mushroom and Cheddar Omelettes", gelem, Retrieved 2019-12-1. Edited.
- ↑ Jolinda Hackett (2019-4-6), "Easy Vegetarian Omelet With Bell Peppers"، thespruceeats, Retrieved 2019-12-1. Edited.
- ↑ KATE WINSLOW (2014-9), "Zucchini Omelet (Avga with Kolokithakia)"، foodandwine, Retrieved 2019-12-1. Edited.
