طريقة عمل صوص المشروم للستيك

صوص المشروم

يُعد صوص المشروم من أنواع الصوص الشهيّة واللذيذة والمُفضّلة لدى معظم الأشخاص، الكبار والصغار، والتي تُحضّر بمكونات بسيطة متوافرة في أغلب المطابخ؛ إذ يتكون من المشروم والكريمة والزبدة، وفي هذا المقال سنتناول طريقة تحضير صوص المشروم بوصفات متنوعة.


طريقة عمل صوص المشروم للستيك

المكونات

  • 100 غرام من المشروم المُقطّع لشرائح.
  • 100 ملل من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة في حرارة الغرفة.
  • فصّ من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ربع ملعقة ملح طعام صغيرة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • تُذوّب الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم يُضاف كل من الثوم المهروس والزيت ويُقلّب جيدًا حتى تذبل المكونات.
  • تُضاف شرائح المشروم وتُقلّب جيدًا حتى يذبل المشروم تمامًا ويُصبح طريًّا.
  • يُسكب ثلاثة أرباع الكوب من الحليب فوق الخليط، ثم تُحرّك المكونات جيدًا وتُترك حتى تغلي تمامًا.
  • يُذوّب النشا في كمية الحليب المتبقيّة، ثم يُسكب فوق الخليط السابق، وتُخلط المكونات لتتجانس تمامًا.
  • يُضاف كل من ملح الطعام والفلفل الأسود، ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات وحتى يُصبح الخليط كثيف القوام.
  • يُرفع صوص المشروم عن النار، ثم يُقدّم إلى جانب الستيك.


طريقة عمل صوص الستيك بالكريمة

المكونات

  • 150 غرامًا من المشروم الطازج والمُقطّع لشرائح.
  • 150 مل من كريمة الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة في حرارة الغرفة.
  • فصّان ثوم مهروس.
  • ملعقة ملح طعام صغيرة.
  • ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.

طريقة التحضير

  • تُسّخن الزبدة في مقلاة عميقة على نار عالية، ثم يُضاف المشروم ويُقلّب جيدًا حتى يتحمّر.
  • تُخفض النار تحت المشروم إلى نار متوسطة، ثم يُضاف كل من الكريمة وملح الطعام والفلفل الأسود، وتُحرّك المكونات جيدًا لتتجانس وتمتزج تمامًا.
  • يُترك الخليط يطهى على النار لمدة تتراوح من خمس إلى ثماني دقائق، مع مراعاة التحريك والتقليب بين الحين والآخر.
  • يُترك الخليط على النار حتى ينخفض الصوص إلى النصف، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُترك على النار لمدة دقيقة إضافية.
  • يُرفع صوص المشروم بالكريمة عن النار، ثم يُقدّم ساخنًا إلى جانب الستيك.


طريقة عمل ستيك اللحم مع صلصة الفطر

المكونات

  • كيلو من لحم الستيك.
  • كوب من المشروم الطازج المُقطّع لشرائح.
  • علبة من كريمة الطبخ.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • بصلة متوسطة مقطّعة لشرائح.
  • فصّان من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • توضع كل من شرائح اللحم والصويا صوص وملح الطعام والفلفل الأسود في وعاء عميق، ثم تُخلط المكونات جيدًا لتتجانس تمامًا، وتُدخل إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • يُسخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة لمدة دقيقة، ثم تُضاف شرائح الستيك المُتبّلة وتُقلّب جيدًا مع الضغط عليها حتى تنضج وتتحمّر من الجهتين.
  • تُرفع شرائح اللحم عن النار، ثم تُترك جانبًا لحين تحضير صوص المشروم.
  • يُضاف كل من البصل والسكر إلى المقلاة السابقة، ثم تُقلّب المكونات على نار هادئة ويُضاف الثوم المهروس، ثم يُحرّك ويُقلّب جيدًا حتى يذبل البصل والثوم.
  • يُضاف المشروم إلى خليط البصل ويُقلّب جيدًا لتتجانس المكونات، ويُترك حتى يُصبح لون الفطر غامقًا.
  • تُسكب الكريمة فوق المشروم ويُقلّب لمدة خمس دقائق حتى يكثف الخليط.
  • تُوضع شرائح ستيك اللحم في طبق التقديم، ثم يُسكب صوص المشروم فوقها، ويُقدّم ساخنًا.
319 مشاهدة