النشا
النشا هو مادة كيميائية بيضاء عضوية تنتجها جميع النباتات الخضراء، كما أنها عبارة عن مسحوق ناعم أبيض اللون لا يذوب في الماء البارد أو الكحول أو مذيبات أخرى، ويتكون معظم النشا التجاري من الذرة رغم استخدام القمح والتابيوكا ونشا البطاطا؛ إذ يُحصل على النشا التجاري عن طريق سحق الدرنات أو البذور المحتوية على النشا، ثم خلط اللب بالماء ليُحصل على عجينة خالية من الشوائب المتبقية لتُجفف بعد ذلك، وهو ذو استخدامات كثيرة أهمها: المخبوزات والحلويات وفي صناعة الورق وأكياس وصناديق الورق والشريط اللاصق وفي صناعة الغزل والنسيج[١].
استخدام النشا للبشرة
من أهم استخدامات النشا للبشرة[٢]:
- يستخدم النشا لامتصاص الزيت الزائد من البشرة ويحافظ على بقاء المكياج لأطول فترة ممكنة من خلال استخدامه كمسحوق من قبل الأشخاص ذوي البشرة الدهنية.
- يستخدم كمطهر للبشرة ويزيل بقايا الجلد الميت عبر خلط ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الجلسرين وملعقة صغيرة من زبدة الروم.
- يستخدم النشا كمضاد للالتهابات ويساعد على تهدئة الطفح الجلدي والحروق والحكة.
فوائد النشا
يستخدم النشا في الكثير من المجالات منها مجالات الطبخ في الخبز أو المرق أو الصلصات، وقد يستخدم في مجالات أُخرى أهمها[٢]:
- إزالة الرائحة الكريهة: يساعد النشا في إزالة الرائحة الكريهة الناتجة عن الفطريات التي تنمو في الطبقة العليا من جلد القدم، وتنمو هذه الفطريات في الأماكن الرطبة والدافئة، وهذا ما يحدث لدى الرياضيين عند التعرق في الأحذية الرياضية؛ لذا يساعد رش النشا على الحذاء في بقائها جافة ويمنع الفطريات من النمو.
- مزيل العرق: بسبب قدرة النشا على امتصاص الرطوبة فهو من الخيارات الطبيعية الممتازة في إزالة العرق، وذلك من خلال مزج 3 معالق كبيرة من النشا العضوي مع أربع ملاعق كبيرة من صودا الخبز وخمس ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند وخمس قطرات من زيت شجرة الشاي؛ للحصول على معجون يمكن حفظه في عبوة خاصة.
- يقلل من متلازمة الإغلاق: متلازمة الإغلاق تحدث عندما يمر الطعام بسرعة عبر المعدة ليصل إلى الأمعاء، وهذا يؤدي إلى دخول الماء بإفراط في الأمعاء؛ مما يؤدي إلى الإسهال الأسموزي، وآلام البطن، والتشنجات، وانخفاض حجم الدم وانخفاض نسبة السكر في الدم؛ فيساعد نشا الذرة غير المطبوخ على إبطاء سرعة إفراغ محتويات المعدة ويخفف من الأعراض.
- التقليل من الحكة: قد يتعرض الشخص للدغات تسبب الحكة؛ فيساعد النشا في الحفاظ على مكان اللدغة نظيفًا وجافًا ويقلل من الحكة عبر خلط ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع الماء البارد واستخدامها على المكان المصاب.
- يقلل من تهيج الجلد: يقلل النشا من تهيج الجلد الناتج بسبب حروق الشمس والحساسية الجلدية عبر خلط ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة والماء البارد واستخدامها على المكان المصاب.
- إزالة بقع الزيت: يساعد النشا في إزالة البقع الزيتية بسبب امتصاصه للرطوبة.
- التقليل من طفح الحفاضات: الطفح الناتج عن الحفاضات من أكثر الأمور الشائعة بين الأطفال؛ فيمكن للأم وضعه كبودرة واستخدامه مرارًا وتكرارًا دون أي قلق.
أضرار النشا
إن تناول الكثير من النشا أو المنتجات التي تحتوي على النشا قد يسبب العديد من المشاكل الصحية، أهمها[٣]:
- زيادة الوزن: كشفت دراسات عن أن تناول شراب الذرة عالي الفركتوز يمكن أن يسبب زيادة الوزن.
- ارتفاع في ضغط الدم: استهلاك مستويات عالية من مركبات الكربون الهيدروفلورية الموجودة في النشا قد تسهم في ارتفاع ضغط الدم.
- السرطان: قد يزيد خطر الإصابة بالسرطان بسبب زيادة استهلاك مركبات الكربون الهيدروفلورية.
- فرط تناول النشويات: هو اضطراب قهريّ لدى النساء الحوامل يؤدي لتناولهم النشا الخام بكمياتٍ كبيرةٍ، ويحدث هذا الاضطراب حول العالم، ويتسبب تناول كمياتٍ كبيرةٍ من النشا بارتفاع ضغط الدم الذي يؤدي إلى مشاكل في عملية نمو الطفل، أو الولادة المبكرة، أو الولادة القيصرية، فضلًا عن وزن الطفل الكبير عند الولادة.
المراجع
- ↑ "Starch", britannica, Retrieved 2-5-2020. Edited.
- ^ أ ب "Cornstarch uses and benefits", healthbenefitstimes, Retrieved 2-4-2020. Edited.
- ↑ "What Are the Effects of Eating Excess Cornstarch?", livestrong, Retrieved 2-5-2020. Edited.